17/01/2021
JOURNÉE MONDIALE DE LA PIZZA
Le 17 janvier est la Journée mondiale de la pizza, qui depuis 2017 a reçu le titre officiel de patrimoine mondial par le Comité de l’UNESCO pour la protection de la culture immatérielle.
Le plat symbole de la gastronomie italienne est l’un des aliments les plus populaires et les plus répandus dans le monde : en Italie, environ 8 millions d’entre eux sont cuits chaque jour ! Les garnitures préférées des Italiens sont les classiques et les intemporelles comme Margherita, Napoletana, Marinara et Capricciosa ; mais peut-être que tout le monde ne sait pas quand et comment est né le fameux disque farci.
Découvrons-le ensemble !
Comment est née la pizza?
L’un des aliments les plus anciens (les premières traces remontent au néolithique) est le pain.
Au cours des siècles et dans différentes régions de la Méditerranée, de la Grèce à la Sardaigne, il y a plusieurs remaniements du pain : les Grecs anciens, par exemple, préparaient un pain aplati, appelé πλακοῦς (plakous) alors que selon les chercheurs, les Sardes connaissaient déjà il y a 3 000 ans l’utilisation de la levure. Mais la combinaison réelle et originale de la pâte et de la tomate, qui a créé beaucoup de méfiance au début, remonte à la moitié du 18ème siècle dans le Royaume de Naples.
Il a fallu peu de temps pour passer de la méfiance initiale au succès de cette nouvelle création gastronomique napolitaine : la pizza a conquis tout le monde, des classes les plus pauvres à la cour des souverains Bourbon, jusqu’à la royauté de la Maison de Savoie. C’est en l’honneur de la Reine Margherita de Savoie qu’en 1889 le pizzaiolo Raffaele Esposito, de la pizzeria Brandi de Naples, a créé le mythe intemporel de la « Pizza Margherita » ! Une véritable bannière gastronomique tricolore : le blanc de la mozzarella, le rouge de la tomate et le vert du basilic. Jusqu’au début de 1900, la pizza et les pizzerias sont restées une particularité napolitaine et ce n’est qu’ensuite qu’elles ont commencé à se répandre progressivement sur le territoire italien.
Les Italiens qui ont émigré ont fait le reste, en apportant la pizza dans le monde entier.
JOURNÉE MONDIALE DE LA PIZZA
Des curiosités que tu ne connais pas sur la pizza:
Pourquoi tout le monde aime la pizza?
La composition et les ingrédients combinés forment un concentré de substances qui stimulent non seulement le goût mais aussi de nombreux centres de plaisir. Nous devons admettre que la combinaison des glucides, de la tomate, de la mozzarella et des autres ingrédients est sans aucun doute. EXCEPTIONNELLE!
L’Effet pizza
En sociologie, il est appelé Effet Pizza, un phénomène local qui a d’abord du succès à l’étranger (et est plutôt ignoré dans le pays d’origine) et qui ne revient qu’ensuite sur le devant de la scène dans le lieu d’origine.
La pizza aux États Unis
Selon les statistiques américaines, la pizza préférée des Américains est la désormais célèbre Pizza Pepperoni. Mais ne soyez pas confus par le nom, en fait il n’est pas assaisonné avec des légumes, mais avec du salami épicé (le nom Pepperoni était juste cette saucisse rougeâtre particulière).
C’est pourquoi en Amérique, la pizza est dessinée avec des points rouges (les tranches de salami).
Pizza imprimée en 3D
La NASA a financé la création d’un robot, appelé BeeHex, pour imprimer des aliments en 3D et accompagner les astronautes dans l’espace. La pizza est l’un des premiers aliments imprimés et elle accompagnera sûrement les astronautes lors de leur prochaine mission vers Mars.
Avant Google, il y avait de la pizza
L’un des inventeurs de Google, Sergey Brin, avant de se lancer dans la création du moteur de recherche le plus célèbre du monde, a tenté de mettre en place le premier service de pizza à domicile commandé par fax. Heureusement, ce fut un échec total !
La plus longue pizza du monde.
À qui ce Guinness record pourrait-il appartenir si ce n’est aux Italiens ? Le pays inventeur de la pizza a présenté en 2015 une pizza de près de 1 600 mètres et d’environ 5 tonnes de poids. 5 fours, 200 volontaires, 80 membres de l’équipe nationale italienne de Pizzaioli, 40 personnes chargées de déplacer les fours et 3 minutes pour chaque mètre de pizza. W ITALIE !
Bonne pizza à tout le monde !
