Le Petit Varenyk Ukrainien

Le Petit Varenyk Ukrainien Le Petit Varenyk c'est un concept de brunch ukrainien éphémère qui voyage à travers le monde.

👀À voir et à manger.
🥟Cuisine ukrainienne, expositions, pop-up événements et autres curiosités venues d’Ukraine
🎯Programme pour entrepreneurs dans la food
🩵Projet 100% caritatif Après avoir fait des heureux et des heureuses pendant 3 ans à Paris, Le Petit Varenyk Parisien se déplace à Montréal et change de nom pour devenir Le Varenyk Ukrainien tout simplement. Cuisine Ukrainienne traditionnelle ou revisitée aux goûts de nos jours. Le plats originaires de différentes régions, fait maison avec amour et soin.

Хтось святкує Великдень сьогодні, хтось святкує в наступну неділю, а ми вважаємо це гарною нагодою святкувати весь тижде...
04/05/2026

Хтось святкує Великдень сьогодні, хтось святкує в наступну неділю, а ми вважаємо це гарною нагодою святкувати весь тиждень ! 🐣🪺🌷
Дякуємо ._ca за чудові свічки з бджолиного воску 🐝, які пахнуть Україною навіть в Канаді.

01/09/2026

Час підбити підсумки 2025 року.
Цей рік був про дію, спільноту, культуру й віру в те, що навіть маленькі ініціативи мають велику силу.
На початку 2025го року в ми провели чергову виставку ілюстрацій українських авторів «Захистити беззахисних» Монреалі. Дякуємо , простір, де мистецтво стало мовою підтримки. Ми продовжували продаж чудових дитячих малюнків разом а з
Завдяки виставці та продажу малюнків ми змогли передати 1000$ на такмед та інші нагальні потреби в Україні. Це ще раз нагадало нам, що творчість може рятувати й допомагати.
Ми взяли участь в українському фестивалі разом з Українським клубом Монреалю, де через простий, але дуже символічний жест, продаж благодійного насіння мальви, ділилися українською культурою, теплом і надією на те, що все буде, Україно!. (Мальву ростили самі🌸🌺🥹)
Також ми трішки долучилися до підготовки благодійного Різдва разом із , вкотре переконавшись, що разом ми можемо створювати події, які зігрівають серця й мають справжній сенс.
Цього року ми багато працювали над майбутнім:
Продовжували розвивати програму підтримки для українських підприємців-початківців у ресторанному бізнесі та готували українську версію гайду «Як відкрити ресторан у Канаді», щоб знання й досвід були доступнішими для нашої спільноти.
Окремим і дуже важливим кроком став запуск проєкту «100 українських ресторанів світу». Це не лише про їжу - це про людей, історії, сміливість відкривати українську кухню світу. Цей проєкт подарував нам знайомства з надзвичайно надихаючими, сильними та закоханими у свою справу людьми.
З надією дивимось у 2026 рік.
Бажаємо, щоб він став роком сміливого українського підприємництва, нових ресторанів і проєктів, де українська кухня звучить по всьому світу голосно й смачно!
Нехай буде більше підтримки одне одного, більше можливостей, більше віри у власні ідеї, і ще більше українських смаків на глобальній мапі 🌍🇺🇦

Час нових   разом з рестораном The Borsch !❤️⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️🥘Які страви стали відкриттям для іноземців?💬Відкриттям для че...
01/07/2026

Час нових разом з рестораном The Borsch !❤️

⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️

🥘Які страви стали відкриттям для іноземців?

💬Відкриттям для чехів стали різні види борщу — адже до нашого ресторану вони були переконані, що борщ — це російський суп. Ми ж готуємо не лише класичний борщ, а й зелений, з копченою грушкою, пісний з білими грибами, шевченківський з карасями та холодний на квасі.
Серед інших страв гостей особливо дивують голубці та сирники.

💁‍♀️Хто складає більшу частину ваших гостей?

💬Ми відкривалися насамперед як проєкт кулінарної дипломатії — щоб презентувати чехам українську кухню, культуру й традиції, про які раніше знали дуже мало, окрім стереотипу про «роботящих українців».
Починаючи з зими 2022 року, наші гості — це приблизно 50% українців і 50% чехів та інших іноземців, яким цікаво відкривати для себе українську гастрономічну культуру.

✨Чи проводили ви експерименти з класичними рецептами?

💬Ми робили спроби готувати борщ-буріто та фо-борщ. Але на практиці найпопулярнішими залишаються саме класичні страви.
Для іноземців українська кухня досі залишається екзотикою. Вони ще не повністю звикли до класики: холодець, сушена рибка до пива, узвар, домашній хлібний квас, грибна чи рибна юшка.

🍰Які десерти стали улюбленими для гостей?

💬Вареники з вишнями та налисники з маком — наші беззаперечні бестселери.
А справжнім відкриттям для іноземців стає львівський сирник. Ми навіть наполягаємо на тому, що львівський сирник — дідусь європейського чизкейку.

