09/16/2026
Rencontrez Chef Hanbali.
De prestigieuses maisons à travers le monde ont façonné son parcours, du Royal Mansour Marrakech jusqu’aux cuisines du RENOIR Montréal.
Il privilégie les produits locaux et de saison, qu’il travaille avec les épices et les subtils jeux de sucré-salé inspirés de ses racines marocaines. Issu d’une famille d’artistes et passionné par les produits de la mer, il imagine une cuisine précise, colorée et contemporaine, à la rencontre du Maroc et du Québec.
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Meet Chef Hanbali.
His journey has been shaped by prestigious kitchens around the world, from the Royal Mansour Marrakech to RENOIR Montreal.
He embraces local, seasonal ingredients, bringing them to life through spices and subtle sweet-and-savory contrasts inspired by his Moroccan roots. Born into a family of artists and passionate about seafood, he creates a cuisine that is precise, vibrant and contemporary, where Morocco meets Quebec.