Atelier de torréfaction La Forêt

12/02/2024

Samedi dernier, c'est dans le nord-ouest de la MRC de Papineau, dans la Municipalité de Bowman, que nous sommes allés réchauffer les coeurs et faire découvrir notre mélange des Montagnes Noires ☕️ ❄️

Sachez qu'il est possible de vous procurer nos mélanges Valençay (espresso), Baie de l'Ours (décaféiné) et Montagnes Noires en format de 5 lbs, en commande spéciale, auprès de nos détaillants participants 🤩

Le Brasse-Camarade
Café des orties
Miss Macaron

Écrivez-nous au [email protected] afin que nous trouvions le meilleur endroit où vous puissiez vous en procurer à l'approche des Fêtes 🎄

09/02/2024

Les portes ouvertes de nos camarades de la Pépinière la Réfriche auront lieu le samedi 28 septembre prochain 🥳

Fidèles à notre habitude, nous y serons pour vous abreuver, parler café et, plus particulièrement cette année, parler biorégion 🌱

Un événement à ne pas manquer! 🤩

08/26/2024

Ce dimanche 1er septembre, nous nous rendrons dans le nord-est de la MRC de Papineau, au Camping Lac-des-Plages, afin de faire déguster nos cafés filtres manuels, nos cafés infusés à froid et les thés de l'Artisan du vivant 🤩 Venez faire un tour à leur Marché du Camping! 🚐⛺️

Nous sommes fiers de vous convier au premier Marché du Camping qui aura lieu le dimanche 1er septembre de 10h à 14h

Cet événement regroupera des artisans, artistes et producteurs locaux de la région de l’Outaouais dont la Petite Nation.

Environ 30 exposants seront présents pour régaler vos yeux et vos papilles.

Nous vous invitons à venir découvrir les trésors de notre belle région.

Que vous soyez campeurs ou non, vous êtes les bienvenus.

Il ne reste que très peu de terrains à louer pour cette belle fin de semaine festive. 🤠✨🌻

08/16/2024

Nous aurons le bonheur de servir des breuvages caféinés et décaféinés lors de ce grand événement organisé par le fabuleux Centre de vie à Ripon! 🤩

Au menu, les cafés filtre manuel et les cafés infusés à froid préparés par Alexandre, notre barista itinérant, ainsi que les sensationnelles infusions de thés québécois de l'Artisan du vivant 😍☕🫖

Au plaisir de vous y voir en grand nombre! 🫶

12/11/2023

La Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi a été fondée le 21 janvier 2005. Depuis lors, elle réalise un travail coopératif et solidaire grâce à l'effort conjoint de ses associé·es, dirigeant·es, travailleur·euses et collaborateur·trices. L'objectif de la Coop Valle de Incahuasi est d'éduquer et d'organiser, grâce à la force de la coopération de ses associé·es, la promotion du développement économique, social et environnemental afin de garantir la durabilité et de contribuer au bien-être de ses associé·es et de la communauté.

Ses plusieurs centaines membres sont répartis en 13 comités, et possèdent 11 zones de productions dans le Cusco et l'Ayacucho, au Pérou. La récolte se fait de mars à août dans l'Ayacucho, et de septembre à décembre dans le Cusco, ce qui permet à la coopérative de s'approvisionner presque toute l'année. La récolte se fait manuellement et de manière sélective, et est effectuée par un groupe de 30 à 40 personnes, dont les membres se soutiennent mutuellement en fonction des besoins de chaque exploitation.

En pratique, les communautés Quechuas des Andes appliquent l’ayni au travers de connexions entre leurs membres. Il est probable que le climat rude des régions montagneuses des Andes soit à l’origine de ce mutualisme, nécessaire à la survie des communautés.

Les membres de ces regroupements de familles s’entraident lorsque le besoin s’en fait sentir pour des activités d’exploitations telles que la récolte et la plantation. En retour, les bénéficiaires de cette aide spontanée offrent leur bras et leur temps à ceux qui en auraient besoin le temps venu, dans une relation de réciprocité.
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́conomiesociale

12/04/2023

L'Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) est une coopérative de petits agriculteurs fondée le 1er juin 1999 et qui travaille exclusivement dans l'État régional d'Oromia. Les membres de l'OCFCU se consacrent à la promotion d'une gestion responsable de l'environnement et de la justice sociale dans leurs communautés. Les femmes occupent des postes importants au sein de l'organisation.

La prime de commerce équitable et le soutien des torréfacteurs sont investis dans des projets sociaux dans les domaines de l'éducation, de la santé, du développement de l'eau et des transports. L'OCFCU est le principal actionnaire de la Co-operative Bank of Oromia, qu'elle a cofondée en 2006. Cela a permis aux coopératives membres d'accéder facilement à des prêts, ce qui est essentiel pour leur permettre d'acheter le café de leurs membres et de fournir d'autres services.

