12/21/2023
Cher amis et fidèle clientèle …
C’est à la fois le cœur gros et rempli de gratitude que je vous annonce que notre fermeture sera DÉFINITIVE . Voici en toute transparence ce qui a mené à ce dénouement , car il ne se passe pas une semaine sans que quelqu’un m’en parle .
Après le décès de notre père, ce fut l’année la plus difficile de ma vie. J’avoue humblement que j’ai dû poser un genou par terre et ralentir. Je n’arrivais plus a prendre aucune décisions pour la suite.. c’est alors que j’ai décider de mettre en vente Venise . C’était comme un "Flip" dans l’univers . Je me suis dit; si ça se vend, c’est ok ! Si ça ne se vend pas c’est aussi ok !
J’avais énormément de condition personnelles relié à cette vente , alors cela laissait le temps à ma sœur de se rétablir de sa chirurgie de reconstruction des rotateurs pour envisager une éventuelle réouverture. Malheureusement sa convalescence n’a pas été positive. Les mouvements circulaires et le lever du bras, est et sera pour toujours restreint et ce malgré beaucoup de physio .
Ce fut mon premier constat pour aller de l’avant avec la fermeture définitive. Je ne me voyais pas faire ça sans elle ! 👯♀️♥️ C’est ma partner de job depuis le jour 1 !!! Nous formions ensemble un incroyable team de feu 🔥 💪🏼
Mon deuxième constat, aussi beau qu’est notre métier, mais aussi prenant il est !!!!! J’arrive à 50 ans et travailler dans un horaire fix de soir et toujours de fin de semaine, avec seulement une semaine de vacance par année commençais à être un facteur negatif dans ma vie. Je me suis alors poser la question ; est-ce vraiment cela que je veux pour la suite ?!?
Également dans la balance il y a notre maman, qui du haut de ses 82 ans malgré toute son autonomie, ses besoins sont grandissants et elle mérite enfin des moments de qualité avec ses trois filles. Le temps est précieux et file si rapidement , je souhaite que ses dernières années de vie soit douces et belles mais surtout en notre compagnie.
Je ne vous cacherais pas que c’est ajouter aussi le manque de personnel fiable en cuisine, ce qui m’a un peu essoufflée , ainsi que les complications "covid" et le après "covid" qui a mes yeux a changé le monde de la restauration 😕 la pénurie de personnel FIABLE en cuisine est réel. Ayant fait carrière en restauration je n’ai jamais été confrontée à autant de défis et d’incertitudes que dans les deux dernières années de notre d’ouverture .
Sachez que c’est la tête haute qu’on tire notre révérence, jusqu’à la dernière semaine d’ouverture nous étions salle comble et j’en suis extrêmement fière. Je vais pour toujours garder en tête le plaisir que nous avions à travailler, plusieurs de mes bons souvenirs se sont passées là, j’ai été vraiment chanceuse d’être entourée de personnes si dévouer. Nous étions quand même à l’aube de notre 55 ieme anniversaire, ce n’est pas rien !!! 🙌🏼🏆
Je tiens à vous remercier pour la confiance que vous nous avez témoigné semaines après semaines et pour certains saisons après saisons durant ses 53 années de services. Nous avons vécu une sacrée belle aventure, oui je suis triste de la façon dont le tout c’est terminé mais si c’était à refaire pour mon Papa d’amour, je referai la même chose. C’était une évidence pour moi mettre tout sur pause et l’accompagner en fin de vie .
Par contre rien ne me fera oublier les merveilleux moments vécus au Venise .
On en aura partagé des choses en 53 ans, en ce qui me concerne ma vie entière est là… je n’ai jamais vécu sans !
Nous tenons à vous remercier chaleureusement d’avoir été au rendez-vous toutes ces belles années . Nous gardons de très beaux souvenirs et vous aussi nous l’espérons.
C’est le coeur en miette que je tourne une page de notre histoire. Merci à chacun de vous de nous avoir permis de vivre de notre passion et d’avoir contribué à rendre le rêve de nos parents une réalité. Vous avez fait partie de cette belle aventure et nous avons énormément de gratitude . MERCI 🙏🏼✨💫
Un merci tout particulier aux employé(es) qui se sont joint à la famille durant ces nombreuses années. Évidemment vous êtes trop nombreux pour être nommé(es) mais sachez que votre passage a été plus qu’apprécié 🫶🏼🫶🏼
Nous avons eu le privilège de côtoyer des humains passionnés, gentils, sensibles,drôles et dynamiques qui ont grandement contribués au succès du Venise. Merci 💚Merci 🤍Merci ♥️
Parfois il faut prendre des décisions qui brisera notre cœur et en voici une pour moi.…
C’est une difficile étape à franchir, c’est littéralement un autre deuil qui s’amorce mais lorsque tout ce sera estompé, nous pourrons mettre à nouveau de l’énergie dans un autre projet.
Sachez que vous nous manquez ÉNORMÉMENT!!!! 😞
En terminant je tiens à encore vous remercier clients, amis et même pour certain d’entre vous notre famille de cœur. 💛💫✨
Nous sommes tellement reconnaissantes que vous ayez fait partie de notre vie !
Pour l’avenir, je vous souhaite du doux du bons et du MERVEILLEUX!
Et surtout continuez d’encourager les restaurateurs de mon St-Gabriel , ils font du solide boulot👌🏼et oui oui j’ai écrit MON St-Gabriel après toutes ces années j’ai le droit 😉hihihi !
Arrivederci alla prossima 👋🏼♥️
Les sœurs Pacelli 👭🏻😘
