Restaurant La Cuisine

09/23/2026

Nous sommes fermés ce soir. À demain !

09/22/2026

Tartare de canard 🦆 du Québec, tartinade de bacon 🥓, airelles des montagnes et graines de citrouille, courges marinées au poivre des dunes , mousse de fromage Blackburn, huiles au graines de citrouilles 🎃, chips de courges et sel au lactaire odeur d’érable

TournevenT Huiles bio Québec
Aliments du Québec
Fromagerie Blackburn
Les Paysans du Fjord / Micro-ferme écologique
Champignon Boréal

09/16/2026

Disponible présentement:

Carré de sanglier mariné à l’ail noir grillé, matsutakés vinaigré, pommes de terres fondantes au fond de porc, sauce béarnaise au poivre clavalier

Ail Du Moulin
Champignon Boréal
Ferme Villoise
Zone Boréale

09/06/2026

Carpaccio de tomates Les Paysans du Fjord / Micro-ferme écologique semi-séchées, gelée d’eau de tomate au thym, crème de fromage de chèvre, cerf fumé , chanterelles marinées, croustilles de topinambours.

Assiette fait par par Louis Boivin

09/04/2026

En 2017 nous avons fait un virage à 180 degrés.

Nous avions une cuisine internationale.

Nous avions fait une belle aventure en tant que cuisiniers depuis 2007.

Mais il était temps de donner notre couleur à notre nouvelle maison en étant propriétaire.

Nous avons toujours voulu être une vitrine des artisans d’ici .
Nous avons changé la décoration 💯 % Québécoises.
Nous avons changé le menu 💯 % Québécois.

C’est un changement qui nous a permis d’évoluer et de nous faire connaître à travers la province, de mettre en valeur la belle amitié entre les producteurs.
C’est participer à un mouvement Zone Boréale Aliments du Québec qui mets de l’avant vos amis , vos voisins.

Nous avons perdu des clients, mais pas beaucoup. Mais nous avons rejoint une clientèle qui tient à cœur ♥️ les produits régionaux.

Merci d’encourager les gens d’ici 😍
Merci de croire en nous et le terroir !

09/03/2026

En famille, entre collègues ou entre amis, venez découvrir les saveurs locales 🍽️🌱

Plus de 50 fournisseurs agro-alimentaires de la région se retrouvent au menu 🍻🥘

Pour réservation: 418-698-2822 ou sur notre site internet

09/01/2026

Disponible présentement à l'ardoise:

Entrée
Pétoncles fumés, relish de poireaux brûlés, panais noirs & cameline, crème d’épinards de mer, céleris-raves cuits sous vide aux fleurs d’immortelle, huile texturée aux céleris-raves et cameline

Tartare
Truite à l’épinette, airelles des montagnes confites, ajo blanco de graines de tournesol, pain baguette grillées

Poisson d’arrivage
Flétan de la Gaspésie, crémeuse à l’oursin et liqueur d’herbe Rosemont, betteraves fumées huile aux herbes des Paysans du Fjord*, sel aux graines de 3 agrumes de Fabien Girard, chips de fromage Valbert

Coupe du boucher
Cuisse de canard confite, orgetto façon soupe aux gourganes & chanterelles, crumble de peau de canard
Les Paysans du Fjord / Micro-ferme écologique
TournevenT Huiles bio Québec
Nutrinor produits laitiers
Mermax inc.
Fromagerie Lehmann
Boulangerie Farine
Champignon Boréal

08/30/2026

Et vous seriez-vous intéresser par un retour de l’événement?

Centres-Villes de Chicoutimi
Centre-ville de La Baie
Centre-Ville de Jonquière

👀 Et si un incontournable de Saguenay faisait son grand retour…?

Ce dimanche, Centres-Villes Saguenay s’est assis avec plusieurs membres restaurateurs du Saguenay pour discuter d’un projet qui pourrait bien réveiller quelques souvenirs… 🍽️

Un projet rassembleur.
Des restaurateurs.
De bonnes tables.
Et un nom que plusieurs connaissent très bien…

Saguenay en Bouffe. 👀

On ne vous en dit pas plus pour l’instant… mais on veut savoir :

👉 Si Saguenay en Bouffe faisait son retour, qu’aimeriez-vous y retrouver?

On vous écoute! 👇

Resto des Battures
Restaurant La Cuisine
Pearson - Comptoir gourmet et chocolats fins
Auberge des 21
La Grange aux Hiboux
CVS Centres-Villes Saguenay

08/28/2026

Pâtes végétarienne aux champignons 🍄, sauce au miso maison, courgettes et noisettes torréfiées.

Disponible présentement 🤤

Pour réservation: 418-698-2822 ou sur notre site internet

08/18/2026

Cette année encore, il nous fait grand plaisir de participer à une cause qui nous tient à coeur.

Depuis 2017 notre chef participe au défi des chefs de Leucan Saguenay-Lac-Saint-Jean.

Certaines années étaient pour le défi et les autres pour le cocktail d’ouverture.

Leucan Saguenay-Lac-Saint-Jean c’est pas juste un défi: c’est juste une opportunité de rendre à la communauté.

C’est un rassemblement avec des chefs pour vivre une expérience en équipe qui rassemble pour une cause tellement importante : la vie tout simplement.

Vivre la maladie n’est jamais facile, c’est un vrai défi pour tous. L’hébergement, la nourriture, le suivi… La cause nous tient à cœur car c’est pas une claque dans face , c’est un éboulement sur la famille et les proches.


Je vous invite à acheter vos billets pour le défi des chefs ou tout simplement à donner à une cause qui vous tient à participez à quelque chose de plus grand.