Werkhof

Werkhof Ganz nach dem Motto «Schweiz auf dem Teller, Schweiz im Glas» - verarbeiten wir im Restaurant Werkhof ausschliesslich Produkte, die in der Schweiz wachsen.

Dies gilt ebenso für das Futter der Tiere.

Schwarzer Apfel 🍎 Wir haben Äpfel geschält und im Vakum 3 Monate bei 60 Grad fermentieren lassen. Dann schneiden wir die...
06/09/2026

Schwarzer Apfel 🍎

Wir haben Äpfel geschält und im Vakum 3 Monate bei 60 Grad fermentieren lassen. Dann schneiden wir die in kleine Stücke, sehr sehr vorsichtig weil sie fragil sind und trocknen sie dann im Ofen.
Unglaublich welcher Geschmack da zum Vorschein kommt.
Eine von vielen Fermentationstechniken, die wir im Werkhof anwenen um euch tolle Geschmäcker näher zu bringen.

Churz chli gsi ga dr Chopf lüfte am Morge 🫶🏽 dankbar für DÄ Zytpunkt und DÄ Fund 💪🏽
04/09/2026

Churz chli gsi ga dr Chopf lüfte am Morge 🫶🏽 dankbar für DÄ Zytpunkt und DÄ Fund 💪🏽

Aus wilden Knospen wird für uns „Werkhof Gold“ In den letzten Tagen waren wir fleissig unterwegs und haben Bärlauchkaper...
23/05/2026

Aus wilden Knospen wird für uns „Werkhof Gold“

In den letzten Tagen waren wir fleissig unterwegs und haben Bärlauchkapern gesammelt, sorgfältig eingesalzen, leicht anfermentiert und anschliessend in einem Sud eingelegt.
Ein langsamer Prozess, viel Handarbeit – und genau das lieben wir daran.

Für uns sind diese kleinen Knospen echte Geschmacksbomben: intensiv, würzig und so überraschend.

Wir freuen uns darauf, euch damit zu verwöhnen. 🌱

N E U E S M E N ÜDie Natur beginnt, aus dem Flüstern ein Leuchten zu machen…Der Frühling ist jetzt ganz angekommen: Za...
06/05/2026

N E U E S M E N Ü

Die Natur beginnt, aus dem Flüstern ein Leuchten zu machen…

Der Frühling ist jetzt ganz angekommen: Zartes Grün wird kräftiger, die Tage sind erfüllt von Wärme und Licht. Erste Spargeln strecken sich der Sonne entgegen, feiner Fenchel bringt frische, duftige Noten auf unsere Teller.

Ab Donnerstag servieren wir unser neues Menü – frisch, klar und ganz im Zeichen dieser besonderen Zeit. Kommt vorbei und schmeckt, wie aus einem leisen Versprechen Wirklichkeit wird.

Adresse

Könizstrasse 172
Liebefeld
3097

Öffnungszeiten

Donnerstag 18:00 - 00:00
Freitag 18:00 - 00:00
Samstag 18:00 - 00:00

Telefon

+41319214444

Webseite

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