26/08/2021
Wir leben noch 😂
Die grosse Pause ist in unserem Fall tatsächlich ein gutes Zeichen (hoffentlich 🤔) denn wir waren extrem beschäftigt damit, alle Eindrücke vom Soulfood Festival zu verwerten, unser Menü anzupassen, unseren Stand zu modifizieren, neues Layout für Menükarten, Banner und Werbematerial zu entwerfen, uns bei zig Firmen und Immobilien um einen fixen Standplatz zu bewerben und und und 😅
Aber so ist das wohl wenn man sich kopfüber in ein neues Business wirft ohne jegliche Erfahrung.
Jetzt da die Erfahrung langsam kommt gilt es, am Ball zu bleiben und alles schnell umzusetzen.
-Wie kann man seine Einkäufe optimieren
-Wie reduziert man Foodwaste
-Wie optimiert man Verpackung und Optik der
Gerichte
-Wie ermöglicht man bargeldlose Zahlung
-Wie bewältigt man die Zubereitung größerer
Mengen ohne Unterbrechung der Kühlkette
Und vieles mehr das nach Feierabend besprochen und umgesetzt werden muss. Ein Street Food Imbiss ist zwar wesentlich kleiner als ein Restaurant, bringt dafür aber andere Hürden, wie zum Beispiel, sich optimal gegen jegliche Art von Witterung schützen zu müssen.
Wie viel Arbeit hinter so einem kleinen Projekt steckt, wird einem erst bewusst, wenn man mittendrin steckt 😄
Die gute Nachricht ist, dass man viele Arbeiten natürlich nur einmal am Anfang erledigen muss und auch Fehler, die zwangsläufig gemacht werden, ja (hoffentlich) nur einmal gemacht werden. 😊
Was wir auch jetzt merken ist, daß wir die richtige Entscheidung getroffen haben, uns keinen Foodtruck zu holen, sondern mit einzelnen Modulen aufzufahren, denn so haben wir schon einige Aufträge erhalten, die sonst allein wegen des Platzbedarfs eines Trucks nicht drin gewesen wären.
Auch der Entertainment Faktor der mit unserem Showgrill und der komplett einsehbaren "Küche" einhergeht, findet mega Anklang!
Wir werden die Tage noch einen Post absetzen, wo ihr uns denn in der nächsten Zeit überall finden könnt. 😉
Hier gibt es jetzt noch ein paar Bilder vom letzten Festival.
Liebe Grüße aus Hinwil
Mike & Mabri
