Wie sind die Öffnungszeiten?

Mittwoch 18:30 - 22:30 Donnerstag 18:30 - 22:30 Freitag 18:30 - 22:30 Samstag 18:30 - 22:30

APLATI

Wegbeschreibung Website Service kontaktieren

APLATI das sind die beiden schwestern und junggastronominnen camille & céline. februar bis 3. mai im strunk in bern à table.

mit ihrem pop up konzept rund um feld, teller & den geschichten dazwischen, rufen sie vom 6.

17/10/2026

die inspiration für aplati 13.0 holen wir uns in alten kochbüchern, den rezepten unserer grosseltern und den erinnerungen an happy meals. und doch bleibt unsere philosophie unverändert: alles beginnt mit der neugier darauf, woher unsere produkte kommen. wir wollen die geschichten & gesichter dahinter kennen. verstehen, was unsere produzierenden in der landwirtschaft antreibt.

bei dani, louise & sami von legummes - Gemüse vom Biohof Gumme in thörishaus kommen wir immer wieder ins staunen. und in einen springbrunnen an fragen.

wir bewundern die vielfalt an gemüse, die sie woche für woche ernten. über das komplexe wissen, die organisation & die arbeit, die dahinterstecken. über ihre freude an dem, was sie tun. und gleichzeitig durchflutet uns grosser respekt vor dem, was ihr arbeitsalltag von ihnen verlangt.

le cœur qui déborde und mit gestilltem wissensdurst fahren wir zurück in die küche. und mit noch mehr freude und wertschätzung hobeln wir den sommerchabis fürs salätli, rüsten die zwiebeln fürs blätterteigkräpfli und zupfen die kräuter fürs soufflé.

lieber dani, liebe louise & sami, millemillemille merci für eure arbeit, eure offenheit und eure geduld mit unseren millemillemille fragen. wir schätzen es sehr, euch an unserer seite zu haben. ohne euch kein aplati!

feld | teller | geschichten dazwischen & von früher
noch bis 18. dezember
Quartiertreff

21/09/2026

in den letzten wochen haben wir in alten kochbüchern gestöbert oder viel eher: gewühlt. hundertmal vor- & zurückgeblättert. unseren eltern & grosseltern konnten wir les secrets culinaires entlocken!

wir haben erinnerungen gleichermassen zur inspiration genommen wie das angebot unserer produzierenden (les meilleur·es!). wilde beeren gesammelt. kräuter getrocknet. obst eingemacht.

und dann haben wir getüftelt. getüffelt. getüftelt.

wir haben ein kleines schlüferli-laboratorium eingerichtet. dazu zu britney spears & nena getanzt und ausprobiert, welches seeli dem stock am besten taugt.

und jetzt, les amies & amis, sind wir bereit für euch & volle gaststuben. und vorallem sind wir sehr sehr vorfreudig. ce sera ultra chouette!

reist mit uns in die zeit, als wir noch den teller ablecken durften!

POP UP 13.0 🥕
STARTSCHUSS 23. SEPTEMBER

08/09/2026

on vous présente l’équipe stucki. ab dem 23. september wuseln wir gemeinsam durch die wunderschöne gaststube der villa stucki & durch kulinarische kindheitserinnerungen.

lia | 💜 schwingt in der küche den kelle & rührt dabei immer wieder in ihrer erinnerung an den heitistrum vom grosi: wilde heidelbeeren aus dem wald, das röstaroma des mehls & viel emmentaler nidle. ein festmahl nach einem wandertag. 🫐

vera begrüsst euch in der gaststube. ihr happy meal: die spätzlipfanne mit pilzrahmsauce ihres vaters. 🍄‍🟫sein geheimnis: ein teil der pilze werden in der sauce püriert, die restlichen angebraten daruntergehoben.

céline, eine der beiden gastgeberinnen, wird mit «grandmamans fricandeaux avec la purée de pomme de terre et le lac de sauce» direkt in die kindheit zurückkatapultiert. am liebsten serviert mit ein bisschen zu lange gekochtem blumenkohl & geschmolzenem gruyère darüber. so gut, dass der teller abgeleckt werden muss!

