Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/111002088317636/

Alexandre Vachon

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Alexandre Vachon, Restaurant, 575 Rue Hovey, North Hatley, QC.

05/21/2026

Très honoré de voir notre restaurant Le Hatley et notre bistro Le Tap Room recommandés par le Guide Michelin. Une reconnaissance qui souligne le talent, la créativité et la passion de toute notre équipe.

Merci également à nos invités, qui nous permettent de vivre et de partager cette passion chaque jour.

05/01/2026

Retour sur ma photo préférée de mon voyage culinaire au montana 🌲

Every plate is a way of caring, a way of bringing people together around beauty and flavour. ❤️

04/23/2026

J’aime voir la nature reprendre vie au printemps ! La faune réapparaît, la verdure revient, et c’est aussi le moment de récolter le sirop de bouleau.

Comme pour le sirop d’érable, il faut entailler le tronc et y insérer de petits embouts (semblables à ceux d’un robinet) afin de recueillir la sève dans un seau. Il faut ensuite la faire bouillir pour obtenir un sirop aux notes profondes et légèrement boisées.

Un goût du printemps, directement de notre forêt au à votre assiette. 🌿

*

I love seeing nature come back to life in the spring! Wildlife reappears, the greenery returns, and it’s also time to harvest birch syrup!

Just like maple syrup, you have to tap the tree trunk and insert small spouts (similar to little faucets) to collect the sap in a bucket. Then it’s boiled down to create a syrup with deep, slightly woody notes.

A taste of spring, straight from our forest to your plate.

04/13/2026

What an incredible few days in Montana. Grateful to have been part of the Elemental Table Series at —and to collaborate with such a talented, passionate team from the Relais & Châteaux family.

There’s something special about cooking in a place where the landscape speaks so vividly. Fire, mountains, rivers, and the first signs of spring… it all finds its way onto the plate. Sharing a taste of Quebec’s sugar season in the American West was both humbling and inspiring.

These moments—collaborating, learning, creating—are what push our craft forward. Thank you to everyone who made this experience so memorable. Already looking forward to the next chapter.

03/27/2026

🌱LAURIERS DE LA GASTRONOMIE QUÉBÉCOISE 2026🌱

Notre établissement est à l’honneur aux Lauriers de la Gastronomie Québécoise 2026 avec deux nominations :

Alexandre Vachon – Chef de l’année
Joanie Métivier – Sommelière de l’année

Votre soutien nous est précieux et nourrit chaque jour notre passion pour l’hospitalité et la cuisine. Les votes sont désormais ouverts, et nous serions très reconnaissants de pouvoir compter sur vous.

Cliquez sur le lien dans notre bio pour en savoir plus.

•

We are honoured to be recognized at the 2026 Lauriers de la Gastronomie Québécoise with two nominations:

Alexandre Vachon – Chef of the Year
Joanie Métivier – Sommelier of the Year

Your support is deeply meaningful to us and continues to inspire our pursuit of excellence in hospitality and cuisine. Voting is now open, and we would be truly grateful for your support.

Discover more via the link in our bio.

Adresse

575 Rue Hovey
North Hatley, QC
J0B 2C0

Site Web

facebook.com

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Alexandre Vachon publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.