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Mitten in Basel, direkt am Rhein, entsteht Wein auf eine etwas andere Art.Am Samstag begrüssen wir das Team von S.P.A. D...
09/06/2026

Mitten in Basel, direkt am Rhein, entsteht Wein auf eine etwas andere Art.

Am Samstag begrüssen wir das Team von S.P.A. Die Weinkellerei holt das Winzerhandwerk direkt ans Basler Rheinufer und keltert dort handgemachte, biodynamische Weine. Um der Welt zu begegnen, bricht das junge Team bewusst mit Klischees und schafft einen lebendigen Treffpunkt für alle.

Ein unkompliziertes, ehrliches Herzensprojekt, das zeigt, wie zugänglich und demokratisch grosser Weingenuss sein kann.

Au cœur de Bâle, au bord du Rhin, le vin se fait autrement.

Samedi, nous aurons le plaisir d’accueillir l’équipe de S.P.A. Cette cave urbaine ramène le métier de vigneron directement sur les rives du Rhin bâlois et y élabore des vins biodynamiques artisanaux. En cassant les codes et les clichés, cette jeune équipe a créé un lieu vivant et ouvert à toutes et à tous.

Un projet sincère et passionné qui prouve que les grands vins peuvent être accessibles à chacun.

Am Samstag begrüssen wir Catherine Cruchon vom Domaine Henri Cruchon.Als eine der Pionierinnen des biodynamischen Weinba...
08/06/2026

Am Samstag begrüssen wir Catherine Cruchon vom Domaine Henri Cruchon.

Als eine der Pionierinnen des biodynamischen Weinbaus in der Schweiz steht sie für authentische, terroirgeprägte Weine voller Eleganz und Charakter. Gemeinsam mit ihrer Familie prägt sie seit Jahren die Weinlandschaft der La Côte.

Catherine wird ihre Weine persönlich ausschenken und Einblicke in ihre Philosophie und ihre Arbeit geben.

Samedi, nous aurons le plaisir d’accueillir Catherine Cruchon du Domaine Henri Cruchon.

Figure emblématique de la viticulture biodynamique en Suisse, elle élabore avec sa famille des vins authentiques, élégants et profondément ancrés dans leur terroir de La Côte.

Catherine servira personnellement ses vins et partagera sa vision ainsi que son travail au vignoble.

Zwischen alpiner Herkunft, handwerklicher Präzision und einer grossen Portion Mut entstehen Weine mit Charakter.Am Freit...
02/06/2026

Zwischen alpiner Herkunft, handwerklicher Präzision und einer grossen Portion Mut entstehen Weine mit Charakter.

Am Freitag, 19. Juni, begrüssen wir Madlaina Erni aus dem Misox. Mit ihrer modernen Handschrift und einem tiefen Respekt für Natur und Herkunft steht sie für eine neue Generation des Schweizer Weinbaus. Ihre Weine verbinden Spannung, Frische und Persönlichkeit und erzählen die Geschichte einer einzigartigen Region zwischen den Alpen und dem Süden.

Gemeinsam mit Anne-Claire Schott wird sie ihre Weine persönlich ausschenken und spannende Einblicke in ihre Arbeit und Philosophie geben.
Wir freuen uns auf einen Abend voller Entdeckungen, Austausch und grossartiger Weine.

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FR

Entre héritage alpin, précision artisanale et regard moderne naissent des vins pleins de caractère.

Le vendredi 19 juin, nous aurons le plaisir d’accueillir Madlaina Erni, vigneronne du Val Mesolcina. Avec une approche contemporaine et un profond respect pour la nature et son terroir, elle incarne une nouvelle génération de la viticulture suisse. Ses vins allient fraîcheur, tension et personnalité, tout en racontant l’histoire unique d’une région située entre les Alpes et le sud.

Aux côtés d’Anne-Claire Schott, elle servira personnellement ses vins et partagera sa vision ainsi que son travail.

Nous nous réjouissons de vivre une soirée placée sous le signe de la découverte, des échanges et du plaisir du vin.



backtotheroots farmtotable swisswine sustainablefood visitswitzerland

Wenn Menschen hinter ihren Produkten stehen und ihre Arbeit mit echter Überzeugung leben, entstehen besondere Begegnunge...
25/05/2026

Wenn Menschen hinter ihren Produkten stehen und ihre Arbeit mit echter Überzeugung leben, entstehen besondere Begegnungen.

Am Freitag, 19. Juni begrüssen wir Anne-Claire Schott bei Back to the Roots.

Anne-Claire Schott steht für präzise, lebendige Weine mit starkem Bezug zum Bielersee. Mit viel Feingefühl und einer naturnahen Arbeitsweise entstehen charaktervolle Weine voller Frische, Eleganz und Herkunft.

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Quand des personnes vivent leur métier avec passion et conviction, de belles rencontres prennent vie.

Le vendredi 19 juin, nous aurons le plaisir d’accueillir Anne-Claire Schott à Back to the Roots.

Anne-Claire Schott élabore des vins précis et vivants, profondément liés au terroir du lac de Bienne. Avec une approche sensible et respectueuse de la nature, elle crée des vins de caractère, marqués par la fraîcheur, l’élégance et l’identité du lieu.





