10/29/2021
J’ai passé mon enfance en République Démocratique du Congo. À dix ans, on a dû quitter le pays et j’ai vécu à Brazzaville avant de rejoindre ma famille dans un camp de réfugiés au Benin 🌍 Là, j’ai connu des gens de partout en Afrique, ainsi qu’un peu sur leurs cuisines.
On a cultivé le manioc dans le potager à ma mère, et j’ai appris à faire du (manioc fermenté) et du pour vendre en Europe. J’ai appris à cuisiner pour aider à nourrir tous mes frères - oui je sais même faire du fufu! 😂
Maintenant à Montréal, je tiens toujours à coeur le concept de ferme à table, malgré que certains ingrédients soient difficiles à trouver frais au Canada. On est chanceux de pouvoir travailler avec des fermiers locaux pour nos légumes africains, pour apporter le vrai goût de l’Afrique à nos assiettes 🍃
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I spent my childhood in the Democratic Republic of Congo. At ten years old, we had to flee the country and I lived in Brazzaville for several years before joining my parents in a refugee camp in Benin 🌍 There, I met people from all around Africa, and learned a bit about their cuisines as well.
We grew cassava in my mother’s vegetable garden, and I learned to make (fermented cassava) and to export to Europe. I also learned to cook to help feed all my brothers - yes I can even make fufu! 😂
Now in Montreal, farm to table still holds a special place in my heart, despite some ingredients being hard to find fresh in Canada. At Mokili, we’re lucky to have the chance to work with local farmers who grow African vegetables and greens, to bring the real taste of Africa to our dishes. 🌿
![[English below] C’est avec beaucoup d’émotion qu’on vous partage que Mokili ferme ses portes ce dimanche 11 décembre. No...](https://img4.foodyas.com/833/919/571281868339193.jpg)
