Schweizer Bäcker-Confiseure

16/06/2026

-DE- Unruhige Zeiten, solide Basis 🚚
💪 Vor rund vier Jahren übernahm Patrick Lobsiger das Ruder bei der Pistor Holding Genossenschaft, seit Anfang 2026 ist Silvan Odermatt als Finanzchef mit an Bord.

🎙️ Im Interview ziehen die beiden eine positive Bilanz des vergangenen Geschäftsjahres und betonen die Stärke des genossenschaftlichen Fundaments🔗 https://bit.ly/solide-basis

-FR- Une période agitée, des bases solides 🚚
💪 Patrick Lobsiger a pris les rênes de Pistor Holding Genossenschaft il y a environ quatre ans; depuis le début de l’année 2026, Silvan Odermatt a rejoint l’entreprise en tant que directeur financier.

🎙️ Dans cette interview, tous deux dressent un bilan positif de l’exercice écoulé et soulignent la solidité du fondement coopératif 🔗 https://bit.ly/bases-solides

15/06/2026

14/06/2026

-IT- Radici antiche e futuro sostenibile 🌳
📈 Nel territorio luganese c’è un’azienda che rappresenta un esempio concreto di come una realtà artigianale possa crescere nel tempo senza perdere la propria identità. Nata come microimpresa, l’azienda ha vissuto una svolta decisiva alla fine degli anni Ottanta grazie a una fusione strategica che ne ha ampliato i clienti e consolidato la presenza sul territorio.

🧑‍🍳 Si tratta della Panetteria-Pasticceria Bignasca SA di Sonvico (TI), che conta complessivamente 21 collaboratori, tra cui quattro formatori; attualmente vi è in formazione un apprendista panettiere-pasticciere al secondo anno. Organizzata tra produzione, logistica, amministrazione e due punti vendita, la realtà Bignasca rappresenta oggi un punto di riferimento per il settore regionale.

♻️ Scopri come la Panetteria-Pasticceria Bignasca SA di Sonvico (TI) sta costruendo il proprio futuro all'insegna della sostenibilità su 🔗 https://bit.ly/radici-antiche-futuro-sostenibile

-DE- Alte Wurzeln, nachhaltige Zukunft 🌳
📈 In der Region Lugano gibt es ein Unternehmen, das ein konkretes Beispiel dafür ist, wie ein artisanaler Betrieb im Laufe der Zeit wachsen kann, ohne seine Identität zu verlieren. Als Kleinstunternehmen gegründet, erlebte es Ende der 80er Jahre dank einer strategischen Fusion einen entscheidenden Wendepunkt, der den Kundenstamm erweiterte und die Präsenz in der Region festigte.

🧑‍🍳 Es handelt sich um die Panetteria-Pasticceria (Bäckerei-Konditorei) Bignasca SA in Sonvico (TI), die 21 Mitarbeitende beschäftigt, darunter vier Berufsbildner. Derzeit hat es einen Bäcker-Konditor-Lernenden im zweiten Lehrjahr. Aufgeteilt in Produktion, Logistik, Verwaltung und zwei Verkaufsstellen, ist Bignasca heute ein Bezugspunkt für die regionale Branche.

♻️ Wie die Panetteria-Pasticceria Bignasca SA in Sonvico (TI) ihre Zukunft nachhaltig gestaltet erfährst du unter 🔗 https://bit.ly/alte-wurzeln-nachhaltige-zukunft

-FR- Des racines anciennes et un avenir durable 🌳
📈 Dans la région de Lugano, une entreprise illustre concrètement comment une structure artisanale peut évoluer au fil du temps sans perdre son identité. Fondée en tant que micro-entreprise, elle a connu un tournant décisif à la fin des années 1980 grâce à une fusion stratégique qui lui a permis d’élargir sa clientèle et de consolider sa présence dans la région.

🧑‍🍳 Il s’agit de la Panetteria-Pasticceria Bignasca SA, à Sonvico (TI), qui emploie 21 personnes, dont quatre formateurs. Elle compte un apprenti boulanger-pâtissier en deuxième année. Répartie entre la production, la logistique, l’administration et deux points de vente, Bignasca est une référence dans le secteur régional.

