Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 18:00 - 00:00 Mardi 18:00 - 00:00 Mercredi 18:00 - 00:00 Jeudi 18:00 - 00:00 Vendredi 18:00 - 00:00 Samedi 16:00 - 00:00

Jajaffe

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Tablelocale
Accueil enjoué
Chez Jajaffe, les co-chefs Felipe et Manfred proposent une cuisine axée sur le monde végétal.

Conscients des enjeux alimentaires contemporains, ils s'efforcent de se rapprocher le plus possible de la nature.

12/10/2026

C’est la chasse !
Mois d’octobre à poils
Mois de novembre à plumes #

📷 by Egon Baud

21/09/2026

Ici c’est Carbone !
On grille, on flambe et on ouvre des huîtres.
Le terroir sur les braises, le plaisir dans l’assiette.

📸 by Egon Baud

13/09/2026

Premières semaines derrière nous. Le feu, les braises, les plaques qui chauffent et déjà des centaines d’huîtres — et vous étiez là pour voir ça de près. Merci pour ce démarrage, franchement on ne s’y attendait pas à ce point. La suite, c’est maintenant : réservez votre table, ça se passe avenue d’Échallens 44.

30/08/2026

L’équipe de Carbone est prête à vous recevoir dès mardi 1er septembre. Viande qui grille, vin qui coule, on a hâte de vous voir.

• Mala — chien du resto, en charge du nettoyage du sol
• Felipe — co-chef, au feu
• Manfred — co-chef, au passe
• Victor — service, sommellerie
• Renoir — nouvel arrivant, polyvalent cuisine/service
• Odj — associé, touche-à-tout

23/08/2026

CARBONE — ouverture le 1er septembre

Après cinq ans passés à explorer la cuisine végétale chez Jajaffe, nous avons eu envie d’imaginer une proposition plus brute, plus directe. Carbone c’est la même exigence, mais cette fois-ci tournée vers le feu.

Ici, tout part de la braise. De belles pièces de viandes affinées, des poissons entiers, des beurres fumés – une cuisine sans détour, portée par Manfred Baud et Felipe Raupp.

Côté cave, Victor Beudaert compose une carte des vins d’artisanes et d’artisans Suisse et Français que nous aimons particulièrement. Des vins qui racontent une histoire, des découvertes, des grands noms, des millésimes reculés…

Carbone, c’est un nouveau chapitre de notre cuisine, de la convivialité autour du charbon, des viandes et du vin.

10/08/2026

LA CLOSING PARTY

Samedi 15 août, on ferme le chapitre Jajaffe comme on l’a toujours fait : ensemble, et en musique.

Nos amis de Baluchon débarquent avec leur sélection de vins, nos chicken’n’waffles seront de sortie pour accompagner tout ça, et nos copains DJ prendront les platines en terrasse.

Une dernière fois avant de tourner la page. Merci pour ce mois de juillet, pour votre présence et votre soutien — c’est vous qui avez fait vivre cette aventure jusqu’ici. Maintenant, on la termine comme il se doit : en t**f !

Bailando Bailando

07/07/2026

Vos choix en images pour ce dernier menu de juillet.

Merci à tous et au plaisir de le partager avec vous dès demain et pour quelques semaines encore.

27/04/2026

Ambiance 🤍

06/03/2026

Nouveautés du mois de mars !
Nouvelles assiettes, nouvelles saveur !

Adresse

Avenue D'echallens 44
Lausanne
1004

Heures d'ouverture

Lundi	18:00 - 00:00
Mardi	18:00 - 00:00
Mercredi	18:00 - 00:00
Jeudi	18:00 - 00:00
Vendredi	18:00 - 00:00
Samedi	16:00 - 00:00

Site Web

https://jajaffe.ch/

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