Les Montagnards - Restaurant Le Sommet

Name: Les Montagnards - Restaurant Le Sommet
Address: Rue de Montsalvens 4, Broc, 1636, CH
Telephone: +41265645566
Price range: £££
Rating: 5

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Schweiz
Broc
Les Montagnards - Restaurant Le Sommet

Restaurant gastronomique "Le Sommet"
(1)

16/08/2026

✨ **RECRUTEMENT — SOUS-CHEF 👨‍🍳**

Notre restaurant est à la recherche de son/sa **Sous-Chef(fe)** pour rejoindre notre brigade et participer à une cuisine exigeante, créative et passionnée.

Nous recherchons une personne **motivée, rigoureuse et passionnée par la gastronomie**, avec idéalement une **expérience dans un établissement gastronomique ou étoilé Michelin**.

🌟 Envie de rejoindre une équipe ambitieuse et de relever un nouveau challenge culinaire ?

📩 Envoyez-nous votre CV et votre candidature à [email protected]

**Rejoignez-nous et partageons ensemble la passion de l’excellence.**

12/08/2026

Une page se tourne. Une nouvelle s’écrit

Après quelques semaines de parenthèse estivale, la maison retrouvera ses convives jeudi 13 août

Une nouvelle carte prend place, portée par la saison, le produit et l’inspiration du moment.

Avant de la découvrir, quelques dernières images de la carte précédente, comme une pensée aux créations qui ont marqué ces 2 derniers mois.

Jeudi, une nouvelle histoire commencera à table

31/07/2026

L'excellence naît de la simplicité.

Chaque création prend sa source dans la noblesse du produit brut, sélectionné avec exigence auprès de producteurs passionnés. Notre cuisine en révèle l'essence avec précision, délicatesse et respect, afin que chaque saveur s'exprime dans toute sa pureté.

Parce que le véritable luxe réside dans l'authenticité.

Merci infiniment à leguriviera_groupe pour ces excellents produits !

27/07/2026

🌿 Il est temps pour nous de faire une pause.

Notre restaurant sera fermé jusqu'au 12 Août compris . Reprise du service le jeudi 13 Août avec une nouvelle carte pour bien reprendre

Après une saison riche en émotions, en belles rencontres et en moments partagés, notre restaurant ferme ses portes pour quelques jours de vacances.

Un immense **merci à toute notre équipe**, qui donne chaque jour le meilleur d'elle-même avec passion, énergie et bonne humeur. Sans vous, rien de tout cela ne serait possible.

Et surtout, **merci à vous, nos clients**, pour votre confiance, votre fidélité et tous ces moments passés à notre table. Votre présence est notre plus belle récompense.

Nous allons profiter de cette parenthèse pour nous ressourcer et revenir avec encore plus d'envie, de gourmandise et de nouvelles inspirations.

Très bel été à toutes et à tous, prenez soin de vous, et à très bientôt ! ☀️🍴

22/07/2026

Le turbot, dans toute sa noblesse.

Considéré comme l’un des plus grands poissons de nos côtes, le turbot séduit par la finesse de sa chair, sa texture délicatement nacrée et son élégance naturelle.

Rôti avec précision pour préserver tout son moelleux, il devient le point d’équilibre d’une assiette où chaque élément trouve sa juste expression.

Autour de lui, l’artichaut apporte sa douceur végétale et ses notes délicatement noisettées. Les salicornes offrent une touche iodée qui rappelle les embruns marins, tandis que la noisette vient souligner l’ensemble par sa gourmandise et sa profondeur aromatique.
Cette création illustre notre vision de la gastronomie : valoriser l’excellence du produit, respecter les saisons et construire des accords subtils où chaque saveur dialogue avec les autres sans jamais les dominer.
Une assiette de précision et d’harmonie, où la terre et la mer se rencontrent avec élégance pour offrir un moment de dégustation tout en nuances.

21/07/2026

**L’omble chevalier ouvre le bal.**

Poisson noble aux chairs délicates et à la texture soyeuse, il est au cœur de cet amuse-bouche imaginé comme la première émotion du repas. Chaque détail a été pensé pour en révéler l’essence : la pureté du produit, la finesse des saveurs et l’équilibre des textures.

Dans cette création, la technique s’efface volontairement derrière le goût. Une crème légère au beurre blanc, quelques jeunes pousses, une huile aux herbes soigneusement dosée : autant de touches qui accompagnent sans jamais dominer. Car notre ambition reste la même, laisser le produit s’exprimer avec sincérité et élégance.

Cette première bouchée est une invitation. Une promesse de ce qui suivra : une cuisine guidée par les saisons, le respect des matières premières et la recherche constante de l’émotion.

✨ Quel est, selon vous, le produit qui mérite le plus sa place dans un amuse-bouche gastronomique ? Partagez votre réponse en commentaire.

📌 Enregistrez cette publication pour découvrir les prochaines créations qui composeront notre menu dégustation.

alexandre.miquel et sa team
fidecoag
suman.photography_

16/07/2026

Une salade tomates-mozzarella, ça semble simple.
Jusqu'à ce qu'on voie le geste derrière.
Chaque tomate à sa place, l'huile versée à la seconde près — la précision d'un plat étoilé, même au menu brasserie.

Les artistes : .miquel et sa team
Visuels: .photography_

07/07/2026

Le carpaccio de wagyu, une œuvre au couteau.

Son persillé incomparable, tranché finement — câpres, croûtons, une pointe de caviar.

Quoi de mieux que pour commencer notre voyage de saveurs dans notre menu gastronomique .

« Un carpaccio réussi, c'est d'abord la viande, ou l'assaisonnement ? » — quel est votre avis ?
miquel et sa team
caviar :
Visuels : .photography_

01/07/2026

Le Tomahawk dry aged John Stone

Originaire d’Irlande et maturé pendant 2-3 semaines . Il est proposé dans le menu brasserie uniquement pour 2 personnes .

Le persillé, le gras nacré, la promesse d'une belle braise.

Une belle côte : saignante ou à point ? La question qui divise.

Avec qui viendriez vous le dégustez sur notre terrasse , dites le nous en commentaire .

Réservations :
026 564 55 66
www.lesmontagnards.ch

Adresse

Rue De Montsalvens 4
Broc
1636

Téléphone

+41265645566

Site Web

http://www.lesmontagnards.ch/

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