06/15/2026
Inflation et Restauration : Comment maintenir la qualité et la quantité
sans compromis ?
L'inflation alimentaire continue de frapper durement l'industrie de la restauration au Canada et au Québec. Selon les données récentes de Statistique Canada, l'inflation alimentaire s'est accélérée à la fin de 2025, avec une hausse des prix au restaurant atteignant 8,5 % en décembre par rapport à l'année précédente [1]. Face à ces défis économiques sans précédent, les restaurateurs se retrouvent à la croisée des chemins, devant faire des choix difficiles entre larentabilité, la qualité des ingrédients et la taille des portions.
Depuis plusieurs années, les coûts d'exploitation dans la restauration ont bondi. Les aliments, la main-d'œuvre, l'énergie et les assurances coûtent tous plus cher, réduisant des marges de profit déjà minces . Certains ingrédients de base ont connu des hausses fulgurantes ; par exemple, le prix du bœuf a grimpé de 16,8 % d'une année à l'autre en décembre 2025 .
Face à cette pression financière, de nombreux établissements adoptent des stratégies de survi qui impactent directement l'expérience client. La "réduflation" (ou shrinkflation) est devenue courante : réduire la taille des portions tout en maintenant ou en augmentant les prix .
D'autres font le choix de substituer des ingrédients de première qualité par des alternatives moins coûteuses, ce qui entraîne souvent une baisse de la qualité perçue par les consommateurs.
L'engagement d'Ikaliko : Qualité et générosité avant tout
Chez Ikaliko, nous sommes pleinement conscients de ces enjeux. Nous savons que la conjoncture est exigeante, mais nous refusons de faire des compromis sur ce qui fait notre essence : vous offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Notre stratégie face à l'inflation ne passe ni par la réduction de nos portions, ni par ladiminution de la qualité de nos ingrédients. Nous croyons fermement que nos clients méritent ce qu'il y a de mieux, à chaque commande.
Pour relever ce défi, nous avons plutôt choisi d'optimiser nos opérations internes, de travailler en étroite collaboration avec nos fournisseurs locaux et de limiter le gaspillage alimentaire. Ces efforts nous permettent d'absorber une partie de la hausse des coûts tout en continuant à vous
servir des plats généreux, savoureux et préparés avec des ingrédients de première qualité.
Soutenez la restauration locale, sans compromis
Dans ce contexte économique difficile, choisir où commander son repas est plus qu'une simple question de goût ; c'est un acte de soutien envers des entreprises qui valorisent l'intégrité et la satisfaction de leurs clients.
Nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir notre menu, où chaque plat est une promesse de qualité et d'abondance. Ne laissez pas l'inflation dicter la qualité de vos repas.
Commandez dès maintenant sur ikaliko.ca et savourez la différence d'un repas préparé
sans compromis ! Ikaliko.ca
