09/21/2026
🐑 DE L’AGNEAU D’ICI, TRAVAILLÉ DE A À Z
Comme à notre habitude, on essaie de travailler le plus possible avec les producteurs de notre région et de créer des liens qui font travailler notre monde d’ici.
Cette fois, ce sont 6 agneaux de L'Orée des Champs qui sont entrés dans nos cuisines.
Et quand on achète un agneau entier, on le travaille au complet.
Du carré au filet mignon.
Du gigot à l’osso buco.
Du jarret confit à la merguez maison.
Et jusqu’aux os, qui deviennent notre fond d’agneau.
Tout est transformé chez nous.
Vous retrouverez cet agneau sur notre menu au Bistro D, mais aussi dans nos produits prêts-à-sortir à la Sandwicherie, directement dans nos congélateurs.
C’est cette façon de travailler qu’on veut continuer de développer : acheter directement de nos producteurs, transformer ici, valoriser chaque morceau et garder le plus possible de cette valeur dans notre région.
Parce qu’un produit régional, ce n’est pas seulement une provenance.
C’est un producteur, un transformateur, des employés, des entreprises et des clients qui choisissent de faire travailler leur région.
🤝 Travaillons ensemble. Mangeons local. Faisons circuler notre économie chez nous.