♻️ Pour découvrir comment la Panetteria-Pasticceria Bignasca SA à Sonvico (TI) construit son avenir durable, rendez-vous sur 🔗 https://bit.ly/racines-anciennes-avenir-durable

13/06/2026

-DE- Kunstvolle Täuschung der Sinne 🍐🍓🥭
🤤 Eine perfekt gereifte Frucht liegt auf dem Teller, zu schön, um wahr zu sein. Trompe-l’œil Patisserie verkörpert Handwerkskunst auf höchstem Niveau – und sie lässt niemanden unberührt.

👁️ Der französische Begriff Trompe-l’œil bedeutet «täusche das Auge» und trifft den Kern dieser faszinierenden Dessertkunst exakt. Auch bekannt als Viral Fruit Pastry oder Pretty Desserts, haben diese Kreationen die sozialen Medien im Sturm erobert.

🍰 Mehr über den aktuellen Konditorei-Trend 🔗 https://bit.ly/kunstvolle-taeuschung

-FR- L’illusion parfaite des sens 🍐🍓🥭
🤤 Un fruit parfaitement mûr trône dans l’assiette, trop beau pour être vrai. La pâtisserie en trompe-l’œil incarne l’artisanat à son plus haut niveau; et ne laisse personne indifférent.

👁️ Le terme trompe-l’œil signifie littéralement tromper l’œil et résume parfaitement l’essence de cette fascinante forme d’art. Egalement connues sous les noms de «Viral Fruit Pastry» ou «Pretty Desserts», ces créations ont conquis les réseaux sociaux.

🍰 Découvrez-en plus sur cette tendance actuelle en pâtisserie 🔗 https://bit.ly/illusion-parfaite

12/06/2026

-DE- Liebe Kolleginnen und Kollegen,
Herzlichen Dank für diesen Kongress.
Unser Kongress lebt von euch, geschätzte Mitglieder. Die sehr grosse Anzahl an Delegierten zeigte eindrücklich, dass euch die Zukunft unseres Berufes am Herzen liegt. Die eingebrachten Anträge, Voten und Abstimmungen zeigen einmal mehr, was gelebte Demokratie ist. Das erfüllt mich mit Stolz.

Im Zentrum des Kongresses stand die wegweisende Entscheidung, die neue Bildungsverordnung (BiVo). Die Delegierten haben mit Sachlichkeit und Verantwortungsbewusstsein die notwendigen Weichen gestellt.

Zum ganzen Editorial von SBC-Präsident Silvan Hotz über den Kongress 2026 🔗 https://bit.ly/wegweisender-entscheid

-FR- Chères et chers collègues,
Un grand merci pour ce congrès.
Le très grand nombre de délégués présents a montré de manière éloquente que l’avenir de notre profession vous tient à cœur. Les motions soumises, les interventions et les votes, ont une fois de plus illustré ce qu’est une démocratie vivante. Cela me remplit de fierté.

Au cœur du congrès figurait une décision déterminante concernant la nouvelle ordonnance sur la formation (Orfo). Les délégués ont su prendre leurs responsabilités et poser les jalons nécessaires avec sérieux et objectivité.

Vers l'éditorial complet de Silvan Hotz, président de la SBC, sur le congrès 2026 🔗 https://bit.ly/decision-determinante

11/06/2026

Richemont École professionnelle ajuste les prix de ses cours ℹ️
En tant que centre de compétence Suisse pour la boulangerie, la pâtisserie et la confiserie, nous investissons depuis plus de 80 ans dans une formation initiale et continue de haute qualité.
Afin de continuer à offrir à l’avenir une qualité et une expertise professionnelle de premier ordre, nous ajustons nos prix de cours à partir du 1er juillet 2026.
👉 Important : Toutes les inscriptions avant le 1er juillet 2026 bénéficient encore des tarifs actuels.
Le financement DFO dans le cadre de la contribution à la formation selon la CCT reste pleinement en vigueur et apporte un allègement notable aux entreprises.
Plus de qualité, des prix justes et une formation durable – voilà comment nous assurons l’avenir de notre branche ! 💪✨

