07/25/2026
☕ Chaque café a son histoire. Chaque procédé aussi.
Avec Cerro Las Ranas, on voulait vous faire découvrir une méthode de transformation différente de celles que nous vous avons proposées récemment.
Après plusieurs cafés issus du procédé Honey, où une plus grande quantité de mucilage est conservée pendant le séchage, les grains du Cerro Las Ranas sont traités selon le procédé naturel dépulpé. Une méthode qui laisse beaucoup moins de mucilage sur le grain, offrant une tasse douce, équilibrée et mettant en valeur ses délicates notes de caramel et de pommes cuites.
Chez Munro, on aime vous faire voyager à travers nos cafés, mais aussi vous faire découvrir la richesse des différentes méthodes. Parce qu’au-delà de l’origine, chaque choix, chaque étape influencent les arômes que l’on retrouve dans la tasse.
Et une fois les grains arrivés à la brûlerie, c’est au tour de Mathieu d’entrer en scène. Chaque lot est torréfié avec soin afin de révéler tout le potentiel du café, tout en respectant le travail exceptionnel des producteurs à l’origine.
Bonne découverte! ☕🐸
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☕ Every coffee has a story. Every processing method does too.
With Cerro Las Ranas, we’re introducing a different processing method from the ones we’ve featured recently.
After several Honey Process coffees, where more of the coffee’s natural mucilage is left on the bean during drying, Cerro Las Ranas is processed using the Pulped Natural method. This process leaves much less mucilage on the bean, resulting in a smooth, balanced cup with delicate notes of caramel and baked apples.
At Munro Roastery, we love taking you on a journey not only through different coffee origins, but also through the many ways coffee can be processed. Because beyond origin, every choice and every step helps shape the flavours you’ll find in your cup.
Once the green beans arrive at the Brûlerie, it’s Mathieu’s turn. Every batch is carefully roasted to bring out the coffee’s full potential while honouring the remarkable work of the producers who grew it.
Enjoy every sip ☕
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