07/20/2026
Culinarium, c’est quoi ?
Culinarium, c’est l’art du goût.
Mais surtout, c’est une évolution naturelle.
Guillaume est chef cuisinier et maître saucier. Il cumule 25 ans d'expérience.
Il a travaillé pour des restaurants et hôtels réputés des Laurentides.
Son métier, il le connaît.
Les bases, il les maîtrise.
Avant Culinarium, il y a eu Les Jardins du Rapide.
Pendant trois ans, nous avons cultivé nos propres légumes, vendu nos récoltes, cueilli des champignons sauvages, créé nos mélanges d’épices maison…
Et fait des marchés d’été.
On était déjà passionnés.
Mais au fond de nous, on savait que l’histoire ne s’arrêtait pas là.
Culinarium est né de ce désir d’aller plus loin.
Aujourd’hui, chez Culinarium, tout est fait maison.
Tout. Pas de raccourci.
Guillaume fait encore ses propres mélanges d’épices avec ses herbes du jardin...ses propres bouillons, sauces, pâtes, etc...
Il cueille lui‑même ses champignons pour ses arancini.
Des heures en forêt.
Des heures de préparation.
Il y a énormément de travail derrière chaque bouchée.
Nous travaillons dans une vraie cuisine commerciale.
Avec nos permis MAPAQ.
Avec rigueur.
Avec respect du métier.
Merci à chacun de vous qui nous encourage.
La pluie de bons commentaires que nous recevons est incroyable.
Vous n’avez pas idée à quel point ça nous touche.
Voici quelques photos de nous, à l'époque des Jardins du Rapide !
