Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mercredi 5pm - 11pm Jeudi 5pm - 11pm Vendredi 5pm - 11pm Samedi 5pm - 11pm

Le Millésime

Name: Le Millésime
Address: 1890 Rue Des Cascades O, Saint-Hyacinthe, QC, J2S3J4, CA
Telephone: +14502506901
Price range: $$$

Le Millésime offre une fine cuisine du marché, favorisant l'achat et la consommation locale.

01/31/2026

Le Millésime ferme ses portes.

Il est difficile de mettre des mots sur tout ce que nous ressentons, mais une chose est certaine : l’amour reçu a été exceptionnel.

Votre présence, votre fidélité, vos sourires, vos encouragements et vos magnifiques témoignages nous ont profondément touchés.

Nous aurions aimé pouvoir prendre le temps de nous asseoir avec chacun et chacune d’entre vous, d’échanger, de remercier personnellement… mais sachez que chaque mot, chaque attention, chaque visite a compté.

Merci à notre clientèle, du fond du cœur, pour la confiance accordée au fil du temps.
Merci d’avoir fait du Millésime un lieu vivant, humain et rempli de sens.
Cette aventure se termine, mais elle restera gravée longtemps en nous. 🤍

—
Frédéric, Élisabeth, Carl, Léanne

01/18/2026

Chère clientèle,

C’est avec un léger vertige, et surtout avec le sentiment du devoir accompli, que nous vous annonçons aujourd’hui que Le Millésime cessera ses opérations le 31 janvier prochain.

Notre entente arrivant à échéance, Frédéric et Elisabeth s’envolent maintenant vers de nouveaux défis. Nous les remercions sincèrement pour leur engagement et leur passion. Nous tenons également à exprimer toute notre gratitude à Carl et Léanne, dont le dévouement et l’énergie ont contribué à faire rayonner Le Millésime au quotidien. Leur présence a été précieuse pour nous comme pour vous.

La fermeture du Millésime marque aussi le début d’un nouveau chapitre. L’espace qu’occupait Le Millésime en cuisine sera réinvesti au Bilpub afin d’y insuffler un vent de fraîcheur. Cette transformation permettra d’élargir le menu et de mieux répondre aux envies de la fidèle clientèle. Une nouvelle énergie, de nouvelles idées et une cuisine renouvelée prendront bientôt vie, et l’équipe du Bilpub a très hâte de vous les faire découvrir.

Depuis déjà cinq ans, vous nous avez permis de vivre une aventure gastronomique hors du commun. Nous vous remercions du fond du cœur pour votre fidélité, votre enthousiasme et votre gourmandise. L’amour de la table a guidé chacune de nos décisions, et nous croyons sincèrement avoir partagé cette passion avec vous à chaque visite.

Les beaux moments, vos grandes occasions, vos rires et vos découvertes résonneront longtemps entre ces murs et dans nos cœurs.

Merci pour tout, Santé!

Jonathan, Frédéric et Elisabeth

01/16/2026

🍾 De retour en force ! 🍾

L’équipe du Millésime est reposée, motivée et plus que jamais prête à vous recevoir.
Que ce soit pour une soirée gourmande, un moment entre amis ou une occasion spéciale, nous avons hâte de vous retrouver en salle.

📅 Les réservations sont ouvertes et les places partent rapidement.
👉 Réservez votre table ici : https://bit.ly/4h1Dp0D

01/03/2026

On se retrouve très bientôt 🤍
Les réservations pour le 14 janvier sont déjà ouvertes.
👉 https://bit.ly/4h1Dp0D

01/01/2026

✨ Bonne année! ✨
Merci du fond du cœur à nos clients pour vos visites, votre confiance et votre fidélité tout au long de l’année.

Au plaisir de vous accueillir à nouveau et de continuer à créer de beaux moments ensemble au Millésime. 🥂

12/29/2025

🎄 Menu dégustation en version Menu des Fêtes 🎄
Disponible jusqu’au 3 janvier seulement.

Le premier service ouvre le bal avec notre foie gras ✨
(Un aperçu en photo 👀)

⚠️ Les places partent vite et le restaurant est presque complet, mais...
👉 Appelez-nous et tentez votre chance pour une table : 450-250-6901

12/23/2025

✨ Horaire du temps des fêtes et début d’année ✨

👉 Réservez votre table : https://bit.ly/4h1Dp0D

12/16/2025

🎄 Nouveauté des Fêtes : la bûchette de Noël ! 🎄

✨ Mousse au chocolat noir
✨ Crémeux à la vanille
✨ Compote de poires
✨ Biscuit et croustillant chocolat
🌟 Sans gluten et sans noix

Un dessert riche, délicat et parfaitement pensé pour se gâter… ou pour conclure votre repas au Millésime sur une note festive.

🎁 Réservation : https://bit.ly/4h1Dp0D

12/12/2025

Qu’est-ce que vous prévoyez pour le 31 décembre ? ✨
De notre côté, on vous invite à venir célébrer avec nous !

🎉 Nous serons exceptionnellement ouverts le mardi 31 décembre afin de bien clôturer 2025 en votre compagnie.
Pour l’occasion, nous vous offrons :
🥂 Bulles à votre arrivée
🍽️ Amuse-bouche offert par la maison

Une belle occasion de créer de beaux souvenirs, en couple ou entre amis, autour d’une soirée festive et gourmande.

📞 Réservation : 450 250-6901
Ou en ligne : https://bit.ly/4h1Dp0D

12/07/2025

✨ Le temps des Fêtes bat son plein au Millésime ! ✨

En photo : notre mignon tout en finesse et notre tataki de thon festif — deux incontournables de la saison.
Et parce que les Fêtes permettent toujours une petite touche de luxe… notre foie gras poêlé est aussi à l’honneur.

Les amateurs de saveurs réconfortantes trouveront aussi leur bonheur avec notre boudin, servi avec déclinaison de panais, purée d’haricots blancs et chicorée, sur notre menu du temps des fêtes.

🎉 Vous êtes un groupe de 10 à 15 personnes ?
Il est encore possible de privatiser le restaurant les mardis soirs pour une soirée festive et gourmande juste pour vous !

Réservations 👉 https://bit.ly/4h1Dp0D

12/01/2025

✨ Voici Léanne! ✨
Dévouée, souriante et toujours aux petits soins, elle vous offre un service impeccable en salle à manger… mais ce n’est pas tout!

Léanne s’est aussi découvert une vraie passion pour la mixologie. 🍸
Ses créations maison ajoutent une touche festive à votre expérience au Millésime surtout avec le temps des fêtes qui approche!

N’hésitez pas à lui demander conseil lors de votre prochaine visite.🎄

Réservations : https://bit.ly/4h1Dp0D

11/25/2025

🎄 Menu du temps des Fêtes disponible dès maintenant!
Parmi nos nouveautés : un mignon ultra gourmand avec orgeteau, bok choy, sauce aux lardons fumés et échalote frite.

✨ Le saviez-vous? Le Millésime est privatisable les mardis soirs.

Réservez en nous écrivant ou en téléphonant : (450) 250-6901

Adresse

1890 Rue Des Cascades O
Saint-Hyacinthe, QC
J2S3J4

Heures d'ouverture

Mercredi	5pm - 11pm
Jeudi	5pm - 11pm
Vendredi	5pm - 11pm
Samedi	5pm - 11pm

Téléphone

+14502506901

Site Web

http://lemillesime.ca/, https://widget.libroreserve.com/23f202f4df66b9d/QC016194499670/seat?fbclid=IwAR3wvWqWyGWpBOkM4se

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