10/03/2026
ROSEMONT
Êtes-vous prêts pour votre pub crawl annuel de la Petite Pinterie?
Nous, oui!
Voici ce qu’on vous a préparé :
3 tartares · 6 bières sûres en accord
TARTARE DE COURGE LODI
Beurre de noix de cajou, sauge, graines de citrouille
En accord avec :
Bouquet de Brett et Sauvages
Bière de fermentation spontanée à la sauge, au sumac et à la matricaire odorante.
Vigneronne 2025 — Cantillon
Assemblage de lambics de 16 à 18 mois avec macération de raisins Viognier et Chenin blanc.
⸻
TARTARE DE MAQUEREAU FUMÉ DE LA GASPÉSIE
Caviar d’aubergines, baie d’argousier, piment Habanada, sésame
En accord avec :
Gose Citra Abricot — Mille Îles x Vices & Versa
Macération Poivrée de Sichuan — Brasserie Levain
Bière de fermentation indigène avec macération de poivre de Sichuan.
⸻
TARTARE DE CERF
Sapin baumier, poires pochées, noix de Grenoble, craquelin de sarrasin
En accord avec :
Aronia — Brasserie Auval
Assemblage de bière rustique élevé en barrique de chêne et refermenté avec des baies d’aronia.
Kriek Bourbon — Het Boerenerf
Assemblage de lambics avec macération de cerises, élevé en barrique de bourbon.
On vous attend!
Ensuite aller dire bonjour à nos amis de Isle de Garde et Mellön
brasserieauvalbrewingco. Brett & Sauvage Brasserie Cantillon Bouwerij Brasserie Mille-Îles Brewery Brasserie Levain Boerenerf