02/07/2026
近 #二十年的餐厅经营，让我明白：在瑞士开一家中餐厅，老板必须是全能型。
会中文、法语、英语，在德语区还要会德语；每天采购、比价、备菜、炒菜、服务、收银；学习葡萄酒、鸡尾酒和各种烈酒；与政府沟通、处理税务、管理员工，还要遵守复杂的劳动法规。稍有不慎，一个态度、一句话，都可能面对投诉。
高昂的人工成本、不断上涨的物价、无数张账单……二十年来，每一天都是挑战。但正是这些困难，让我更加珍惜每一位客人的认可。坚持做好每一道菜，坚持把中国味道带到瑞士，这就是我最大的骄傲。
Vingt ans dans la restauration m’ont appris qu’en Suisse, le patron d’un restaurant chinois doit savoir tout faire.
Parler chinois, français et anglais, et même allemand en Suisse alémanique. Acheter les produits, comparer les prix, préparer les ingrédients, cuisiner, servir les clients, gérer la caisse, connaître les vins, les cocktails et les spiritueux. Il faut aussi dialoguer avec les autorités, gérer les employés et respecter une législation du travail très exigeante. Un simple malentendu peut devenir une plainte.
Les coûts du personnel sont élevés, les factures ne s’arrêtent jamais. Depuis vingt ans, chaque journée est un défi. Mais la passion est plus forte que les difficultés. Continuer à faire découvrir la vraie cuisine chinoise en Suisse reste ma plus grande fierté!
Twenty years in the restaurant business have taught me one thing: in Switzerland, a Chinese restaurant owner must be able to do everything.
You need to speak Chinese, French and English—and German if you work in the German-speaking region. Every day means buying ingredients, comparing prices, preparing food, cooking, serving guests, managing the cashier, understanding wine, cocktails and spirits. You also deal with government regulations, taxes, employees and strict labor laws. Even a small misunderstanding can lead to a complaint.
Labor costs are high, bills never stop coming, and every day brings new challenges. Yet after twenty years, I still believe every satisfied gues
