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Cuisine universelle avec christbi

Name: Cuisine universelle avec christbi
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Canada
Ottawa, ON
Cuisine universelle avec christbi

Cuisine Universelle avec Christbi
Plats maison • Mignardises • Décoration
Commandes à Ottawa : 613-698-9082

12/17/2025

Bonjour 😊

Le temps passe, les priorités évoluent, mais certaines passions restent intactes.

Après une période de silence, j’ai envie de reprendre doucement le partage ici, autour de ce que j’aime : la cuisine, les saveurs et les plats faits avec le cœur.

Cette page reprend donc vie tranquillement, sans pression, juste pour le plaisir de cuisiner et de partager.

Merci pour votre présence et votre bienveillance 💛
À très bientôt.

04/16/2022

'a terriblement obstaclé😋.

:

-Viande de bœuf (langue pour moi)
-Peau de bœuf
-morrues fumées
-1 boîte de Pistaches
-1/3 litre d'huile de palme
-5 boîtes d'arachides
-écrevices
-sel
- feuilles d'okok

:

- faire chauffer l'huile rouge dans une cocotte et y rajouter les feuilles d'okok.
-apres avoir bien grillé les feuilles d'okok rajouter la viande de bœuf.
- ajouter de l'eau et du sel dans la cocotte et laisser cuire pendant 2heures environs.
- griller légèrement les arrachides, les écraser et réserver.
- écraser le pistache, y ajouter un peu d'eau remuer afin d'obtenir une pâte et réserver.
- réduire la flamme sous la cocotte et y ajouter la pâte de pistache à l'aide d'une cuillère afin d'obtenir des boules.
-laisser cuire à feu doux pendant environs une heure.
- rajouter le poisson fumé, la peau de bœuf, remettre la flamme à la normale et laisser cuire pendant 20 Minutes.
- rajouter la pâte d'arrachides et les écrevisses.
- après 30 minutes, rectifier l'assaisonnement si besoin se fait ressentir.
- réduire la flamme, question de faire remonter l'huile à la surface.

C'est prêt !!!!

Compléments au choix.
Manioc en tubercules, bâtons de manioc, taro, macabo.....

Prières de vous abonner, de liker et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre 😋 !!!!!!!!

04/12/2022

Pour la farce :

Viande hachée
Carottes
Haricots verts
Oignons
Sel
Poivre
Piment
Huile raffinée
Purée dail
Puree de gimgembre
Oeufs bouillis

- émincer les oignons
- mettre dans un torchon propre pour essorer son jus. Le récupérer dans le bol pour la suite.
- réserver les oignons essorés
- dans un filet d'huile chaud a feux doux ajouter tous les autres ingrédients sauf la viande hachée. Mélanger 5 bonne minutes.
- ajouter la viande hachée avec le jus d'oignon et continuer la cuisson jusqu'à ce que ce soit un peu sec. Toute leau doit s'évaporer.
- laissez refroidir et ajouter les oignons préalablement réservé.
- mélanger bien.

Pour la pâte:

0,5kg de farine.
5oeufs (3 bouillis et 2 crû)
11g de levure chimique
200g de beurre
Une pincée de sel
2 sachets de nido

-Delayer la levure dans le lait et réserver.
-Introduire la farine dans un cure de poule ajoutez y du beurre et mélanger bien.
- Faire un creux au milieu mettre les oeufs, le lait délayé dans 400ml d'eau, le sel, bien pétrir ensuite la levure. À la fin on doit obtenir une pâte qui ne colle pas. Le cas contraire, ajoutez y un peu de farine.
-Filmer et mettre au frais pour 20 min.
- étaler la pate à l'aide d'un rouleau pâtissier et faire des ronds à l'aide d'un verre.
- Mettre la farce et un démi oeuf par samoussa replier et sceller à l'aide d'une fourchette.
- faire frire dans une huile bien chaude et réduire le gras à l'aide d'un papier absorbant.

C'est prêt !!!!!

Merci de vous abonner, de liker de commenter et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre 😋 !

04/10/2022

:

-10 tubercules de macabos.
- 2 paquets de feuilles de jeunes macabos.
-1/2 litre d'huile de palme.
-sel, piment, 2rondelles.
-peau de bœuf, écrevisses, poissons fumés
-2 oignons, démi doigt de gimgembre, 2 gousses d'ail.

-Pelez et râpez les tubercules de macabos à l’aide d’un grattoir.

- Ajoutez un peu de sel à la pâte de macabo râpée et remuez à l’aide d’une spatule afin que la pâte soit homogène.

-Salez et réservez.

-coupez les feuilles de macabo en 4 cm sur 2 cm. Les lavez soigneusement pour enlever toute trace de saleté et égouttez-les par la suite.

-Enduire l’huile de palme dans une cocotte ou une marmite.

- prendre une feuille à la fois et y mettre une cuillerée à café de macabo râpé. Roulez comme une cigarette et posez-la dans la casserole. Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte de macabo râpé.

