17/05/2020
Indischer Chai-Tee ist ein köstliches und süßes Getränk aus Milch, schwarzem Tee und verschiedenen Gewürzen. Hier ist ein authentisches bengalisches Chai Tee Rezept, das Sie unbedingt probieren sollten!
In der bengalischen Region Syleth,
wachsen seit Tausenden von Jahren Teepflanzen. Früherer wurde der Tee von den Indern als Kräutermedizin verwendet, und der Freizeitkonsum von Tee wurde erst im 20. Jahrhundert durch britischen Einfluss populär. Zunächst wurde Tee auf britische Art und Weise mit nur wenig Milch und Zucker konsumiert.
Später entwickelten die Inder ihre eigene Version, indem sie ihrem Tee mehr Milch und verschiedene Gewürze hinzufügten.
In Indien hat jeder Chai- Koch seine eigene Art, Chai herzustellen.
Masala Chai bedeutet "gemischt gewürzter Tee" und ist heute nicht nur in Indien, sondern auf der ganzen Welt beliebt.
Selbst wenn Sie sich für einen schwarzen Tee entscheiden, gibt es Hunderte von Möglichkeiten. Dieses Rezept hier ist meine Lieblingsversion, aber ich mache es auch jedes Mal ein bisschen anders.
Für Milch und Zucker empfehle ich die Verwendung von Bio-pflanzlicher Milch. Mein Favorit aus pflanzlichen Optionen ist Reismilch. Für den Süßstoff ist Zucker die traditionelle Option. Ich verwende oft rohen Bio-Honig anstelle von Zucker.
Für die Gewürze empfehle ich, so viel wie möglich hochwertige Bio-Zutaten zu verwenden. Die wichtigsten Zutaten neben Milch und schwarzem Tee sind frischer Ingwer, Nelken, Kardamom und Zimt. Die anderen Zutaten sind optional, aber ich bevorzuge es, immer etwas Sternanis hinzuzufügen.
So bereiten Sie den Chai-Tee zu:
1. Knacken Sie die Kardamomkapseln, Nelken und Pfefferkörner (wenn Sie sie verwenden) und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie dünn geschnittenen Ingwer, Zimtstangen und schwarzen Tee hinzu. Wenn Sie Sternanis und Fenchelsamen verwenden, können Sie diese jetzt auch hinzufügen.
2. Das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und abdecken. Bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten ziehen lassen. Es ist sogar noch besser, wenn Sie es ein oder zwei Stunden lang bei sehr schwacher Hitze stehen lassen. Dies ermöglicht eine ordnungsgemäße Infusion aller Aromen.
3. Fügen Sie Milch und Zucker hinzu und rühren Sie es beim Erhitzen um, bis es wieder kochend heiß ist. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Milch das Öl aus den Gewürzen herausholen kann.
4. Durch ein Sieb in Tassen oder Gläser füllen und genießen!
