Les fous-braques

10/03/2026

Toutes les bonnes choses ont une fin… même notre menu d’été.

Le 15 octobre, notre menu automne-hiver prendra officiellement sa place. Ça veut aussi dire qu’il ne vous reste que quelques jours pour profiter de certains plats qui nous ont accompagnés tout l’été.

Lequel allez-vous regretter?

09/29/2026

Si vous deviez choisir UNE assiette de notre menu en ce moment, laquelle serait-ce?

[Crevettes tigrées] • [Risotto de homard] • [Tacos de poulet frit]

On veut connaître votre coup de cœur.

09/28/2026

Une autre saison qui se termine, et surtout un immense merci à Maude et Philippe de Soliflore Ferme Florale

Depuis quelques années maintenant, leurs fleurs font partie du décor des Fous-Braques. Semaine après semaine, elles arrivent chez nous avec de nouvelles couleurs, de nouvelles variétés et ce petit quelque chose qui rend notre salle à manger encore plus vivante.
Ce qu’on aime encore plus, c’est de savoir d’où elles viennent.
Soliflore, c’est une ferme florale d’ici, à Mascouche, où Maude et Philippe cultivent à échelle humaine plus d’une centaine de variétés de fleurs et de feuillages au fil de la saison, avec une approche écoresponsable et beaucoup de passion.

Pour nous, travailler localement ne s’arrête pas à ce qu’on met dans l’assiette. C’est aussi choisir les gens d’ici pour tout ce qui contribue à l’expérience des Fous-Braques.

Alors merci Maude et Philippe pour votre travail, pour vos magnifiques fleurs et pour cette autre belle saison passée à fleurir notre salle à manger.

On est vraiment fiers que vos fleurs, cultivées à quelques kilomètres de chez nous, aient une place sur nos tables.
À l’année prochaine.

09/27/2026

Fraîcheur au menu, pour un temps limité.

Ceviche de bar du Chili, babeurre, moutarde & agrumes, pomme du Québec, huile verte, gel de pomme et topinambour croustillant.

Frais, acidulé, croquant. Tout ce qu’on aime.

09/25/2026

09/24/2026

Frais, vif, juste assez punché.

Notre Mule concombre & pomme verte, c’est le genre de cocktail qui se boit dangereusement bien.

Vodka · shrub de concombre et pomme verte · lime · menthe fraîche · bière de gingembre.

Un peu acidulé, bien frais, avec le petit kick du gingembre qui vient compléter le tout.

Bref, le genre de mule qu’on aime avoir devant soi pour commencer la soirée.

On vous en prépare un?

09/22/2026

L’automne s’installe dans Lanaudière… et tranquillement dans notre cuisine aussi.

Les produits changent, les assiettes deviennent un peu plus réconfortantes et une nouvelle saison commence à se faire sentir.

En entrée cette semaine ;
Beignets d’oignons, compote de pommes acidulée, oignons rouges marinés, labneh à la lime et à la coriandre

09/20/2026

L’automne peut attendre encore un peu. ☀️🧺

Tant qu’il reste quelques belles journées, on compte bien en profiter.

Un pique-nique, quelque chose de bon à manger et un peu de temps dehors avant que les journées fraîches s’installent pour vrai.

Qui apporteriez-vous avec vous? 👇

09/19/2026

Une table. De bonnes assiettes. Un verre de vin. Et surtout, les bonnes personnes autour.

C’est parfois tout ce qu’il faut pour faire une belle soirée. 🍷

On vous attend ce soir.

09/17/2026

Vous les voyez passer entre les tables. Nous, on les voit surtout travailler fort chaque jour pour que vos lunchs et vos soirées soient réussies. ❤️

Aujourd’hui, on vous présente

KEVIN | SERVEUR
- Carbure aux gros rushs
- Le comique de l’équipe
- Toujours disponible pour donner un coup de main quand ça compte

Parce que derrière chaque belle soirée, il y a surtout une belle équipe.