-Cuire la marmite à feu doux en mettant de l’eau en très petite quantité.

-Nettoyez votre poisson fumé en enlevant les arêtes, le faire cuire pendant 10 minutes avec la peau de bœuf dans 1,5 l d’eau avec un peu de sel.

-Ajoutez les oignons, le gingembre, l’ail et le piment écrasé, écrasez aussi les écrevisses à part.

-Après 40 minutes de cuisson, ajoutez le poisson cuit et la peau de bœuf.

-Ajouter le bouillon poisson ou viande (si vous en avez) ; c’est mille fois mieux que de l’eau, les condiments écrasés, les écrevisses ainsi que le reste d’huile de palme.

- Remuez à l’aide d’une spatule, ajoutez les rondelles légèrement brûlées et écrasées.

-Vérifiez votre assaisonnement couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.

C'est prêt !

Merci de liker, de commenter et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre😋.

03/31/2022

1 poisson maquereau frais
500g de riz
2 oignons moyens
2 gousses d’ail
1/2 verre d’huile
200g de purée de tomate
3 cuillères à soupe
2 carottes
2 pommes de terre
1 courgette
Poivre blanc
Persil
Poudre d'écrevisses
Poivron
Sel

Faire revenir les oignons et l’ail en dés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Mettre le mélange poivre persil poivron ail le tout mixé.

Ajouter la purée de tomate. Laisser mijoter 10 minutes sans oublier de tourner régulièrement pour éviter que l’ensemble ne colle au fond de la marmite. Après les 10 minutes, mettre de l’eau à hauteur et laisser cuire la tomate sans couvrir la marmite.
Mettre de l’eau nécessaire à la cuisson des légumes et du riz.
Cuire les légumes dans le bouillon et les retirer. Ajouter le poisson vidé et frit dans le bouillon pour 5 minutes et reserver.
Ajouter une autre cuillerée du mélange ail, poivron persil saler au besoin et 5 minutes après ajouter le riz et la poudre d'écrevisses. Cuire à feu doux pendant 15minutes.

C'est prêt !!!

Merci de vous abonner de liker et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre 😋!

03/18/2022

3 grosses pommes
6 oeufs
1/2oignon découpé
2 gousses d'ail
1 tomate
1 carotte
1/2 poivron
Persil

Découpez vos pommes de terre préalablement lavés en rondelles et carottes en dé. faites frire pendant 3min. Ajoutez les oignons et ail hachés continuer à faire frire pendant 2 minutes retirer de l'huile à l'aide de l'écumoir et réserver.
Dans un bol, cassez les œufs frais, ajoutez du sel, persil, tomate, poivron battez bien puis ajoutez votre mélange de pommes battre à nouveau.
Renversez la préparation dans votre poêle contenant de l'huile bien chaude(diamaor pour moi) , ajoutez du fromage râpé fermez et laissez cuire à feu doux.
Quand c'est bien doré, retourner à l'aide du couvercle d'une marmitte afin de faire cuire l'autre face. Moi j'aime saignant du coup quand je retourne quelques mimutes après je retire du feu.

Bonne dégustation😋!!!!

Merci de liker, de commenter et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre 😋!!!!!

03/13/2022

(kouakoukou)

du macabo râpés :

3 kg de macabos blancs
3 cuillères à soupe d’huile de palme
sel
1L d’eau tiède
Des feuilles de bananier

pour la sauce

- 400 g d’arachides
- 1,5 kg de poissons
- 2 oignons
- 3 tomates
- piment
- 2 gousses d’ail
- gingembre
- sel
- eau
-100 ml d’huile raffinée

du kouakoukou ou macabos râpés

Etape 1 : Épluchez les macabos et lavez-les de façon à enlever le maximum de mucilage (gluant).

Etape 2 : Râpez finement les macabos et mettez-les dans un saladier assez profond.

Etape 3 : Ajoutez 750 ml d'eau tiède d’eau dans le saladier contenant le macabo râpé et mélangez.

Etape 4 : Rajoutez du sel et 1 cuillère à soupe d'huile de palme et mélangez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Etape 5 : Rajoutez 250 ml d’eau et mélangez à nouveau, réservez.

Etape 6 : Faites ramollir vos feuilles de bananier en les trempant dans de l’eau bouillante.

Etape 7 : Emballez ensuite votre pâte de macabo dans les feuilles de bananier.

Etape 8 : Faites cuire dans une casserole, le kwakoukou ne doit pas être en contact direct avec le fond de la marmite, pour éviter qu’il n'attache.

Etape 9 : Laissez cuire environ 1 h à feu moyen.

de la sauce

Etape 1: Faites griller les arachide 3 à 5 minutes, les dépulper, les écraser et réserver.

Etape 2 : Écraser tous les condiments et réserver.

Étape 3: vider les poissons, les faire frire et réserver.

