Les Touristes restaurant

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Martigny
Les Touristes restaurant

Cuisine gourmande, moderne et végétale.
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Chefs Christophe Genetti & Maël Gross

19/07/2026

La cerise se décline en plusieurs textures, accompagnée d'un délicat crémeux aux feuilles de merisier sauvage. Le chocolat croquant apporte du relief, tandis que la glace aux jaunes d'œuf enveloppe l'ensemble d'une douceur réconfortante.

Un dessert qui célèbre le fruit dans son intégralité, entre finesse, gourmandise et souvenirs d'été.

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17/07/2026

Épisode 2 chez Provins à Leytron.

16/07/2026

Un veau ciselé au couteau. Les courgettes de Fully apportent leur fraîcheur tandis que les bourgeons de sapin offrent une touche subtilement alpine.

La fleur de sureau vient parfaire l'ensemble avec ses notes florales délicates, créant une assiette fraîche, élégante et profondément ancrée dans les saveurs de la saison.

15/07/2026

Jolie visite de la maison Provins. Actuellement quelques vieux millésimes proposé au verre pour finir le repas avec un cru d’exception.

10/07/2026

Les notes délicates et résineuses de la fleur de mélèze de la région rencontrent la fraîcheur acidulée de la framboise et l'onctuosité de la crème double.

Une transition tout en légèreté et en gourmandise, inspirée par les paysages alpins et les trésors de notre région, qui prépare en douceur l'arrivée du dessert.

08/07/2026

L'agneau de lait de Bruson, tendre et délicat, s'accompagne d'une épaule pressée des Dents du Midi aux saveurs plus profondes et généreuses.
Autour de lui, l'artichaut se décline en différentes textures, tandis que les petits pois frais apportent leur douceur végétale.

Les condiments citron et estragon viennent souligner l'ensemble par leur fraîcheur et leur vivacité, offrant équilibre et relief à cette assiette de saison.

03/07/2026

La délicatesse des gamberi, simplement saisies pour préserver toute leur finesse. Elles s'accompagnent de tomates et de poivrons jaunes, tandis que la berce des prés apporte ses notes végétales et épicées caractéristiques.

01/07/2026

Une sélection de vins frais, vivants et empreints de leur terroir alpin. Des cuvées lumineuses, portées par la tension, la précision et l'énergie des montagnes, choisies pour dialoguer avec les saveurs de l'été et accompagner chaque assiette avec justesse.

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25/06/2026

La fraîcheur du concombre rencontre l'intensité d'un gaspacho vert aux herbes et aux légumes de saison.
Une touche de jalapeño vient réveiller l'ensemble avec une pointe de vivacité et de fraîcheur épicée.

Une bouchée légère et végétale qui ouvre le repas tout en éveillant les papilles.

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20/06/2026

Des ravioles garnies d’aubergine lentement rôtie, accompagnées d’une sauce au sérac de Martigny, d’un jus végétal concentré en saveurs et relevées par la fraîcheur aromatique du poivre frais.
Une assiette où le végétal s’exprime avec finesse et gourmandise.

Adresse

Rue De L'hôpital 2
Martigny
1920

Webseite

https://www.touristes-martigny.ch/

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