12/27/2020
Recette du biscuit roulé à la ganache au Nutella ( ou autre chocolat)
Pour le réussir il faut le faire avec amour et patience 😊❤️
Ingredients biscuit :
5 œufs
125 g sucre
125 g farine
50 g
1 cas d’huile
1 cac levure chimique
Vanille
1 pincée de sel
Ingredients Ganache montée/ chantilly chocolat:
200 g chocolat ( Nutella ou autre vous pouvez également mélanger deux sortes )
200 g de crème fouettée (30% et plus )
Sirop ( facultatif ) :
Café / café au lait / moka / chocolat / cacao
Selon le goût
Préparation:
Commencer par faire fondre le chocolat au micro onde avec la moitié de la crème fouetté, bien mélanger ajouter ensuite le reste de la crème ( froide ) et mettre le tout au congèlo pour 2h minimum.
Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige avec la pincée de sel .
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 3m à grande vitesse.
Ajouter la vanille, farine, levure à l’aide d’une Marise, le beurre fondu et l’huile en dernier.
Enfourner à 180 degrés pour 15 à 20 mn.
Une fois sorti du four l’enrouler sur lui même et laisser refroidir.
Monter votre ganache en chantilly pendant environ 8 mn, elle doit s’éclaircir et tripler de volume.
Une fois le biscuit refroidi couper les extrémités, l’imbiber avec le sirop choisi, et étaler une couche de ganache ( pas très fine pas très épaisse) l’enrouler délicatement et le couvrir avec le reste de la ganache.
Mettre au frais et le décorer par la suite
Pour moi c’était du chocolat râpé, framboise, et sucre glace vous pouvez mettre des fraises à la place, ou tout simplement des noix, noisettes ou autre !
Servir frais 😊
#2021
Ps : thank you Sab 😘
