What are the opening hours?

Friday 5pm - 11:30pm Saturday 5pm - 11:30pm

Huit5Quatre Table d'hôte

Name: Huit5Quatre Table d'hôte
Address: 854 Chemin des Diligences, Eastman, QC, J0E1P0, CA
Telephone: +18732008531
Price range: $$$

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Canada
Eastman, QC
Huit5Quatre Table d'hôte

Huit5Quatre est une expérience gastronomique intime située à Eastman - proposant des menus fixes de saison par le chef François Lessard.

07/09/2026

Léger, frais et décontracté, un vin parfait pour les belles soirées d’été 💕

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Light, fresh and versatile, the wine by choice for the perfect summer night

07/07/2026

Le jardin ne se précipite jamais. Il nous rappelle que les plus belles choses ne peuvent être ni forcées, ni précipitées, mais seulement cultivées avec soin 🌸

Chaque assiette prend forme bien avant d’arriver sur la table. La patience, l’attention et le respect de la nature sont les véritables ingrédients qui composent chaque expérience que nous créons.

Le jardin nous a appris que l’abondance ne se mesure pas à ce que nous possédons, mais à la profondeur avec laquelle nous apprécions ce qui se trouve devant nous. En cette saison, nous sommes reconnaissants pour chaque fleur, chaque récolte et chaque invité qui choisit de prendre le temps de s'arrêter avec nous.
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The garden never rushes. It reminds us that the finest things cannot be forced only nurtured.

Every plate begins long before it reaches the table. Patience, care, and respect for nature are the true ingredients behind every experience we create.

The garden has taught us that abundance isn't measured by how much we have, but by how deeply we appreciate what is in front of us. This season, we're grateful for every bloom, every harvest, and every guest who chooses to slow down with us.

07/02/2026

La saison des longues soirées, des récoltes locales et des repas inoubliables a commencé. Un mois rempli d’abondance, de joie et de réjouissances nous attend. On a hâte de vous recevoir à notre table 🌼

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The season of long evenings, local harvests, and unforgettable tables has begun. A month filled with abundance, love, and celebration lies ahead. We can’t wait to welcome you to our table.

06/30/2026

Du fond du cœur, on tient à vous exprimer notre plus sincère gratitude. L’expérience ne serait pas la même sans votre soutien inestimable au fil des saisons ♡

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From the bottom of our hearts, we would like to express our most sincere gratitude. This experience would not be the same without your invaluable support throughout the seasons.

06/25/2026

Dès cette fin de semaine, un nouveau menu voit le jour. On a très hâte que vous puissiez y goûter, et nous partager vos impressions 🌿🌼

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Starting this weekend, we’re launching a new menu. We can’t wait for you to try it and let us know what you think.

06/23/2026

Tout au long de la saison à venir, les fleurs comestibles, les herbes fraiches et les baies ajoutent une touche éclatante à nos assiettes 🌼

Du jardin jusqu’à la table, ces fleurs comestibles ont des profils aromatiques tout aussi distincts que les herbes : les capucines sont poivrées, les violettes sont légèrement sucrées, tandis que le calendula présente des notes d'agrumes et de safran.

Utilisées non seulement pour leur beauté, mais aussi pour leur équilibre, elles apportent de l'amertume, de la fraîcheur, du parfum, de l'acidité ou de la texture à un plat.

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Throughout the coming season, edible flowers, fresh herbs, and berries add a vibrant touch to our plates 🌿

From garden to table, these edible flowers have flavor profiles just as distinct as herbs: nasturtiums are peppery, violets are slightly sweet, while calendula offers notes of citrus and saffron.

Used not only for their beauty but also for their balance, they bring bitterness, freshness, fragrance, acidity, or texture to a dish.

06/18/2026

Le temps était venu pour un petit Q & A 💭

Vous avez une question? Il nous fera grand plaisir d’y répondre dans les commentaires ou en message privé!
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It’s time for a little Q&A. Do you have a question? We’d be happy to answer it in the comments or via private message!

06/16/2026

Sur un quai au coucher du soleil, dans un parc fleuri, dans un vignoble ou sur la terrasse de votre chalet, notre boîte gourmande s’offre à vous comme une option tout en fraîcheur et en simplicité.

Accompagnez-la d’une bouteille de votre vin préféré et voilà, la soirée parfaite vous attend! 😍

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Whether on a pier at sunset, in a flower-filled park, in a vineyard, or on the deck of your cabin, our gourmet box offers a fresh and simple option.

Pair it with a bottle of your favourite wine, and there you have it—the perfect evening awaits!

06/11/2026

Croquante, vitaminée et remplie d’éclat, l’asperge vole la vedette dans notre cuisine en tant que coup de cœur printanier 🌿

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Crisp, nutritious and bursting with flavour, asparagus steals the show in our kitchen as a spring favourite.

06/10/2026

La table est dressée, le menu est pris en main – il ne manque que vous et vos proches pour vivre une expérience hors du commun. Notre salle à manger se veut le lieu idéal pour vos événements, quelle que soit l’occasion à célébrer.

Réservez en ligne pour un groupe privé 🤎

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The table is set, the menu is ready—all that’s missing is you and your loved ones to enjoy an extraordinary experience. Our dining room is the perfect venue for your events, whatever the occasion.

Book online for your private group.

Address

854 Chemin Des Diligences
Eastman, QC
J0E1P0

Opening Hours

Friday	5pm - 11:30pm
Saturday	5pm - 11:30pm

Telephone

+18732008531

Website

http://www.huit5quatre.ca/, https://widgets.libroreserve.com/WEB/QC016892050775/book?lang=fr

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