Auberge de l'Abbaye de Montheron

Name: Auberge de l'Abbaye de Montheron
Address: Route de l'Abbaye 2, Lausanne, 1000, CH
Telephone: +41217317373
Price range: $$$

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Schweiz
Lausanne
Auberge de l'Abbaye de Montheron

Creative and contemporary swiss restaurant in the Jorat forest, Lausanne

18/09/2026

Comme chaque semaine, nous ne sommes pas allés au marché, mais directement à la Ferme Cuendet retrouver Mathieu et Marco.

Quatrième génération sur la ferme familiale, les deux frères l’ont reprise ensemble en 2016. Aujourd’hui, ils y cultivent plus de 300 variétés de fruits et légumes, sans produits chimiques.

Une diversité assez incroyable, avec une vraie place donnée aux variétés et spécialités que l’on ne retrouve pas forcément chez les autres maraîchers.

La ferme compte aujourd’hui une quinzaine d’employés, avec une démarche qui ne s’arrête pas à l’écologie : Mathieu et Marco accordent aussi beaucoup d’importance à la responsabilité sociale et à la manière dont ils font vivre leur équipe.

Une ferme, des produits et une façon de travailler qui s’inscrivent naturellement dans notre cuisine à Montheron depuis le début.

Marché Cuendet
📷 Anne-Claire Héraud

16/09/2026

Nos menus de chasse 🍂

Du 1er octobre au 26 novembre, la chasse revient à Montheron.

Comme l’année dernière, à chaque étape du menu de chasse, un produit, une garniture ou un élément emblématique des plats traditionnels est mis en valeur, pour vous faire vivre la tradition autrement.

Nous travaillons au plus près de notre territoire, avec les producteurs, éleveurs et artisans du Jorat et des environs. Toujours en privilégiant les circuits courts.

En images, quelques souvenirs du menu de l’année dernière, en attendant de vous faire découvrir celui de cette saison.

Les réservations sont ouvertes sur lien en bio.

📷 Anne-Claire Héraud

12/09/2026

Rencontre avec Maxime Fowler

Après cinq années d’études à Vatel et plusieurs expériences en France et à l’étranger, de Saint-Émilion à Saint-Tropez en passant par Bora Bora, Maxime poursuit son parcours en Suisse comme assistant maître d’hôtel puis maître d’hôtel.

Il nous a rejoints à Montheron en tant que responsable de salle, avec l’envie de revenir à ce qui lui plaît réellement dans ce métier : prendre le temps, privilégier la qualité, être attentif aux clients et travailler autour de bons produits.

Passionné et attentionné, Maxime apporte chaque jour son énergie et son sens du service à notre équipe et à la maison.

Et impossible de parler de Maxime sans évoquer son sens de l’humour : celui qui anime nos journées, fait rire toute l’équipe et fait désormais pleinement partie de la vie à Montheron. 💚

📷 Anne-Claire Héraud

08/09/2026

Un dessert de ce printemps.

Meringue, fleurs de lilas et de magnolia, rhubarbe.

📷 Anne-Claire Héraud

03/09/2026

Au début de l’été, dans notre accord sans alcool.

Une création de Fabien, inspirée du sour : bouillon de fraises fraîches de chez hennyfruits et aquafaba infusée à la sauge de notre jardin. Shakée comme le cocktail dont elle s’inspire, l’aquafaba vient ici remplacer le blanc d’œuf et apporte cette mousse légère en surface.

📷 Anne-Claire Héraud

02/09/2026

Les services du midi en terrasse ne semblent pas prêts de s’arrêter !
Avec cette météo toujours aussi douce, on en profite encore au déjeuner ☀️

26/08/2026

Nous sommes allés voir Anne-Françoise Baudat, à La Petite Chèvrerie de Cugy.

Une visite à quelques kilomètres de Montheron, mais une histoire qui a commencé bien avant notre arrivée ici.

Alba et Paul travaillent avec Anne-Françoise depuis 2020, à l’époque de gram à Renens. Aujourd’hui, nous avons la chance d’être presque voisins et de pouvoir continuer à faire vivre ses produits dans nos menus.

En 2013 suite à une reconversion, Anne-Françoise a installé sa fromagerie dans le bâtiment familial, au cœur du village de Cugy. Elle y transforme elle-même, à la main, le lait de sa cinquantaine de chèvres.

Chaque matin, les chèvres sortent pâturer et se nourrir d’herbe. Le soir, elles rentrent pour la traite. Au fil des saisons, Anne-Françoise transforme leur lait en chèvres frais et en tommes affinées qu’elle nous livre chaque semaine.

Derrière chaque fromage, il y a ses gestes, son troupeau, les saisons et des années de savoir-faire. C’est aussi cela que nous voulons raconter à travers nos menus : un produit, un lieu et surtout la personne qui le fait.

Merci Anne-Françoise pour ta confiance depuis toutes ces années, et quel plaisir d’être aujourd’hui presque voisins 🌿

📷 Anne-Claire Héraud

19/08/2026

Aujourd’hui, nous partageons le parcours de Gabriel, qui nous a accompagnés à l’Auberge de l’Abbaye de Montheron depuis un an.

Après avoir travaillé aux côtés de Paul Marsden dès les débuts du gram , Gabriel nous a rejoints à Montheron en tant que chef de rang.

Passionné par le design et la mode, Gabriel construit depuis plusieurs années un parcours guidé par la création, le regard et le souci du détail. Entre ses études, son passage dans l’univers du café et son retour auprès de nous, il nous a rappelé combien les parcours croisés sont une richesse.

Au quotidien, il nous a apporté sa bienveillance, sa sensibilité esthétique et son goût du détail, des qualités qui ont trouvé naturellement leur place dans notre maison.

Aujourd’hui, il s’envole pour Paris afin de poursuivre son parcours dans le monde de la mode.

Merci, Gabriel, de nous avoir accompagnés dans cette aventure. Nous te souhaitons beaucoup de bonheur et de réussite pour cette nouvelle étape. 🤍

14/08/2026

Un prédessert de notre dernier menu 🐣

Le riz au lait au miel évoquait les souvenirs d’enfance de Paul, tandis que le Tocino de Cielo rappelait ceux d’Alba.

Cette spécialité andalouse, réalisée à partir de jaunes d’œufs cuits dans un sirop de sucre, serait née dans les couvents de Jerez, où les religieuses utilisaient les jaunes restants après que les blancs avaient servi à clarifier les vins.

Par dessus, un gel au verjus et au safran du Jorat, du riz soufflé et du pollen.

Une assiette qui racontait simplement un peu de notre histoire.

📷 Anne-Claire Héraud
👩‍🍳

Adresse

Route De L'Abbaye 2
Lausanne
1000

Téléphone

+41217317373

Site Web

http://www.montheron.ch/

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