Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 5:30pm - 9:30pm Mardi 5:30pm - 9:30pm Mercredi 11:30am - 1pm 5:30pm - 9:30pm Jeudi 11:30am - 1pm 5:30pm - 9:30pm Vendredi 11:30am - 1pm 5:30pm - 9:30pm Samedi 10am - 1pm 5:30pm - 9:30pm Dimanche 10am - 1pm 5:30pm - 9:30pm

Les Botanistes

Name: Les Botanistes
Address: 2010, Avenue Jules-Verne, Quebec, QC, G2G2R2, CA
Telephone: +14188727971
Price range: $$$
Rating: 4.8

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Canada
Quebec, QC
Les Botanistes

Chez Les Botanistes, la finesse de Jean-Luc, le flair d’Arnaud & la délicatesse d'Emeline
(226)

09/03/2026

Les journées fraîches sont de retour, la routine reprend son rythme… 🍂

Et si, le temps d’un lunch, on prenait simplement le temps de ralentir?

En septembre, notre nouveau menu du midi vous attend du mercredi au vendredi. Une belle occasion de prendre une pause, de bien manger et de profiter un peu du moment.

09/01/2026

L’été s’achève en douceur…

Pour célébrer les derniers beaux jours, découvrez notre nouvelle création : un gâteau moelleux à la carotte, mangues grillées & gel de mangue, carottes marinées, sorbet mangue-carotte et une chantilly au mascarpone parfumé au poivre de Sichuan.

L'équilibre parfait entre fraîcheur estivale et réconfort.

08/30/2026

L'OFFRE RENTRÉE : Petit prix, grand plaisir

Après les belles journées d’été, les horaires allégés et les vacances, voilà déjà le moment de reprendre le rythme de la routine. 🍂

Pour vous aider à faire la transition en douceur, on vous propose de prendre encore un peu le temps de vous retrouver autour de la table.

Du dimanche au mardi soir, tout le mois de septembre, on vous offre un menu 3 services accompagné d’un verre de vin pour 67 $ par personne.

Pour commencer :
Bisque de homard de la Gaspésie, espuma au shiso, perlé à l’huile de homard
ou
Salade de tomates ancestrales et pesto au basilic

Pour la suite:
Médaillon de lotte rôti au beurre de sarriette, fleur de courgette farcie d’une mousseline de lotte et crevette nordique, pâtissons grillés, condiment de courgette acidulée, jus de lotte corsé à l’ail noir
ou
Ballotine de volaille du Québec au thym citronné, cœur de romaine grillée, croustillants de peau de poulet et bacon, copeaux de parmesan, anchois blancs marinés, câpres de baies de sureau et sauce César

Pour terminer :
Crème brûlée à la camomille, compotée de bleuets, crumble, glace au yaourt et bleuet.

Disponible dès ce soir.

La routine peut bien attendre encore un peu… on vous garde une place à table ?

08/28/2026

Concombre, saumon, menthe. 🥒🐟🌿
Un trio tout en fraîcheur qui, avec une focaccia maison bien grillée, donne un plat de brunch franchement gourmand.

Faisselle au concombre de la Fromagerie de l’Île d’Orléans, tataki de saumon, rhubarbe confite au jalapeño, shish*tos grillés et menthe fraîche du jardin.

C’est frais, crémeux, un peu relevé et surtout vraiment bon.

Un plat de brunch comme on les aime : généreux, plein de textures et fait avec des produits qu’on aime mettre de l’avant.

08/26/2026

Aux Botanistes, on est des amoureux incontestés du boudin. On adore voir tout ce qu’on peut en faire et, honnêtement, on s’amuse beaucoup avec.
En cuisine, on le travaille avec les produits du moment, on cherche les bons accords, on essaie des choses, on ajuste… jusqu’à trouver ce qui fonctionne vraiment.
C’est ça qu’on aime avec le boudin : il nous laisse beaucoup de liberté pour jouer avec les saisons, les arrivages et nos nouvelles idées. Il revient donc régulièrement sur nos menus, mais jamais tout à fait de la même façon.
Ici, un petit aperçu du travail derrière notre boudin, actuellement servi en entrée sur le menu du soir. 👀

08/25/2026

Des journées qui s'étirent, un verre à la main et un cocktail qui fait honneur à l'été. Le Whisky Lot 40 s'y marie au Maurin Quina, aux mûres, à l'hibiscus, au citron et au shiso, le tout rehaussé d'une délicate brume de pastis. Fruité, frais et tout en caractère, le Chantal Chantale est prêt à accompagner vos plus beaux apéros.

08/22/2026

Redonner fait partie de ce qui nous tient à cœur.

Une belle façon de faire une différence, une bouchée à la fois, avec notre tartare de canard de la Ferme Orléans aux canneberges et poivre des dunes, accompagné d’un carpaccio de betterave, de croûtons de pain aux canneberges et d’une stracciatella fumée au lait de bufflonne.

Pour chaque assiette vendue, 1 $ est remis à la Maison Marie-Frédéric, un organisme qui accompagne les jeunes adultes en situation de vulnérabilité ou d’itinérance.

Un plat gourmand, mais surtout porteur de sens.

08/20/2026

Le 22 août en soirée, notre restaurant sera exceptionnellement fermé en raison d'un événement privé.

On se retrouve dès le lendemain, à partir de 10 h, pour vous accueillir comme à l'habitude.

08/17/2026

On aime mettre en lumière les artisans d'ici, et Iris de chez Ô champignon en fait assurément partie. 🍄💚

S'il y a un produit qui nous fait craquer, c'est bien son caramel de shiitake. À la fois gourmand, délicatement boisé et riche en umami, il surprend autant dans les plats salés que dans les desserts.

Retrouvez-le à notre comptoir, tous les jours de 11 h 30 à 17 h.

08/15/2026

C’est souvent grâce à de beaux liens créés que naissent nos plus belles inspirations. 🌿

Paul Daoust des Floralies Jouvence nous arrive toujours avec de petits trésors, comme ses échalotes de Sainte-Anne, que l’on aime mettre en valeur dans nos créations.

Dans cette assiette : bavette de bison canadienne tendre, délicatement marinée au vin rouge et à l’échalote, mini-rabioles glacées, échalote de Sainte-Anne cuite au feu de bois, condiment d’échalote, siphon de pomme de terre onctueux et jus de viande riche à l’échalote et au vin rouge.

Une création où chaque élément trouve sa place pour révéler toute la finesse des produits.

Adresse

2010, Avenue Jules-Verne
Quebec, QC
G2G2R2

Heures d'ouverture

Lundi	5:30pm - 9:30pm
Mardi	5:30pm - 9:30pm
Mercredi	11:30am - 1pm
	5:30pm - 9:30pm
Jeudi	11:30am - 1pm
	5:30pm - 9:30pm
Vendredi	11:30am - 1pm
	5:30pm - 9:30pm
Samedi	10am - 1pm
	5:30pm - 9:30pm
Dimanche	10am - 1pm
	5:30pm - 9:30pm

Téléphone

+14188727971

Site Web

http://lesbotanistes.ca/

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