Etape 4: Versez l’huile dans une casserole sur feu doux. le 2e oignon découpé en tranches et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents

Etape 5 : Ajouter la purée de condiments, laisser sécher, ajouter de l'eau et porter à ébullition

Etape 6 : rajouter la purée d’arachides, laissez cuire 5 minutes. Rajouter le poisson mélanger et laissez cuire 5 minutes

Etape 6 : Ajouter 1 verre d’eau. Mélanger, saler et laissez cuire 10 minutes.

C'est prêt !

Bon appétit !!!!

Merci de liker, de commenter et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre😋!

02/24/2022

😋.

02/13/2022

PILÉ DE POMMES

INGRÉDIENTS

-1kg de pommes de terre
-Haricots 500g
-1/2 L d'huile rouge
-1 gros oignon
-150g écrevisses
-Sel
-Piment facultatif

PRÉPARATION

1- nettoyer le haricot et tremper 2 à 3 heures de temps par la suite faire cuire pendant environ 2heures de temps et réserver.
2- peler les pommes de terres en y ajoutant un peu de sel question d'extraire l'excès d'eau qui s'y trouve.
3- dans une casserole faire chauffer la moitié d'huile rouge sans la blanchir et y ajouter la moitié des oignons. Une fois ceux ci translucides, y ajouter les pommes de terre lavées au préalable, du sel et le piment.
4- ajouter de l'eau en très petite quantité et vérifier régulièrement la casserole pendant environ 40 minutes..
5- faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et y ajouter le reste d'oignons laisser dorer, ajouter les écrevisses et et arrêter la flamme.
6- après les 40 minutes, descendre la casserole du feu et commencer à piler pendant que c'est chaud incorporer le haricot et le mélange huile, oignons et écrevisses et tourner à l'aide d'une spatule.

Servir chaud.

Bon appétit !!!!

PS: j'en raffole avec l'avocat logoût de ça nor c'est indescriptible.

Prière de liker, de commenter et de partager pour sauvegarder la recette 🙏.

Tchopement vôtre 😋 !

02/02/2022

#à

1 kg de gambas
50 cl de crème fraîche épaisse
Sel
Poivre gris moulu
Ail mixé
Persil

ÉTAPE 1 :
Décortiquer les gambas.
Faire chauffer la poêle avec un peu d'huile, y faire cuire les gambas 3 minutes maximum selon la taille de vos gambas ( les miennes sont grosses).

ÉTAPE 2 :
Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail mixé et le persil. L'assaisonnement est à doser selon votre goût.

ÉTAPE 3 :
Ajouter la crème et faire réduire quelques minutes

C'est prêt !!!!!

Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
PS: du riz parfumé pour moi 😋

Bon appétit !!!!

Merci de liker, de commenter et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre😋!

02/01/2022

Helloooooo!!!!!! aujourd'hui, faisons un tour chez nos frères ivoiriens avec ce magnifique et savoureux plat de:

foutou bananes plantains et ignames accompagné d'une sauce d'arrachides à la viande de canard et au poissons fumés. #

:

-2 moyennes ignames
-6 Bananes plantains
-1,5 kg de viande de canard
-200 g de pâte d’arachides
-1 piment
-2 tomates
-1 oignon
- un demi doigt de gimgembre
-4 c. à soupe d’huile
-ail
-sel

1.
Préparez la sauce arachide. Pour cela couper la viande en morceaux et faites la revenir dans une casserole huilée. Laver puis écraser le ail et le gimgembre. Ajoutez-les à la viande avec un peu de sel et laisser mijoter 10 min.

2.
Verser ensuite la pâte d’arachides ( les arrachides ont été préalablement grillées depulpées et écrasées), la tomate et l'oignon écrasés, lancer le piment, rectifier l'assaisonnement et ajoutez-y 1L d’eau. Laisser cuire 15 à 20 min. La sauce est cuite lorsque l'huile remonte à la surface.

3.
Préparation du foutou. Épluchez correctement l’igname et la banane plantain.( Retirer l'intérieur de la banane plantain afin de ne pas avoir des tâches noires sur notre foutou.)

4.
Découper les en morceaux réguliers que vous disposerez dans une marmite, Mettez-les à cuire sans sel.

5.
Lorsqu'ils sont cuits, piler dans un mortier l'igname ensuite le plantain et mélanger les deux. Malaxer correctement et piler encore jusqu’à rendre la pâte légère et lisse. Façonner cette pâte en boules.

Servir et manger chaud.

Bon appétit😋!!!!!

Prière de liker, de commenter et de partager pour sauvegarder la recette.

Tchopement vôtre 😋 !!!!!

01/31/2022

Excellent début de semaine à tous !
Mon p'tit déj du jour : lofombos accompagnés d'un savoureux jus de baobab😋👌.

La recette pour plus t**d.

Tchopement vôtre 😋!!!!

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