Bistro Kapzak

09/13/2026

Quand Granby se fait remarquer de l’autre côté de la frontière. 🇨🇦🇺🇸
Quelle belle surprise de voir Bistro Kapzak mis de l’avant dans Seven Days, l’un des médias importants du Vermont, dans un article entièrement consacré à Granby comme destination gourmande.
Et ce qui nous rend particulièrement fiers, c’est que ce n’est pas seulement Kapzak qui rayonne — c’est Granby au complet.
L’article parle d’une ville qui surprend par la qualité et la diversité de sa scène gastronomique, et présente Kapzak comme l’un des arrêts à découvrir lors d’une escapade chez nous. �
Seven Days
Pour une petite entreprise indépendante de la rue Principale, voir notre cuisine polonaise aux ingrédients des Cantons-de-l’Est voyager jusque dans un média américain, ça fait vraiment plaisir. ❤️ �
Seven Days
Merci à KT Harrison, à Seven Days et à Tourisme Cantons-de-l’Est pour cette visibilité.
Parce qu’au final, plus Granby rayonne à l’extérieur du Québec, plus toutes nos entreprises locales en profitent.

Très fier d’en faire partie. 🙏

👇 L’article complet

The lively Québec town known for its zoo also boasts inventive world-class dining and plenty of cycling, thrifting and other between-meals activities.

09/11/2026

“Le produit avant tout.”

Notre gravlax ne change pas. Juste l’heure à laquelle on vous le sert.

09/02/2026

ÇA COMMENCE POUR VRAI.

La machine est arrivée.
Elle est installée.
Et aujourd’hui, on fait couler nos premiers cafés du nouveau Bistro Kapzak.

On teste. On ajuste. On goûte. On recommence.
Chaque détail compte — le grain, la mouture, l’extraction, le lait, la texture… jusqu’à ce que chaque tasse soit exactement comme on la veut.
C’est encore le début, mais voir la machine en place et servir les premiers cafés rend tout ça beaucoup plus réel.

Le nouveau Bistro Kapzak prend forme, une tasse à la fois. ☕️

09/01/2026

Les changements sont déjà en cours au Bistro Kapzak!
Nous sommes déjà excités de vous présenter notre nouveau décor à la mi-septembre!

D'ici-là, restez à l'affut de nos réseaux sociaux pour l'annonce officielle de notre date de réouverture et probablement pour quelques sneak peak de notre nouveau décor!

08/29/2026

🎬 CHAPITRE 4 — L’AMBIANCE

Le nouveau Bistro Kapzak prend forme… pour vrai.
Les horaires se précisent.
Les rénovations avancent.

Les choix de couleurs, de matériaux, de musique, de lumière et d’ambiance commencent à donner une vraie personnalité au lieu.
Notre objectif est simple : créer un endroit où vous avez envie de passer le matin… mais aussi de rester un peu plus longtemps.

Un café de quartier chaleureux, vivant, européen dans l’esprit, avec cette touche Kapzak qu’on ne veut surtout pas perdre.

👇 CONCOURS
Cette fois-ci, on veut savoir avec qui vous aimeriez partager un moment au nouveau Bistro Kapzak.
Identifiez cette personne en commentaire et dites-nous simplement quel genre de moment vous imaginez :
☕ un café tranquille le matin
🥐 une viennoiserie entre amis
🍷 un verre de vin en fin de journée
🍽️ un petit lunch qui s’étire un peu trop longtemps
Parmi les participations, nous ferons tirer 2 invitations pour notre soirée d’ouverture privée.

On a très hâte de vous montrer la suite.
Les rénovations commencent bientôt… et le nouveau Bistro Kapzak aussi.

08/27/2026

CHAPITRE 3 — TERMINÉ

Un autre chapitre se ferme… et encore une fois, merci d’avoir embarqué avec nous dans l’aventure.
Félicitations à Benjamin Hémond, qui remporte 2 invitations pour notre soirée d’ouverture privée. 🎉
Merci à tous ceux qui ont participé, commenté et partagé leurs idées.

C’est exactement ce qu’on voulait avec ces capsules : vous faire découvrir le projet tranquillement, un chapitre à la fois, et vous faire participer à ce qui s’en vient.

Le prochain chapitre arrive très bientôt… 👀

08/20/2026

🍷 CHAPITRE 3 — LE VIN

Le nouveau Bistro Kapzak ne sera pas seulement un endroit où venir prendre un café.

On veut aussi créer un vrai petit caviste de quartier : passer chercher une belle bouteille pour le souper, découvrir des producteurs d’ici et d’Europe, ou simplement s’installer et prendre le temps autour d’un verre.

Une sélection maison, beaucoup de découvertes, beaucoup de bouteilles à emporter… et surtout beaucoup, beaucoup de vins au verre.

Québec. Europe. Naturel, classique, funky, élégant.
Il y en aura pour tous les goûts, toujours avec l’esprit Kapzak.

👇 CONCOURS

À votre tour :

Quel vin aimeriez-vous retrouver chez nous?

Vous pouvez nous répondre avec :

- une couleur — blanc, rouge, rosé, orange, bulles;
- un style — nature, classique, léger, gourmand, funky;
- ou encore identifier un vignoble québécois que vous aimeriez voir sur notre carte.

Parmi les réponses, nous ferons tirer 2 invitations pour notre soirée d’ouverture privée.

On a très hâte de découvrir vos coups de cœur. 🍷

Restez à l’affût… le prochain chapitre arrive bientôt.

08/19/2026

Plus que 2 semaines avant la fin de ce chapitre.

Le 29 août approche vite, et il reste maintenant très peu de tables disponibles pour nos derniers services.

Si vous vouliez venir une dernière fois vivre Kapzak tel que vous le connaissez aujourd’hui, c’est le moment.

On vous attend pour profiter de chaque soirée jusqu’à la toute fin.

08/18/2026

🍽️ CHAPITRE 2 — LA BOUFFE

Le deuxième chapitre se termine… et vous avez encore été incroyables.

Merci pour toutes vos idées, vos plats préférés et vos suggestions pour la suite.

Félicitations à Tommy Croteau, qui remporte 2 invitations pour notre soirée d’ouverture privée. 🎉

Une chose est certaine : on garde l’âme de Kapzak.

Les petites assiettes, les classiques que vous aimez, les pierogies… mais aussi beaucoup de nouveautés à venir : viennoiseries, babka, brioches, sandwichs et plein d’autres choses qu’on a très hâte de vous faire découvrir.

Merci de construire ce nouveau chapitre avec nous.

Restez à l’affût… le CHAPITRE 3 arrive samedi. 👀

08/13/2026

Le temps passe vite…

Le 29 août approche à grands pas, et avec lui la fin d’un chapitre important pour Bistro Kapzak.

D’ici là, on profite de chaque service, de chaque assiette, de chaque verre et surtout de chaque moment partagé avec vous.

Il reste encore un peu de temps.

On compte bien en profiter jusqu’au bout.