Huit5Quatre Table d'hôte

Huit5Quatre Table d'hôte Huit5Quatre est une expérience gastronomique intime située à Eastman - proposant des menus fixes de saison par le chef François Lessard.

Pour sublimer chaque plat, nous vous proposons une collection de vins soigneusement sélectionnés auprès de distributeurs...
09/24/2026

Pour sublimer chaque plat, nous vous proposons une collection de vins soigneusement sélectionnés auprès de distributeurs privés 🍷

Cette carte, conçue en harmonie avec nos menus saisonniers, comprend des vins au verre et à la bouteille, en plus d’un choix de mocktails signatures, une spécialité chez nous.

Merci d'ailleurs au sommelier Alexandre Scott chez Roucet pour ses précieux conseils!

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To enhance every dish, we offer a collection of wines carefully selected from private distributors.

This wine list, designed to complement our seasonal menus, features wines by the glass and by the bottle, as well as a selection of signature mocktails, a specialty of ours.

A special thank you to Alexandre Scott from Roucet for his precious advice!

Cet automne, on vous souhaite la bienvenue chez Huit5Quatre 🧡-This fall, we welcome you to Huit5Quatre.
09/22/2026

Cet automne, on vous souhaite la bienvenue chez Huit5Quatre 🧡

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This fall, we welcome you to Huit5Quatre.

La fraîcheur avant tout. Le goût, toujours. À mesure que les saisons changent, les récoltes évoluent, tout comme nos env...
09/17/2026

La fraîcheur avant tout. Le goût, toujours. À mesure que les saisons changent, les récoltes évoluent, tout comme nos envies 🥘

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Freshness first. Flavour always. Just as the season changes, so does the harvest, and so do our cravings.

Dès le 25 septembre, notre menu cède sa place à une nouvelle combinaisons de plats, tout en réconfort et en saisonnalité...
09/15/2026

Dès le 25 septembre, notre menu cède sa place à une nouvelle combinaisons de plats, tout en réconfort et en saisonnalité. Serez-vous des nôtres? 🍂🍄‍🟫

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Starting September 25, our menu will feature a new selection of dishes that are both comforting and seasonal. Will you be joining us?

09/10/2026

Après 30 ans dans la cuisine, la technique se fond dans le style et chaque bouchée révèle tout son caractère. Cela façonne la façon de cuisiner, le regard sur les ingrédients et, au final, la personnalité apportée à votre assiette.

Chaque plat devient un terrain de jeu subtil pour le palais, où la texture, la saveur et les contrastes se dévoilent… bouchée après bouchée 🍅

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After 30 years of cooking, technique merges into style and each bite showcases character. It shapes the way you cook, the way you see ingredients, and ultimately, the personality you leave on the plate.

Each dish becomes a subtle playground for the palate, where texture, flavour, and contrast reveal themselves… one bite at a time.

Imaginez savourer une boîte gourmande dans le décor champêtre d’une cidrerie ou d’un vignoble, avec une bouteille à dégu...
09/08/2026

Imaginez savourer une boîte gourmande dans le décor champêtre d’une cidrerie ou d’un vignoble, avec une bouteille à déguster en agréable compagnie 🍷🍎🍂

Les Cantons-de-l’Est proposent une belle sélection d’adresses qui en valent le détour, et on est d’avis qu’un pique-nique parmi les vignes ou les pommiers est une façon unique de profiter de la région.
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Imagine enjoying a gourmet box in the rustic setting of a ciderhouse or vineyard, with a bottle to savor in good company.

The Eastern Townships offer a wonderful selection of spots worth visiting, and we believe that a picnic among the vineyards or apple orchards is a unique way to enjoy the region.

Au fil des saisons, nous prenons plaisir à dresser notre table selon l’inspiration du moment, variant la thématique et l...
09/03/2026

Au fil des saisons, nous prenons plaisir à dresser notre table selon l’inspiration du moment, variant la thématique et les couleurs. Chaque événement privé devient une occasion de créer le décor parfait, quelle que soit l’occasion à célébrer ✨

Quant à vous, il ne vous reste qu’à prendre place et à profiter de l’instant présent avec ceux qui vous sont chers.

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As the seasons change, we take pleasure in setting our table based on the inspiration of the moment, varying the theme and colors. Every private event becomes an opportunity to create the perfect setting, no matter what we’re celebrating.

As for you, all you have to do is take a seat and enjoy the moment with your loved ones.

Plus qu’une expérience gastronomique, Huit 5 Quatre est une petite scène vivante dans notre village — une expression sob...
09/01/2026

Plus qu’une expérience gastronomique, Huit 5 Quatre est une petite scène vivante dans notre village — une expression sobre et distincte de notre propre vision de la gastronomie fine 🌻

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More than just a dining experience, Huit 5 Quatre is a vibrant little hub in our village—a simple yet distinctive expression of our own vision of fine dining.

08/27/2026

Conçue pour nous, et partagée avec vous. Apprenez-en davantage sur notre concept et faites-vous plaisir en réservant une table dans les semaines à venir.
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Designed for us, and shared with you. Learn more about our concept and treat yourself by reserving a table in the coming weeks.

Thank you The Telegraph for your visit 🫶🏼« That evening, we walk “just up the road” for an experiential dinner at Huit5Q...
08/26/2026

Thank you The Telegraph for your visit 🫶🏼

« That evening, we walk “just up the road” for an experiential dinner at Huit5Quatre. The light is magical as we enter a curated garden with expansive lawns and into a wooden dining room filled with open windows for cool breezes on the hillside. A secret menu is deliberately not revealed until the menu is placed in front of you. We share an evening with Chef Francois Lessard and his delightful wife and business partner, Laura Vega. Chef Lessard creates masterpieces of gastronomic joy. Each plate features his style of colorful precision, with a focus on exceptional ingredients found within Quebec and beyond. Each course is a kaleidoscope of color, arrangement, and unique balance. Almost too gorgeous to eat, but we enjoy every bite. Foraged herbs, just picked vegetables, curated meats, and fresh-caught seafood followed by a seasonally inspired dessert–perfection. Wanting to keep each dining experience unique, Chef Lessard makes each night a sensory “secret” surprise. »

Adresse

854 Chemin Des Diligences
Eastman, QC
J0E1P0

Heures d'ouverture

Vendredi 5pm - 11:30pm
Samedi 5pm - 11:30pm

Téléphone

+18732008531

Site Web

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