Schweizer Bäcker-Confiseure Le Pain Hotel & Gastro Union Romandie

11/06/2026

DIE RICHEMONT FACHSCHULE PASST DIE KURSPREISE DER FACHKURSE AN ℹ️
Als Schweizer Kompetenzzentrum für Bäckerei, Konditorei und Confiserie investieren wir seit über 80 Jahren in hochwertige Aus- und Weiterbildung.
Um auch künftig Qualität und Fachkompetenz auf Top-Niveau bieten zu können, passen wir ab dem 1. Juli 2026 unsere Kurspreise an.
👉 Wichtiger Hinweis: Alle Anmeldungen vor dem 1. Juli 2026 profitieren noch von den aktuellen Preisen.
Die AVE-Subjektfinanzierung im Rahmen des GAV-Bildungsbeitrags gilt weiterhin voll und sorgt für spürbare Entlastungen bei den Betrieben.
Mehr Qualität, faire Preise und nachhaltige Bildung – so sichern wir die Zukunft unserer Branche! 💪✨

09/06/2026

-DE- Mehr zum Kongress ℹ️
🏁 Der 140. SBC-Kongress ist vorbei. Die Bäcker-Confiseur/innen stimmten ab, tauschten sich aus und freuten sich mit den Bäckerkrone-Finalist/innen und den SwissSkills-Champions über ihre Erfolge.

#️⃣ Du bist am SBC-Kongress dabei gewesen und planst einen Post über den Anlass? Dann verwende den Hashtag

🧑‍💻 Wir von der Panissimo-Redaktion ziehen uns nun ins Büro zurück: Auf der Webseite und im Newsletter von swissbaker.ch erfährst du in den kommenden Tagen mehr über den SBC-Kongress. Im Fachmagazin Panissimo 12/16 vom 19. Juni erwartet dich die komplette Berichterstattung über den Anlass 📰 .

-FR- En savoir plus sur le congrès ℹ️
🏁 Le 140e congrès de la BCS est terminé. Les boulangers-confiseurs ont voté, échangé leurs points de vue et se sont réjouis des succès remportés par les finalistes de la Bäckerkrone et les champions des SwissSkills.

#️⃣ Tu as assisté au congrès de la SBC et tu prévois de faire un post sur l'événement ? Alors utilise le hashtag

🧑‍💻 À la rédaction de Panissimo, nous retournons maintenant au bureau : tu trouveras dans les prochains jours plus d'informations sur le congrès de la BCS sur le site web et dans la newsletter de swissbaker.ch. Le magazine spécialisé Panissimo 12/16 du 19 juin te propose une couverture complète de l'événement 📰.

09/06/2026

-DE- ✨👑 Jetzer Begg gewinnt die Bäckerkrone! 👑✨
👸🤴 Die 14. Bäckerkrone geht an die Jetzer Begg GmbH in Basel. Mit einem hauchdünnen Vorsprung setzte sie sich gegen die beiden Zweitplatzierten, die Grindelwald Bakery GmbH (BE) und die Bäckerei Zuckerkuss GmbH (Islikon, TG), durch.

🤖🚢 Überzeugt hat die Jury unter anderem die durchdachte Digitalisierung in der Produktion und die innovative Ergänzung ihrer «flotten Flotte» mit dem Holzschiff Rhykönig, wie Jurypräsidentin Nicole Emmenegger verkündete.

📰 Mehr zur Verleihung, über die Finalist/innen und den Gewinnerbetrieb erfährst du im nächsten Fachmagazin Panissimo.

-FR- ✨👑 Jetzer Begg remporte la couronne boulangère ! 👑✨
👸🤴 La 14e Couronne boulangère revient à Jetzer Begg GmbH à Bâle. C'est avec une avance infime qu'elle s'est imposée face aux deux autres finalistes, Grindelwald Bakery GmbH (BE) et la boulangerie Zuckerkuss GmbH (Islikon, TG).

🤖🚢 Le jury a notamment été convaincu par la numérisation bien pensée mise en place dans la production et par l'ajout innovant du bateau en bois Rhykönig à leur « flotte dynamique », comme l'a annoncé la présidente du jury, Nicole Emmenegger.

📰 Tu trouveras plus d'informations sur la cérémonie de remise des prix, les finalistes et l'entreprise lauréate dans le prochain numéro du magazine professionnel Panissimo.