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Auberge La Balance

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Schweiz
Daillens
Auberge La Balance

Cuisine traditionnelle mais originale. Fait Maison - Vins locaux - Traiteur - Plats à l'emporter

20/07/2026

Des ribs qui se mangent avec les doigts et qui ne demandent pas de pardon. Une cuisson lente, une sauce barbecue au miel qui caramélise juste comme il faut, et des frites maison généreuses pour accompagner. Le genre de plat qui réunit, qui réchauffe, qui fait du bien. 🍖🔥

18/07/2026

Un service, c’est une chorégraphie. Un verre qu’on prend avec soin, une bouteille qu’on présente avec justesse, un plateau qu’on porte avec assurance, une assiette qu’on dresse avec précision. Quatre gestes, un seul objectif : faire de votre venue un moment sans accroc. 🍷✨

16/07/2026

Le saumon se pare ici de saveurs asiatiques : une marinade délicate, des perles d'œufs de saumon qui apportent du croquant, et une fraîcheur de pousses qui réveille chaque bouchée. Servi avec son toast doré, pour une dégustation tout en légèreté et en caractère. 🍣✨

14/07/2026

La peau dorée, la chair tendre, le geste précis du dressage — et puis cette assiette qui arrive à table, sous les arbres, dans la douceur de la terrasse. Le canard pékinois, dans toute sa simplicité apparente, mais avec toute l'exigence qu'il demande en cuisine. 🦆🌿

12/07/2026

Le tartare de bœuf revisité à l'italienne : un pesto de tomates séchées qui apporte du caractère, des pignons de pin grillés pour le croquant, de fins copeaux de Grana Padano pour la rondeur, et une roquette fraîche qui réveille chaque bouchée. Servi avec ses toasts, pour une dégustation pleine de relief. 🍅

10/07/2026

Il y a des plats qu’on ne prépare pas à la légère. Le canard pékinois en fait partie : une recette exigeante, un temps de préparation qui ne se précipite pas, un résultat qui se mérite. 48h de patience pour un moment de partage qui, lui, ne dure qu’un instant — celui de la première bouchée. 🦆✨

08/07/2026

Avant le laquage, avant la cuisson, il y a cette étape essentielle : le séchage. Nos canards entiers patientent ici, à température contrôlée, pour développer la peau fine et croustillante qui fait toute la différence du canard pékinois. Un geste invisible, mais indispensable. 🦆🔥

06/07/2026

Le mille-feuille, mais sans compromis : feuilletage croustillant, crème pochée avec générosité, fraises qui apportent fraîcheur et caractère. Monté minute, juste pour vous — pour que chaque couche garde tout son croquant jusqu'à la première bouchée. 🍓✨

03/07/2026

Finesse et précision dans chaque tranche. Notre roastbeef, rosé à souhait, se drape avec délicatesse sur l'assiette, accompagné d'une sauce onctueuse et de pousses fraîches qui apportent couleur et croquant. Une entrée tout en élégance, pensée pour éveiller les papilles avant le plat principal. 🥩✨

01/07/2026

Le canard pékinois ne s’improvise pas. Patience, précision, un laquage soigné jusqu’à la dernière minute — puis ce moment, en salle, où la peau craquante se découpe sous vos yeux. Un plat entier, pensé pour deux, à savourer en partage. Sur commande, 48h à l’avance, pour respecter chaque étape de sa préparation. 🦆🔥

Adresse

Rue Jean Villard-Gilles
Daillens
1306

Heures d'ouverture

Mardi	08:00 - 23:00
Mercredi	08:00 - 23:00
Jeudi	08:00 - 23:00
Vendredi	08:00 - 23:00
Samedi	08:00 - 23:00
Dimanche	09:00 - 15:00

Site Web

http://www.auberge-labalance.ch/

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