Bistro à broue! Découvrez notre menu composé de produits et de saveurs du terroir judicieusement accompagnés des meilleures broues du Québec.
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3425, Boulevard Laframboise
Saint-Hyacinthe, QC
J2S4Z8
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Que vous soyez experts ou néophytes en matière de broue, La Baboche est l’endroit par excellence pour découvrir ce que les microbrasseries québécoises ont de meilleur à offrir avec une sélection de bières qui se renouvellent mensuellement. La cuisine du chef Luc Boissy vous concocte tous les mois un menu signature inspiré des saveurs et des produits du terroir.
Qui est cette dame mystérieuse coiffée d’un bonnet qui vous accueille à La Baboche – Bistro à broue? Ce n’est pas un personnage fictif! Albina est une authentique fougueuse jeune femme, volontaire et acharnée qui a tracé son chemin de vie de manière peu commune!
Née à la fin du 19e siècle à Saint-Pie, Albina Catudal-St-Jean était d’abord destinée à une vie modeste sur un ferme, avec son 3e époux. Toutefois, les frictions et désaccords conjugaux de ce mariage difficile éloignent péniblement les époux. Albina avait un profond désir d’indépendance, peu commun à cette époque. Forte de son caractère excentrique, elle décida de se préparer à une meilleure vie. Y voyant une occasion en or, elle enfila ses gants et son tablier et commença à fabriquer son propre whisky, de façon artisanale et clandestine, à base des céréales qu’elle cultivait. En toute discrétion, elle embouteillait sa baboche dans des conserves métalliques de sirop d’érable, ni vu ni connu! Régulièrement, elle chevaucha sa monture pour se rendre au Marché Public de Saint-Hyacinthe pour y vendre sa baboche. Elle avait toujours un pistolet sous ses jupons en guise de protection.
Grâce à son originale détermination et son acharnement, Albina réussit à amasser suffisamment d’argent pour quitter ses terres et son mari. Accompagnée de ses enfants, elle acquit une maison de chambres et pension à Saint-Jean-sur-Richelieu afin d’y vivre une vie plus paisible et affranchie.
