09/17/2026
**RECETTE MOISSON SOLEIL**
Cette semaine, nous avons reçu par notre partenariat avec Moisson Québec beaucoup de patates douces et de pommes. 🤩
Nos bénévoles ont alors eu une merveilleuse idée de recette qui marque le début de l'automne ! 🍂
Potage de patates douces, pommes et pancetta 🍎
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
1 oignon, haché
3 tasses de patates douces, pelées et coupées en cubes
2 tasses de pommes, coupées en morceaux
Sel et poivre, au goût
3 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse de basilic frais, haché
4 à 6 tranches de pancetta
Étapes
1. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire chauffer le beurre, puis cuire l’oignon, les patates douces et les pommes pendant 8 minutes. Assaisonner.
2. Incorporer le bouillon de poulet, porter à ébullition, réduire le feu, puis laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter le basilic haché.
3. Au robot ou au pied-mélangeur, broyer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis réserver.
4. Déposer les tranches de pancetta sur un papier absorbant dans une assiette, puis cuire au four à micro-ondes pendant 1 minute.
5. Garnir la soupe de pancetta séchée pour servir.