10/08/2025
Mercredi le 15 octobre, nous aurons le plaisir d’accueillir Caroline Rozès, la très admirée propriétaire-récoltante du Domaine d’Aurensan. En visite au Canada pour la première fois, Caroline sera avec nous pour partager sa passion et son savoir-faire, pendant que nous cuisinerons et serviront ses produits.
Caroline produit des armagnacs et cultive les 8 hectares du domaine familial qu’ils occupent depuis la fin du XIXᵉ siècle. En partenariat avec l’université locale, elle a réussi à réintroduire six cépages oubliés, disparus à cause du phylloxéra, aujourd’hui utilisés pour élaborer leurs deux cuvées d’armagnac.
Réservations disponibles via Opentable.
Cuisine de 17h à 22h30.
Lapin à l’armagnac, fine à l’eau, et plus encore.
🍇🇫🇷🪵
Wednesday October 15th we’ll be hosting the highly admired propriétaire-récoltante of Domaine d’Aurensan, Caroline Rozès. Her first time in Canada, she will be with us to share her passion and knowledge as we pour and cook with her products.
Caroline produces armagnac and tends to the 8 hectares that have been in her family since the late 19th century. In partnership with the local university she has successfully reintroduced six forgotten grape varietals disappeared by phylloxera and are now used to make their two cuvées of armagnac.
Reservations available via opentable.
Kitchen open from 5 to 10:30, as usual.
Lapin à l’armagnac, fine à l’eau and more.
