Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 11:30 - 14:00 17:30 - 23:00 Donnerstag 11:30 - 14:00 17:30 - 23:00 Freitag 11:30 - 14:00 17:30 - 23:00 Samstag 11:30 - 14:00 17:30 - 23:00 Sonntag 11:30 - 14:00 17:30 - 23:00

Birdy's-Brunnen

Name: Birdy's-Brunnen
Address: Axenstrasse 9, Brunnen, 6440, CH
Telephone: +41418220404

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Birdy's-Brunnen

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Birdy’s by Achtien - Sharing is love

09/10/2026

Birdy‘s Choice Herbst 2026

Farbenfroh, würzig und überraschend.

Von unserem Lattich mit Pfifferlingen und gebeiztem Eigelb und Birdy’s Sauerteig-Focaccia dazu, bis zum luftigen Hokkaido-Kürbisschaum mit eingelegten Trauben und Federkohlchips oder den Spätzli mit Röstzwiebeln und Nussbutter.
Im Herbst ist für jeden was dabei.

Und zum Süssen Abschluss gibt es selbstgemachtes Vermicelles mit Zwetschgen vom und Steinpilzcaramel.

Saisonale Zutaten unserer Region verpackt in einem Herbstliches Menü.

Natürlich kann das Sharing-Überraschungsmenü auch mit Fleisch und Fisch ergänzt werden.
Kräuterspeck aus dem Muotathal, geräucherter Saibling oder Hafechabis mit Lamm aus Steinen vom und vieles mehr.

Deinen Tisch schon reserviert?

02/09/2026

Danke GaultMillau Schweiz für die Auszeichnung
„Koch des Monats August 2026“

Da es keine Auszeichnung gäbe ohne ein Team das jeden Tag aufs neue alles gibt, um unseren Gästen ein Erlebnis im Birdy's by Achtien zu ermöglichen.

Darum ist diese Auszeichnung ein Danke schön an das „Team des Monats August 2026“

02/09/2026

Wassermelone 🍉

Im Sommer lieben wir es frische Gerichte wie auch Cocktails mit Wassermelonen zuzubereiten.
Von unserem Signature Dish „Wassermelonen-Tatar“ bis zu Granite bei Desserts oder den Moni Meloni als Cocktail.

Die Kreativität hat keine Grenzen, da Wassermelonen sehr vielseitig einsetzbar sind und eine spannende Textur haben.

Hast du schon eine unserer Wassermelonen Kreationen probiert?

02/07/2026

Birdy‘s Choice Sommer 2026

Frisch, kreativ und überraschend.

Von unserem würzigem Wassermelonen-Tatar über
eiskalte Gurkenkaltschale bis zu vollmundigem Stroganoff.

Und zum Süssen Abschluss gibt es Himbeeren mit Brennnesseln und Lemoncurd mit Feigenblatt.

Saisonale Zutaten unserer Region verpackt in einem sommerlichen Menü.

Natürlich kann das Sharing-Überraschungsmenü auch mit Fleisch und Fisch ergänzt werden.
Huttenspeck aus dem Muotathal, gebeizter Lachs als Tatar aus Lostallo oder Holzen Beef Brisket und vieles mehr.

Deinen Tisch schon reserviert?

02/07/2026

Lavendel 🪻

Der Duft des Lavendels und die salzig florale Note der Blüten lässt uns von der Provence träumen…

Deshalb sammeln wir jedes Jahr Lavendel in unserer Umgebung, damit auch bei dir durch den einzigartigen Geschmack Ferien Feeling aufkommt.

Hast du unsere Drinks schon probiert?
Taste of Provence oder Lavendel Negroni

Mixed and Created with Amir Jakupovic

27/05/2026

Pine Knees

Seit dem ersten Tag auf unserer Cocktailkarte.
Die selbstgesammelten Tannenschössli lassen wir eine Woche ziehen bevor wir den Sirup daraus machen.

Die frische Zitrusnote und der waldig-herbe Abgang machen den Pine Knees oder Woody Woody Woodpecker (alkoholfrei) zum perfekten Begleiter unserer Gerichte.

Der Lieblingscocktail von Sarina
schon probiert?

06/05/2026

Spargel Saison

Wir lieben Spargel, darum findest du die Königin der Gemüse während den zwei Monaten, die Sie in der Schweiz Saison hat auf unserer Speisekarte.

Vom weißen Spargelschaum, der mittlerweile ein Signatur Dish wurde, bis zu den Grillierten Spargelspitzen und mariniertem grünem Spargel.

Magst du Spargel auch?

29/04/2026

Das neue Birdy‘s Choice.

Aromatisch, frisch und Überraschend.

Von Saisonal knackig frischem Spargel über
Safran, Gurken und Gartenkräuter.
Und zum Süssen Abschluss gibt es Erdbeeren mit Rosmarin und Rhabarber mit Felchlin Schokolade, dazu Selbstgesammelten Löwenzahn und Tannenschössli.

Saisonale Zutaten unserer Region verpackt in einem Menü.

Natürlich kann das Sharing-Überraschungsmenü auch mit Fleisch und Fisch ergänzt werden.
Gourmet Rohschinken aus dem Muotathal, Hausgemachtes Pastrami, gebeizter Lachs aus Lostallo oder Siedfleisch mit Meerrettich und vieles mehr.

Deinen Tisch schon Reserviert?

05/03/2026

Das neue Birdy‘s Choice.

Frisch und farbenfroh wie der Frühling.

Von Selbstgesammeltem Bärlauch über Kohlrabi,
Rüebli bis Zwiebel und Safran.
Saisonale Zutaten unserer Region verpackt in einem Menü.

Natürlich kann das Sharing-Überraschungsmenü auch mit Fleisch und Fisch ergänzt werden.
Kräuterspeck aus dem Muotathal, geräucherter Saibling oder knuspriger Schweinebauch und vieles mehr.

Deinen Tisch schon Reserviert?

06/02/2026

Valentinstag

Wir haben für euch an diesem Besonderen Tag, zusätzlich zum normalen Angebot ein Valentinstag`s Package zusammengestellt.

Valentinstag`s Package
9 Gerichte in mehreren Gängen serviert
Apero mit einem Glas Lallier Champagner und Snacks,
inklusive Perigord Trüffel und Pre Dessert
135 CHF p.P.

Zusätzlich Fleisch und Fisch
25 CHF p.P.

Getränke Pairing by Sarina Grob

3 Gläser Weinbegleitung
oder
3 Drinks mit oder ohne Alkohol
Inklusive Wasser und Café
50 CHF p.P.

Reservieren:
https://tinyurl.com/3td9yx4r

Adresse

Axenstrasse 9
Brunnen
6440

Öffnungszeiten

Montag	11:30 - 14:00
	17:30 - 23:00
Donnerstag	11:30 - 14:00
	17:30 - 23:00
Freitag	11:30 - 14:00
	17:30 - 23:00
Samstag	11:30 - 14:00
	17:30 - 23:00
Sonntag	11:30 - 14:00
	17:30 - 23:00

Telefon

+41418220404

Website

http://www.birdys-brunnen.ch/

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