15/10/2026
La soupe parfaite pour l’automne 🎃🍂
Aujourd’hui, on prépare une soupe de courge Tetsukabuto, crémeuse et réconfortante, relevée avec l’Évivi Penja et le Yébéssé de Prokope 🌶️
Les ingrédients :
🎃 700 g de Courge Tetsukabuto
💧 600 ml d’eau avec du bouillon de légumes
🧅 Oignons-tiges
🧄 2 gousses d’ail
🍠 1 patate douce
🌿 Persil frisé
🌿 Curcuma
🌿 Coriandre moulue
🌶️ Évivi Penja de Prokope
🥛 60 g de crème légère
🌰 Quelques noix torréfiées
🌶️ Yébéssé de Prokope
Les étapes :
1. Découpez la courge et préparez les légumes.
2. Ajoutez la courge, la patate douce, les oignons-tiges et l’ail dans 600 ml d’eau avec le bouillon de légumes.
3. Ajoutez un peu de persil et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Ajoutez le reste de persil frisé puis mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
5. Assaisonnez avec le curcuma, la coriandre moulue et l’Évivi Penja de Prokope.
6. Ajoutez 60 g de crème légère et mélangez.
7. Au moment de servir, parsemez quelques noix torréfiées sur le dessus.
8. Pour la petite touche qui réveille et réchauffe encore plus la soupe, ajoutez une petite cuillère de Yébéssé de Prokope.
🌶️ Envie de reproduire cette recette à la maison ?
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Une soupe simple, réconfortante et pleine de saveurs pour les journées d’automne 🍂
