OKOs オコス

Bei den Japaner sind vor allem die Gerichte beliebt, die an den Matsuri (Strassenfest) angeboten werden, die traditionellen Street Food, die sich von Region zu Region unterscheidet. Eines der beliebten Street Food ist Okonomiyaki. Dieses Gericht kann man auch sehr gut zu Hause zubereiten, so wie wir es getan haben. Nach unzähligen Okonomiyaki-Partys unter Freunden, entstand dann die Idee, Okonomiyaki auch in der Schweiz zu verbreiten. So machten wir, ein Team aus Hobby-Tischtennisspieler, als Quereinsteiger uns das Ziel, Japan vom Sushi Image wegzubekommen und die Türen zu öffnen, für weitere kulinarische Köstlichkeiten aus dem Land der aufgehenden Sonne.

Über Okonomiyaki
Okonomiyaki (お好み焼き) ist ein Gericht aus Japan, bestehend aus Weissmehl, Dashi (Fischsud), Weisskohl, Frühlingszwiebel und Ei, garniert mit einer speziellen Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, Aonori (getrockneter Seetang) und Katsuobushi (geräucherter und fein gehobelter Bonito). Der Name Okonomiyaki setzt sich aus den Wörtern okonomi (お好み) "Belieben/Geschmack" und yaki (焼き) "gebraten" zusammen. Im Sinne von "gebraten was man mag", kann man die weiteren Zutaten frei nach Belieben wählen und erweitern. Die Okonomiyaki findet man in Japan sowohl an jedem Matsuri (Strassenfest), als auch in verschiedenen Restaurants. Die Variation unterschiedet sich dabei von Region zu Region.