camille, die zweite der beiden gastgeberinnen, hört noch heute das knistern des zuckers auf dem ankebock. man nehme eine scheibe ruchbrot, 1,5 cm ankä & eine ordentliche schicht zucker obendrauf. es war als zvieri (jaja, sehr gesund) gedacht, ging aber auch sans problèmes als vollwertige mahlzeit durch. 🧈

christoph, papa aplati, rührt während der vorproduktion in der vanillesauce & lässt den stock durchs passe-vite. dabei schwelgt er in erinnerungen ans pastettli. die füllung? nebensache. sein fokus liegt ganz klar auf dem buttrigen blätterteig, leicht pampig von der sauce & damit an perfektion nicht zu übertreffen.

voilà. vous êtes prêt.es, les ami.es? wir machen die villa stucki zum ort, an dem aus alten erinnerungen neue geschichten entstehen.

schnapp dir einen tisch via link in bio & reise mit uns in der zeit. 🚀

14/08/2026

nous revoilà ✨: aplati 13.0 in der villa stucki | geschichten dazwischen & geschichten von früher

der geruch aus dem schmortopf, den man schon erkennt, bevor grosi den teller üppig belädt. das leise geräusch, wenn die gabel durch ein buttriges pastetli bricht. oder wenn das rahmhäubchen langsam auf der warmen zwetschgenwähe zerfliesst.

welches gericht katapultiert dich zurück in die zeit, als du noch den teller ablecken durftest? 🛼

für einmal führt uns die reise nicht nur über felder, sondern auch in die kochbücher und livres de cuisine unserer eltern und grosseltern. zu handgeschriebenen notizen, ausgeschnittenen und fettbeklecksten rezepten. in gespräche über samstagszmittag. zu gerichten, die nach kindheit schmecken.

wir nehmen diese erinnerungen mit an den herd, verknüpfen sie mit neuen ideen und brutzeln ihnen mit unserer kreativität neuen glanz ein. so wird die villa stucki zum ort, an dem aus alten erinnerungen neue geschichten entstehen.

c’est un peu nostalgique, très créatif, un peu kitsch et surtout très très délicieux!

🏡 aplati 13.0 | villa stucki, bern Quartiertreff
📅 23. september – 18. dezember 2026
⏰ mittwoch – freitag | 18.30 – 22.30 uhr
reservation via link in bio

30/07/2026

50 Meter.

So weit ist der Weg vom jardin à la cuisine. Was am Abend auf dem Teller landet, steckte am Morgen noch in der Erde.

Unsere Menüplanung entsteht beim gemeinsamen Spaziergang durch den Garten mit Olivia Olivias Grönsaker • Vegetables • Flowers Wir naschen Kefen, probieren die Triebe der Favabohnen, bleiben hier stehen, biegen dort ab. Die Ideen sprudeln.

Olivias Antworten auf unsere unzähligen Fragen verändern unsere Gerichte. Warum schmecken manche Blätter schärfer als andere? Weshalb ist genau jetzt der richtige Moment für die Ernte? Mit jeder Antwort werden die Geschichten zwischen Feld und Teller vielseitiger. Der Weg dazwischen hingegen könnte kaum kürzer sein. Diese Nähe prägt unsere Art zu kochen.

Danke, liebe Olivia, dass du uns einen Sommer lang an deiner Welt hast teilhaben lassen. Für dein Vertrauen, dein Wissen und dafür, dass wir einmal mehr erleben durften, wie inspirierend unsere Arbeit ist, wenn sie dort beginnt, wo Landwirtschaft gelebt wird. 💚

Inspiriert & voller Ideen beginnt nun die Konzeptarbeit fürs Herbst Pop Up Quartiertreff À bientôt les amies et amis! 🥕

