05/22/2023
En attendant notre nouveau menu la semaine prochaine avec l'ouverture de la terrasse le 1 er juin je vous propose de vous mettre l'eau a la bouche avec .....
La petite histoire du restaurant Chez Moi… c’est prendre le temps,
car ce sont ces petits moments qui font que la vie est BELLE.
Le Restaurant Chez Moi c’est l’image finale d’une métaphore originale, unique et authentique. Ancien scaphandrier et bourlingueur à mes heures, j’ai choisi de m’offrir une retraite active, à mon image, en ouvrant mon 7e et ultime restaurant à Deschambault. Vous serez accueillis avec la générosité et la complicité que l'on réserve à nos êtres chers. Mes plats évoquent autant mon enfance sur la Côte d’Azur, les recettes de mes tantes italiennes que mes coups de cœur à l’international. Ce qui distingue d’abord et avant tout ma cuisine, c’est mon choix d’exécuter tous les plats à la minute, incluant les sauces. Cette logique qui m’anime, celle de prendre le temps de bien faire les choses, s’applique aussi à notre accueil, vous réservez votre table pour toute la soirée et dégustez votre repas sans empressement.
Autodidacte, je préconise un retour aux sources, avec une cuisine généreuse qui laisse parler les aliments. De nos jours, nous oublions trop souvent le vrai goût des produits, trop souvent transformés avec des sucres ajoutés. Dans ma cuisine ne trônent que trois indispensables : l’huile d’olive, le beurre et les fines herbes Provençale.
Chaque plat est une aventure, un voyage
Laissez la monotonie sur le seuil de la porte et embarquent – ludisme à l’appui – dans un grand voyage des sens. Aiglefin dans son manteau des Iles du Pacifique, danseuses du fond des mers au safran ou Xango (un dessert qui fait des malheurs !). « Quand vous me demandez « c’est quoi ma spécialité ? » Ma seule réponse est qu’il n’y a que ça sur mon menu. Chaque plat a été pensé pour vous offrir une expérience unique, comme mon burger du millionnaire avec sa sauce blanche aux champignons flambés au Cognac ou mes incontournables frites allumettes aux 7 épices. Refusant de céder à la monotonie, je me réserve d’ailleurs le droit de changer la présentation de mes plats, selon mon inspiration du moment.
Bienvenue à bord,
Votre hôte Jean Philippe.
