03/17/2012
BBQ,BBQ,BBQ,...
Voici le temps de vous donnez une de mes recettes BBQ par semaine!
SVP Encourager moi dans le développement de mon nouveau concept BBQ pour le Québec, allez sur ma page BBQ Mike (cliquez j’aime/like) merci!!!
Here's my weekly recipe, if you like please go to my BBQ page and click I like,
thx !!!
Brochettes de boulettes Moink
8 portions
- Une livre de bœuf haché
- Une livre de porc haché
- 20 tranches de bacon tranché très mince coupées en deux
- ½ tasse de biscuits soda émiettés
- 1 œuf (extra large)
- 1 cuillère à soupe d’épices a frotter/rubbing
- 1 cuillère à thé de poudre d’ail
- 2 cuillères à thé de lait
- Sel et poivre au goût
- Sauce ail et miel de votre choix
- Battons de bois pour brochettes
Dans un bol mélanger tous les ingrédients a l’exception de la sauce.
Façonner la viande en boulette en utilisant une cuillère à soupe pour obtenir des quantités le plus égal possible, entourer la boulette d’une tranche de bacon vous devriez faire environs 40 a 45 boulettes mettre 5 boulettes par brochette, badigeonné de la sauce sur vos boulette a l’aide d’un petit balai de cuisine.
Mettre sur une plaque et recouvrir d’aluminium puis Cuire à 300F environ 2 heures (au BBQ a couvert fermer). Fumer pendant la première demi heure a découvert.
Servir avec salade ou riz.
Cette recette est une adaptation que j’ai faite pour être servie comme un repas mais qui est souvent servie comme amuse gu**le.
Il y a plusieurs histoire sur la provenance de cette recette tous plus farfelu les une que les autres, mais a la base cette recette est faite a partir de boulette de bœuf surgelé (souvent de boulettes italienne). Ce qui ne fait aucun sens puisque MOINK= MOO/OINK Bœuf/Porc ;)
Simplement sublime :)
Moink meatballs (skewers) the real thing
8 servings
- 1 pound ground beef
- 1 pound ground pork
- 20 thin-sliced bacon cut in half
- ½ cup salted soda cracker crumbs
- 1 extra large egg
- 1 tablespoon rubbing
- 1 teaspoon garlic powder
- 2 teaspoons milk
- salt and pepper to taste
- honey and garlic sauce of you’re choice
- wood skewers
In a bowl mixed all ingredients with the exception of the sauce.
Shape the meat into small meatballs, to do this I use a tablespoon it gives you a more equal amount of meat for each meatballs. Then wrap each meatball with a slice of bacon, should give you around 40 to 45 meatballs, put 5 meatballs for each skewer. Baste each meatballs with you’re honey and garlic sauce, then put you’re skewers in a pan and covered with aluminum foil.
Cook at 300F for about 2 hours (closed the lid for BBQ cooking). Smoked for half an hour uncovered !
Served with salads or rice.
I adapted this recipe as a meal witch usually is served as an appetizer.
There’s alot of different stories about the origin for the moink meatballs all more fare fetch then the other, but one thing that is usual is that they are made whit frozen beef meatballs (often Italian meatballs) witch at the end is nonsense since MOINK=MOO/OINK, beef/pork ;)
Simply out of this world ;)