16/07/2026

english below ↓

diesen sommer haben wir einen ort entdeckt, der uns gezeigt hat, was möglich wird, wenn menschen ihre leidenschaft teilen. gemeinsam mit Olivias Grönsaker • Vegetables • Flowers Loshult Handelsbod Mare Hilstra & weiteren menschen, die wir unheimlich toll & inspirierend finden, haben wir unsere eigene interpretation dieses ortes entwickelt: ein konzept zwischen gemüsegarten, kunst, backstube, design und kulinarik. gemeinsam wurde daraus ein gesamtkunstwerk.

danke. tusen tack. dankedankedanke! 🧡✨

diese wochen mit euch haben uns inspiriert, beflügelt und gezeigt, wie viel entstehen kann, wenn neugier, handwerk, vertrauen und leidenschaft zusammenkommen. und an alle neugierigen gäste, die den gastraum mit wärme und staunen erfüllt haben: danke, dass ihr teil davon wart! danke von herzen!

mit nordwind & neuen federn im gefieder landen wir mitte september in der Quartiertreff. ein sehr vorfreudiges bis bald! 👋🏼

—

this summer, we discovered a place that showed us what becomes possible when people share their passion. together with Olivias Grönsaker • Vegetables • Flowers Loshult Handelsbod Mare Hilstra and many inspiring people, we developed our own interpretation of this place: a concept bringing together the vegetable garden, art, bread-making, design, and cuisine. together, it became the perfect puzzle!

thank you. tusen tack. thanks a million! 🧡✨

these weeks with you have inspired us, lifted us, and shown us how much can grow when curiosity, trust, and passion come together. and to every curious guest who filled the dining room with warmth, conversation, and wonder: thank you for being part of it.

with the north wind at our backs and our hearts full of inspiration, we’re heading back to switzerland. from mid-september, you’ll find us at villa stucki.

stay tuned. 👋🏼

30/06/2026

22/06/2026

das bullerbü kapitel in aplatis geschichte.
sommer pop up

noch bis am 5. juli kombinieren wir die wunderbaren zutaten, die vor unserer pop up küche gedeihen: gemüse von Olivias Grönsaker • Vegetables • Flowers, brot von Loshult Handelsbod, wild fermentiertes von Clemmen Gregersen - aufgetischt im wunderschönen wohnzimmer von Mare Hilstra

pure magie. abend für abend.

📸 Nicki Vestergaard

16/06/2026

efterklang's sommertræf 2026 in lovely loshult.

genussmoment nach genussmoment.
welch' freude, durften wir diese zaubertage kulinarisch begleiten. das aplati herz ist sprudelnd voll. 🧡 merci. mille mille merci.

Efterklang
Loshult Handelsbod

📷

07/05/2026

seit sieben jahren sind wir als unternehmerinnen unterwegs. elf pop-ups sind entstanden. dazwischen: zehn pausen. der rückzug aus der gaststube ist kein stillstand. non non! sondern ein raum, in dem wir zurückschauen, prozesse aufschlüsseln & neu anordnen. 🧩 c'est la vraie aventure!

hier richten wir den kompass für die weiterreise neu aus. gastronomie en route!

aktuell begleitet von fabienne .ch kennengelernt haben wir sie vor sechs jahren als unglaublich innovative hôtelière & unternehmerin mit einem feinen gespür für das, was möglich ist. heute unterstützt sie uns als coach. stellt fragen, die bleiben, schafft klarheit, wo es diffus wird & unterstützt uns bei der überführung von unseren ideen in greifbare zukunftspläne.

vielleicht ist genau dieses innehalten, dieses neu-ausrichten, nicht nur für uns relevant. 🧭

Adresse

Murifeldweg 24
Bern
3006

Öffnungszeiten

Mittwoch	18:30 - 22:30
Donnerstag	18:30 - 22:30
Freitag	18:30 - 22:30
Samstag	18:30 - 22:30

Website

https://www.aplati.ch/

Benachrichtigungen

Erfahren Sie als Erste/r von Neuigkeiten und Aktionen: Wir schicken Ihnen eine E-Mail, wenn APLATI etwas veröffentlicht. Ihre E-Mail-Adresse wird für keinen anderen Zweck verwendet, und Sie können sich jederzeit abmelden.