10/15/2026
🥞 𝗗𝗲𝗿𝗿𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗲𝘀 : 𝗿𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲𝘇 𝗝𝘂𝗹𝗶𝗲!
Aujourd’hui, on poursuit notre série Derrière les crêpes avec Julie, une personne qui connaît la Crêperie sous presque toutes ses facettes. ❤️
Son histoire avec la restauration remonte à 1994, alors que ses parents possédaient une crêperie à Boisbriand. Après avoir exploré pratiquement tous les secteurs du restaurant pendant près de 30 ans, elle est devenue propriétaire de la Crêperie à Saint-Sauveur en 2024.
Aujourd’hui, Julie travaille surtout dans l’ombre. Entre l’administration, les ressources humaines et tout ce qui permet au restaurant de bien fonctionner au quotidien, ses journées se ressemblent rarement! Nous lui avons posé quelques questions pour vous permettre de mieux la connaître. 🥞
𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝘀’𝗲𝘀𝘁 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗮𝗴𝗲 𝘃𝗲𝗿𝘀 𝘁𝗼𝗻 𝗿𝗼̂𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗶𝗲́𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲?
De façon très fluide. C’était écrit dans mon histoire! J’avais exploré tous les secteurs de ce resto depuis 30 ans.
𝗔̀ 𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲𝗺𝗯𝗹𝗲 𝘂𝗻𝗲 𝗷𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲 𝘁𝘆𝗽𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘁𝗼𝗶?
Toutes mes journées sont différentes et mes tâches sont extrêmement diversifiées. Les matins sont réservés à la gestion des courriels et à la comptabilité, puis la suite dépend de la journée de la semaine.
𝗣𝗮𝗿𝗺𝗶 𝘁𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗿𝗼̂𝗹𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝘁𝘂 𝗼𝗰𝗰𝘂𝗽𝗲𝘀, 𝗹𝗲𝗾𝘂𝗲𝗹 𝗽𝗿𝗲́𝗳𝗲̀𝗿𝗲𝘀-𝘁𝘂?
Les ressources humaines.
𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗻 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗻𝗲 𝘃𝗼𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗮𝗯𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗷𝗮𝗺𝗮𝗶𝘀?
Tout!! 😅 Je suis totalement en arrière-plan.
𝗤𝘂’𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝗳𝗮𝗶𝘁 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗲𝗿𝗿𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗾𝘂’𝘂𝗻 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝘀𝗲 𝗱𝗲́𝗿𝗼𝘂𝗹𝗲 𝗯𝗶𝗲𝗻?
De bons leaders en cuisine. 🙂
𝗤𝘂𝗲𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗼𝗻 𝗽𝗹𝗮𝘁 𝗽𝗿𝗲́𝗳𝗲́𝗿𝗲́ 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘂?
La coquille, et le caramel salé!
𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗮𝗻𝗱𝗲𝗿𝗮𝗶𝘀-𝘁𝘂 𝗮̀ 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗾𝘂’𝘂𝗻 𝗾𝘂𝗶 𝘃𝗶𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̂𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗳𝗼𝗶𝘀?
La béchamel fromage jardinière. 😋
𝗘𝘀-𝘁𝘂 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗲 𝘀𝘂𝗰𝗿𝗲́𝗲 𝗼𝘂 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗲 𝘀𝗮𝗹𝗲́𝗲?
Les deux!
𝗦𝗶 𝘁𝘂 𝗽𝗼𝘂𝘃𝗮𝗶𝘀 𝗰𝗿𝗲́𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗰𝗿𝗲̂𝗽𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲̀𝘁𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝘁𝗼𝗻 𝗴𝗼𝘂̂𝘁, 𝗲𝗹𝗹𝗲 𝘀𝗲𝗿𝗮𝗶𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁?
Une crêpe roulée avec de la cannelle, du miel et du citron. 🍯🍋
𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́𝘀 𝘁𝗿𝗼𝘂𝘃𝗲𝘀-𝘁𝘂 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲𝗿 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘂𝗻𝗲 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻?
Être productif, bienveillant et résilient.
𝗤𝘂’𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝘁𝘂 𝗮𝗽𝗽𝗿𝗲́𝗰𝗶𝗲𝘀 𝗹𝗲 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗰𝗵𝗲𝘇 𝘁𝗼𝗻 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲?
Ils sont toujours prêts à s’améliorer et ils ont une belle qualité d’introspection.
𝗤𝘂𝗲𝗹 𝗺𝗼𝘁 𝗱𝗲́𝗰𝗿𝗶𝘁 𝗹𝗲 𝗺𝗶𝗲𝘂𝘅 𝗹’𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̂𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲?
Diversifiée.
𝗤𝘂𝗲𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗼𝗻 𝗺𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 𝘀𝗼𝘂𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿 𝗱𝗲𝗽𝘂𝗶𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝘁𝘂 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗶𝗰𝗶?
La rencontre de mon partenaire de vie, il y a maintenant 26 ans. Il était cuisinier à ce moment-là, en 1998. ❤️
𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱’𝘂𝗻 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝗽𝗿𝗲́𝗳𝗲̀𝗿𝗲𝘀-𝘁𝘂?
L’équipe et l’administration. C’est le cœur de mon travail au quotidien.
𝗤𝘂𝗲𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗼𝗻 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁 𝗰𝗮𝗰𝗵𝗲́ 𝗲𝗻 𝗱𝗲𝗵𝗼𝗿𝘀 𝗱𝘂 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗮𝗶𝗹?
Je suis excellente dans l’enseignement des saines habitudes de vie! Je suis naturopathe. 🌿
𝗤𝘂’𝗮𝗶𝗺𝗲𝗿𝗮𝗶𝘀-𝘁𝘂 𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝗴𝗲𝗻𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗼𝗿𝘀𝗾𝘂’𝗶𝗹𝘀 𝘃𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲𝗻𝘁 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝗖𝗿𝗲̂𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲?
Du bonheur et un sentiment de bien-être, de l’entrée jusqu’à la sortie.
𝗤𝘂’𝗮𝗶𝗺𝗲𝗿𝗮𝗶𝘀-𝘁𝘂 𝗱𝗶𝗿𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝘀𝘂𝗶𝘃𝗲𝗻𝘁 𝗲𝘁 𝗿𝗲𝘃𝗶𝗲𝗻𝗻𝗲𝗻𝘁 𝗱𝗲𝗽𝘂𝗶𝘀 𝗽𝗹𝘂𝘀𝗶𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲𝘀?
« Merci de transmettre la gourmandise à vos enfants et petits-enfants. Vous participez ainsi à notre succès dans le futur. » ❤️
Merci Julie pour toutes ces années passées à faire évoluer la Crêperie, souvent loin des yeux des clients, mais toujours au cœur de ce qui la fait avancer. 🥞❤️
