19/05/2026
À Genève, Antrix Esperanzate s’est construit dans des cuisines où la rigueur compte autant que le goût.
De l’Hosteria de Villette au Starling Hotel, puis du Kempinski au Fairmont, il affine une cuisine précise, sincère et profondément tournée vers le produit. Un parcours marqué par les chefs Alexandre Tamburini et Fabrizio Domilici, qui lui transmettent les bases du métier et l’exigence du détail.
Ce qu’il aime avant tout : les cuisines vivantes, le rythme du service, les odeurs de cuisson, les jus qui réduisent pendant des heures. Une cuisine généreuse et sans détour, de celles qui donnent envie de saucer l’assiette jusqu’au bout.
Après plusieurs années au Geneva Marriott Hotel jusqu’au poste de sous-chef, il prend aujourd’hui les commandes de la cuisine de l’Auberge de Confignon avec une envie simple : faire une cuisine du terroir juste, lisible et pleine de goût.
Auberge de Confignon
Gîte & Couvert depuis 1960