👨‍🍳Чи проводите ви кулінарні майстер-класи, щоб навчати гостей готувати українські страви?

💬На початку ми планували проводити кулінарні майстер-класи, але так і не втілили цю ідею.
Можливо, повернемося до неї пізніше — коли український борщ стане міжнародно популярним і улюбленим на рівні з раменом, пастою чи паельєю.

🏙️Які дрібні деталі інтер’єру допомагають відчути себе частиною української культури?

💬У нас є зовсім не «дрібна» деталь інтер’єру — триметрова картина з «Тайною вечерею», на якій зображені видатні українці. Поруч — цікаві факти про кожного з них, що допомагає гостям глибше зануритися в українську культуру.

Час розслабитися на березі океану разом з   та  🩵🏖️⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️💬Розташування 🌊Наш ресторан розташований на Занзи...
01/01/2026

Час розслабитися на березі океану разом з та 🩵🏖️

⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️

💬Розташування

🌊Наш ресторан розташований на Занзибарі, у селі Джамбіані, на березі океану.

💬Чому Ваш ресторан називається Milky Way?

✨Наш «Milky Way» відкрився на Занзибарі у 2022 році. Оскільки логічні назви для ресторанів української кухні типу «Борщ» чи «Вареники» для місцевості, де говорять суахілі, були майже неможливі для вимови, довелося шукати інший віртуальний звʼязок з Україною. Ми вирішили, що сузірʼя Чумацький шлях і є тією стежкою, що однаково сяє і над Африкою, і над Європою, тож для полегшення вимови вирішили зупинитися на англійській назві « Milky Way».

💬Яку українську страву зазвичай замовляють іноземні гості, які вперше прийшли до вашого закладу?

🥘Найбільш популярними є вареники з різноманітними начинками. Саме їх туристи з різних країн замовляють найчастіше. Люблять також деруни, налисники, відбивну та українську ковбасу. Іноземці зі Східної Європи часто беруть борщ з мʼясом.

💬Незвичні для української кухні інгредієнти в меню

🐠Оскільки Занзибар - острів, то у нашому меню ми щодня пропонуємо страви з рибою, кальмарами, восьминогами, креветками, омарами - з усім, що виловлюють місцеві рибалки.

💬Важкодоступність продуктів

🍖Основна проблема полягає у відсутності звичних для нас продуктів. Жителі острова переважно сповідують Іслам, тому тут існує величезна проблема з доставкою свинини. Також зовсім немає лаврового листка. Але оскільки Занзибар вважають островом спецій, то правильно підібраний набір прянощів повністю закриває цю проблему.

До того ж, дефіцитом є селера, буряки та кріп. Проте важко не означає неможливо. На щастя, ми знаходимо шляхи доставки і намагаємося зберегти автентичний смак рідних страв.




Продовжуємо   разом із рестораном Ukra Bar з Бразилії 💙💛⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️🍖Який інгредієнт на вашій українській закусочній дошц...
12/27/2025

Продовжуємо разом із рестораном Ukra Bar з Бразилії 💙💛
⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️

🍖Який інгредієнт на вашій українській закусочній дошці користується найбільшим попитом?

💬Наша закусочна дошка створена з інгредієнтів, які особливо поширені й улюблені українською громадою в Бразилії: смажена свиняча грудинка, маринований буряк, маринована цибуля, краківська ковбаса, квашені огірки, житній хліб і буряковий крем. Це страва для спільного столу, яку найкраще смакувати з горілкою.

🍺Яке фірмове пиво або крафтовий розлив користується найбільшою популярністю серед гостей?

💬Ми співпрацюємо з кількома місцевими пивоварнями та прагнемо пропонувати максимально широкий вибір національно визнаних, відзначених нагородами сортів пива. Наша мета — подавати пиво якомога свіжішим, безпосередньо з танків пивоварні до бару.

Час від часу ми також пропонуємо ексклюзивні сорти, зварені локальними броварнями з використанням українських інгредієнтів. У 2026 році плануємо додати до меню пиво з додаванням буряка.

🥟Скільки соусів ви пропонуєте до вареників?

💬Ми пропонуємо п’ять постійних соусів і один сезонний. До постійних належать капрезе, песто, болоньєзе, грибний соус та класичний вершковий соус із беконом. Наразі сезонним соусом є гуляш.

🫜Який український смак або інгредієнт найбільше дивує бразильських гостей?

💬Одним із найхарактерніших смаків української кухні є кріп — він додає стравам виразного й упізнаваного акценту та часто дивує бразильських гостей. Ми навіть створили фірмовий коктейль із кропом під назвою Kill Dill.

Ще один ключовий інгредієнт — буряк: на його основі ми розробили особливу кайпірінью (традиційний бразильський алкогольний коктейль) для конкурсу за участі понад 50 барів, посіли друге місце, а напій увійшов до постійного меню та став одним із бестселерів. Під час візиту обов’язково запитайте про Borchirinha.