L'OCFCU reverse 70 % de son bénéfice net aux coopératives, qui à leur tour reversent 70 % de leur bénéfice aux agriculteurs membres. Cela a permis à l'OCFCU de passer de 34 coopératives primaires représentant 22 691 ménages d'agriculteurs à 407 coopératives primaires représentant plus de 557 186 ménages d'agriculteurs et d'un capital initial de 90 000 USD à un capital de 20 763 000 USD. La vie des agriculteurs s'est améliorée et ils bénéficient également de services sociaux dans leur village.

L'OCFCU a récemment créé sa propre banque des membres, et propose à ses agriculteurs des options d'assurance pour couvrir le café contre les pertes.
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́conomiesociale

11/27/2023

La coopérative de producteurs hondurienne COMSA - Marcala est l’une des coopératives productrices qui se retrouvent dans notre Mélange des Montagnes noires.

En plus d’offrir une formation à de nombreux producteurs de café dans les pays voisins, COMSA contribue à l’innovation et à la progression des techniques d’agriculture biologique et d’agroécologie. On parle notamment d'études sur le piégeage du carbone et le développement de nouvelles méthodes de séchage du café récolté, un problème qui se pose dans cette région et dans d'autres régions humides où les précipitations sont abondantes et où le café vert est réputé pour être abîmé au cours des dernières étapes de la transformation.

Elle est également pionnière dans le recyclage des eaux usées et des sous-produits du café pour créer un thé de compost riche en nutriments. Ils utilisent du fumier, le parche et le mucilage des grains de café, et d'autres matières pour équilibrer le pH et augmenter la teneur en nutriments des eaux usées. Celles-ci sont ensuite utilisées pour cultiver des légumes et des céréales sur des sols moins fertiles (sans recourir aux pesticides chimiques, aux engrais inorganiques et aux pratiques agricoles non durables) ou vendues à d'autres agriculteurs.

Ce projet important est imité par de nombreuses autres communautés de caféiculteurs biologiques, car il contribue de manière significative à l'amélioration de la maturation et de la repousse des tissus des plants de café atteints de la roya ou rouille du café, une épidémie dévastatrice aggravée par les changements climatiques qui affecte la production mondiale de café, et donc les revenus des producteurs.

́conomiesociale

11/20/2023

Qu'est-ce que SPP Producteurs Paysans -FR?

Le symbole des producteurs Paysans (símbolo de pequeños productores), sous son acronyme SPP, est une coopérative qui rassemble des milliers de producteurs•trices paysan•nnes rassemblé•es sous plusieurs coopératives à travers le monde.
La mission de SPP se situe à l'intersection de plusieurs enjeux planétaires qui nous touchent tous et toutes: la souveraineté alimentaire, les changements climatiques et la biodiversité, l'économie sociale, etc.

Au travers de leur certification équitable, SPP garantit que les producteurs et productrices, à la base de la chaîne d'approvisionnement reçoivent un prix équitable et une prime sociale pour leur travail et qu'une relation de solidarité les lie aux commerçants et consommateurs afin de déconstruire les dynamiques d'exploitations qui font pression sur les producteurs-trices.
SPP vous garantit aussi que notre café est cultivé sous couvert forestier, selon des pratiques agro-écologiques, et dans le respect de la biodiversité des forêts.
Le réseau, est une initiative 100% gérée par les producteurs eux-mêmes, répartis en 500 000 familles dans 26 pays producteurs.

En leur honneur, et pour contribuer à leur donner la visibilité et la reconnaissance qu'ils méritent, nous publierons chaque semaine, et pour tout le mois de décembre, une fiche qui présente plusieurs des coopératives de producteurs avec lesquelles nous avons le plaisir de faire affaire🌲☕️☀️.
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́conomiesociale

06/09/2023

Venez déguster notre café ☕️ à l'Espace DEP Sylvestre au 230 rue Montcalm, à Hull.

Les bénévoles qui y travaillent se feront un plaisir de vous servir nos mélanges à espresso🌲🌳

Le café est ouvert du lundi au vendredi, de 8h30 à 15h30✨

Au plaisir de vous y voir!

06/02/2023

C'est officiel, La Serpentine - café ambulant 🐢, initiative d'Alexandre Clément qui a récemment célébré sa première année d'activité 🥳, se joint à l'Atelier de torréfaction La Forêt pour vous faire déguster nos bons cafés qu'il prépare en filtre manuel ou en extraction à froid 😋

Pour lancer cette collaboration, il sera présent au Festival de l'Asperge qui se tient ce dimanche 4 juin de 10h00 à 17h00 à la Ferme Agricola, située sur la route 323 à Papineauville 🌱

Au plaisir de vous y voir en grand nombre! ☕