05/07/2025
Après une longue et difficile réflexion, c’est avec une énorme tristesse que je vous annonce la fin de la Gu**le de Bois, le jeudi 15 mai. Le milieu de la restauration a beaucoup changé depuis l’ouverture en 2012. La fatigue et le stress accumulés ces dernières années ont eu raison de l’enthousiasme et du bonheur qui m’habitaient et qui m’ont permis d’affronter les défis quotidiens.
Le quartier St-Roch n’est malheureusement plus celui que j’ai connu. L’effervescence culturelle et gastronomique qui lui seyait si bien a malheureusement laissé place à la délinquance et à la toxicomanie. De plus en plus de commerçants choisissent aujourd’hui de relocaliser leur commerce dans d’autres secteurs de Québec, là où la ville semble avoir un seuil de tolérance beaucoup moins élevé envers ces problématiques. Consciemment ou non, la ville a laissé tomber le si beau St-Roch que j’ai longtemps aimé.
Un gros merci à tous les employés et amis qui, au fil du temps, auront amené ce quelque chose de spécial qui a fait de La Gu**le de Bois un endroit unique où travailler. Sans vous, cette belle aventure n’aurait pu être possible.
Un gros merci aussi à vous, fidèle clientèle. Que ce soit pour vos simples repas de semaine, pour vos anniversaires ou pour toutes autres soirées spéciales, ce fut un privilège et un bonheur de vous avoir accueillis chez nous ces 13 dernières années.
Au plaisir de vous revoir d’ici le 15 mai, sinon dans un autre projet, qui sait? Pour l’instant, j’ai besoin de repos. Encore une fois, merci à tous, vous allez me manquer.
Charles