🍞Чому ви подаєте паску протягом усього року?

💬Ми подаємо паску цілий рік, адже вважаємо її стравою для спільного частування, а формат подачі ідеально підходить як комплімент від закладу.





FoodInsights
GastronomyFacts
UKRAbar

12/16/2025

Святкові прикраси подолали довгу дорогу і океан, щоб опинитися на нашій ялинці : зимова хатинка, петриківський розпис, півники, коза-дереза, старі іграшки з дитинства та бандеромобіль ! Щороку поповнюємо цю, дорогу імігрантському серцю, колекцію. А ви щось з собою привезли в нову країну до Різдва ?

Продовжуємо ділитися смачними фактами!У другому випуску нашої рубрики   ми вирушаємо вже до іншого ресторану —  , щоб ві...
12/11/2025

Продовжуємо ділитися смачними фактами!
У другому випуску нашої рубрики ми вирушаємо вже до іншого ресторану — , щоб відкрити для вас нові історії, інсайти та кулінарні знахідки🩷⬇️⬇️⬇️

🥟Скільки пирогів ви виготовляєте щомісяця?

💬Perogie Lili виготовляє приблизно 15 000 перогів на місяць.

✨Який ваш найнеочікуваніший modern twist?

💬Це наші Creations:

🍰Le Cheesecake — класичні пероги з фермерським сиром, збитими вершками, вишнею та крихтою печива.

🍁Le Coureur des Bois — поєднання українських і квебекських традицій: пероги з фермерським сиром, кленовим сиропом та хрустким беконом.

🧅Як довго ви карамелізуєте цибулю?

💬Ми карамелізуємо цибулю понад 16 годин, і саме завдяки цьому тривалому процесу з’являється глибокий солодкий смак.

🌎Чи багато серед ваших гостей місцевих, не українців?

💬Так, близько 75% гостей — місцеві жителі, не українці.

👩‍🍳Яке поєднання соусів і топінгів стало улюбленим гостей?

💬Найпопулярніший варіант — пироги з картоплею та чеддером, до яких майже всі гості додають сметану, карамелізовану цибулю та кріп.

⚜️Чи маєте ви локальну монреальську версію пирогів?

💬Так! Минулої осені ми запустили Perogies with smoked meat — поєднали наші фірмові пироги з культовим монреальським smoked meat і додали трішки гірчиці.

🍓Як часто ви оновлюєте сезонні начинки?

💬Приблизно кожні 3–4 місяці ми додаємо до меню нові смаки. Надихаємося українськими та локальними джерелами. 🫐Цього літа, наприклад, робили пироги з лохиною.






Готуємо для вас смачні факти! 😋 Прем’єра рубрики   із Fayna Restaurant (Берлін, Німеччина 🇩🇪)🍲Скільки борщу ваш ресторан...
12/03/2025

Готуємо для вас смачні факти! 😋 Прем’єра рубрики із Fayna Restaurant (Берлін, Німеччина 🇩🇪)

🍲Скільки борщу ваш ресторан готує за тиждень?

💬Щотижня ми готуємо понад 50 літрів борщу - це страва, з якої більшість гостей починає знайомство з Fayna.

🥗Найнеочікуваніше поєднання

💬Ми переосмислили класичний тартар: замість тунця чи яловичини використовуємо запечений буряк, гуакамоле зі слабосоленою сьомгою та кисло-солодку заправку.

Ще одна нестандартна позиція - “Шуба-рок”: класичну шубу подано у форматі ролу.

🍅Який український рецепт вам довелося адаптувати?

💬Фактично адаптації не знадобилося: українська кухня добре заходить німецькій аудиторії.
Для гостей, які хочуть швидко зрозуміти нашу гастрономію, ми створили дегустаційний сет: борщ, вареники з вишнею, котлета з пюре та фірмові мариновані томати.

🍽️Які спеції надають стравам “українського” аромату?

💬Ключовий акцент - копчена паприка, яка надає теплий, впізнаваний аромат і глибокий смак багатьом стравам Fayna.

✨Який інгредієнт у закупівлі є найдорожчим?

💬Найдорожчий інгредієнт - бараняча рулька. Це базис для нашої фірмової страви, яку традиційно подають на великі сімейні застілля. Висока закупівельна ціна пов’язана з якістю м’яса та вимогами до його походження.

🔥Найпопулярніша українська страва

💬Лідер продажів - котлета по-київськи.
На другому місці - борщ із салом та грінками.







Adresse

Restaurant éphémère. L'adresse Change Chaque Mois
Montreal, QC
RESTAURANTÉPHÉMÈRE.L'ADRESSECHANGECHAQUEMOIS

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Le Petit Varenyk Ukrainien publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Le Petit Varenyk Ukrainien:

Raccourcis

Partager

Catégorie