09/01/2026
As a Farm café AND bakery, food is our thing. We make absolutely everything in-house, we value the source of our ingredients & we support local, seasonal and small.
But what’s a good bakery without good coffee?
That’s why we turned to the experts when we opened - our friends Nancy, Carl & Bruce from Brûlerie TOTEM Roasters Inc
Similar to our own philosophies and practices, they handcraft specialty coffee in small batches to highlight each beans exceptional flavour characteristics. Right in the heart of Vankleek Hill, they roast exceptional coffees from around the world. Environmentally responsible. Ethical and sustainably sourced. At TOTEM, they care about what goes into your cup.
(Of course, the Upper Canada Creamery organic, creamy, rich 4,3% Cream top milk is what makes our lattées the BEST, but that’ll be for another post!)
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En tant que café à la ferme ET boulangerie, la nourriture, c’est notre affaire. Nous fabriquons tout à la main au café. La saisonnalité, le circuit court et la source de nos ingrédients, c’est plus qu’important.
Mais ce serait quoi une bonne boulangerie dans un bon café?
Voilà pourquoi nous sommes allés chercher l’expertise chez nos amis de la brûlerie@totemroasters Nancy, Carl & Bruce.
Fidels à nos valeurs, TOTEM fabrique à la main des cafés de spécialité en petites quantités afin de mettre en valeur les caractéristiques exceptionnelles de chaque grain. À leur brûlerie de Vankleek Hill, ils torréfient des cafés exceptionnels provenant du monde entier. Éco-responsable. De source éthique et durable. Chez TOTEM, ils mettent que du bon dans votre tasse.
Ps. On n’oublie surtout pas le lait riche et crémeux de la laiterie Upper Canada Creamery! 🥛