Manuel Hotz zählt zu den renommierten Schweizer GaultMillau-Köchen und prägte gemeinsam mit seiner Partnerin Cécile die...
16/05/2026

Manuel Hotz zählt zu den renommierten Schweizer GaultMillau-Köchen und prägte gemeinsam mit seiner Partnerin Cécile die Küche der La Table de l’Ours in Prêles. Seine Laufbahn führte ihn vom Beau-Rivage in Neuchâtel über die Küche der Familie Ravet bis zur Residenz Au Lac in Biel. Heute steht er für eine präzise, regionale und saisonale Küche mit Produkten aus dem Seeland und der Umgebung.

Manuel Hotz fait partie des chefs suisses reconnus par le GaultMillau et a marqué, avec sa partenaire Cécile, la cuisine de La Table de l’Ours à Prêles. Formé au Beau-Rivage de Neuchâtel, il passe ensuite par les cuisines de la famille Ravet puis par la Résidence Au Lac à Bienne. Aujourd’hui, il défend une cuisine précise, régionale et de saison, mettant en valeur les produits du Seeland et des environs.



begann seine kulinarische Laufbahn im Altersheim, bevor er sein Handwerk im Dolder Grand in Zürich verfeinerte. Danach ...
15/05/2026

begann seine kulinarische Laufbahn im Altersheim, bevor er sein Handwerk im Dolder Grand in Zürich verfeinerte. Danach folgten Stationen in Bad Ragaz bei Sven Wassmer — von der Eröffnung des „Verve by Sven“ bis zu intensiven Jahren im Drei-Sterne-Restaurant „Memories“. Zuletzt kochte er im renommierten Rechberg in Zürich.

débute son parcours culinaire dans un home, avant de perfectionner son savoir-faire au Dolder Grand à Zurich. Il rejoint ensuite Sven Wassmer à Bad Ragaz, où il participe à l’ouverture du « Verve by Sven » puis passe plusieurs années au restaurant trois étoiles « Memories ». Sa dernière étape l’amène au célèbre restaurant Rechberg à Zurich.



da Silva ist Küchenchefin im Restaurant Ecluse in Biel, das für seine konsequente - und Kreislaufwirtschaftsküche beka...
14/05/2026

da Silva ist Küchenchefin im Restaurant Ecluse in Biel, das für seine konsequente - und Kreislaufwirtschaftsküche bekannt ist. Im Fokus stehen regionale Produkte, nachhaltiges Handwerk und eine moderne Küche mit starken saisonalen Einflüssen.

est cheffe de cuisine au restaurant Ecluse à Bienne, reconnu pour son approche et son modèle basé sur l’économie circulaire. La cuisine met en avant les produits régionaux, l’artisanat durable et une approche moderne fortement liée aux saisons.





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Back to the Roots – die Menschen hinter dem Traum.Freunde, die an das glauben, was sie tun. Die den Boden kennen, auf de...
04/05/2026

Back to the Roots – die Menschen hinter dem Traum.

Freunde, die an das glauben, was sie tun.
Die den Boden kennen, auf dem ihre Produkte wachsen.
Die mit den Händen arbeiten, mit dem Herzen entscheiden und mit Überzeugung teilen.

Zwischen Obstbäumen, Erde und Feldern entsteht etwas, das man nicht inszenieren kann:
Natürlich. Echt. Unmittelbar.

Eric & Marie-Laure von
und .bianchin stehen für eine gemeinsame Idee:

0 Kilometer.
Die Küche ist das Feld.
Das Restaurant mittendrin.

Kein Firlefanz. Keine Pinzetten.
Nur Produkt. Nur Geschmack.

Back to the Roots – les personnes derrière ce rêve.

Des ami·e·s qui croient en ce qu’ils font.
Qui connaissent la terre sur laquelle poussent leurs produits.
Qui travaillent avec leurs mains, décident avec le cœur et partagent avec conviction.

Entre vergers, terre et champs, quelque chose naît, impossible à mettre en scène :
Naturel. Brut. Authentique.

Eric & Marie-Laure de
et .bianchin incarnent une idée commune :

0 kilomètre.
La cuisine, c’est le champ.
Le restaurant est au milieu.

Pas de fioritures. Pas de pincettes.
Juste le produit. Juste le goût.





Sonne im Gesicht, Gras unter den Füssen, ein Glas in der Hand. Alles wird langsamer – und genau darum geht’s.Ein Ort zum...
26/04/2026

Sonne im Gesicht, Gras unter den Füssen, ein Glas in der Hand.
Alles wird langsamer – und genau darum geht’s.
Ein Ort zum Ankommen, Abschalten und Geniessen.
Bald erlebbar.

Le soleil sur le visage, l’herbe sous les pieds, un verre à la main.
Tout ralentit – et c’est exactement ça, l’idée.
Un moment pour arriver, décrocher et profiter.
À vivre bientôt.

Farm to table 19.06.26-21.06.26

more information link in bio
www.genussspecht.ch



popupexperience

Back to the Roots – Farm to Table Pop-UpRetour à l’essentiel.Pendant trois jours, la se transforme en une scène ouverte...
26/04/2026

Back to the Roots – Farm to Table Pop-Up
Retour à l’essentiel.

Pendant trois jours, la se transforme en une scène ouverte pour une expérience culinaire en plein air.

Un pop-up qui va bien au-delà d’un simple dîner — quelque part entre la ferme, le feu, la cuisine et la rencontre.

Directement du champ à l’assiette.
Avec des produits locaux, cuisinés au feu ouvert et servis là où tout commence : au cœur de la nature.

Une soirée pour celles et ceux qui ne veulent pas seulement manger, mais vivre une expérience.
Authentique. De saison. Humaine. Retour aux sources.

including guest chefs




bianchin

Adresse

Biel/Bienne
2502

Telefon

+41323222451

Webseite

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