La Shop à Mémère

09/29/2026

Du lundi au vendredi.

Bistro La Shop à Mémère.
Dans l’arena Gilles Lupien.
11h à 21h
👵✌️

09/25/2026

Mets ça à ton agenda!👵👇

09/25/2026

Dernière journée de la promo!
TAXES INCLUSES!

Au Bistro de l’arena Gilles Lupien
SEULEMENT.

La Shop à Mémère
👵✌️

09/25/2026

Profitez des dernières belles journées de la saison pour venir nous visiter ce weekend.

2 adresses:

🏕️ Camping Municipal Brownsburg-Chatham
457 route des Outaouais.
Vendredi-Samedi-Dimanche
11h00 à 19h00

🏒🥅Aréna Gilles Lupien,
200 rue MacVicar, Brownsburg-Chatham
Vendredi
11h00 à 21h00
Samedi - Dimanche
8h00 à 21h00

Bon festival de la bebitte d’automne à tous!!!!!
🐞🪳

La Shop à Mémère
👵✌️

09/24/2026

09/23/2026

Taxes incluses!!!
On baisse nos prix pour vous donner un break, maudit que toute coûte cher!💰

Où tu peux manger en 2026 pour
10,50$
Et
12,50$ taxes Inc aujourd’hui???

Au Bistro de La Shop à Mémère directement dans l’arena Gilles Lupien à Brownsburg-Chatham.

Du lundi au vendredi.
11h00 à 21h00

Bistro La Shop à Mémère m👵✌️

09/23/2026

Hier, on a eu la visite du MAPAQ.

Pour ceux qui se demandent comment ça se passe une inspection du MAPAQ dans un resto, on vous raconte ça.

L’inspecteur arrive à l’improviste, sans avertir d’avance, il s’identifie et demande où est notre station de lavage des mains et met son filet à cheveux»

Après ça, il check TOUTE. 😅

La propreté, les frigos, les températures, les aliments, les manipulations, les dates d’expiration, les surfaces de travail, l’assainissement, bref, la totale.

Il y a environ un mois, ils étaient déjà passés chez nous, on était fier de notre résultat.

On avait eu 2 recommandations.

La première concernait notre produit pour assainir les surfaces de travail.

On utilisait un produit concentré qu’on devait mélanger nous-mêmes avec de l’eau dans des bouteilles push-push.

Ça fonctionne, mais faut avoir la bonne concentration, le bon mélange et en plus, avec notre produit, les surfaces devait être rincé à l’eau clair après.

Ils nous ont conseillé de passer à un produit sans rinçage, déjà prêt à utiliser pour éviter les erreurs de manipulation par les employés.

On a contacté notre fournisseur en produits ménagers, les Emballages Caroussel et
on a changé ça.

Deuxième recommandation…

LE FROMAGE SQUICK SQUICK.

La règle d’or quand tu fais une bonne poutine, c’est que le fromage doit être frais et à température pièce.

C’est là qu’il est à son meilleur. 🤤
C’est là qu’il fait son fameux SQUICK SQUICK.

Mais…

Quand on commande trop de fromage frais dans une journée, on ne le jette évidemment pas au poubelle, au prix que ça coûte. 😅

On le met au frigo pour le lendemain.

Il est encore bon et, oui, il fait encore squick squick.

Le fromage à poutine, c’est du jeune cheddar. Il peut se conserver au frigo jusqu’à 2 semaines, mais plus il vieillit, plus il perd son fameux SQUICK SQUICK, son goût et sa texture change aussi.

Le fromage frais du jour peut rester à température pièce pendant le service pour une période allant jusqu’à 24 heures.
(Comme les sacs de fromage sur le comptoir des dépanneurs)

Mais celui qui a été réfrigéré pour être resservi le lendemain, lui, on doit le garder au froid jusqu’à temps qu’on monte une poutine.

Le MAPAQ nous avait recommandé de mettre notre bac de fromage sur la glace.

On a changé ça aussi.

Donc hier, quand nos employés nous ont textés :

« Le MAPAQ est ici pour le suivi de la dernière inspection . »

Nous autres, on a pas paniqué.
On savait exactement ce qu’ils venaient vérifier, on était confiant.

Le produit? ✅
Le fromage sur glace? ✅
Les recommandations de la dernière visite? ✅

Il nous ont laissé une feuille d’inspection de conformité de suivi d’inspection.

Toute les inspection sont publique et consultable sur le site du MAPAQ, et pour tous les restos.

Le MAPAQ, on les voit pas comme des gossant, on a pas le choix de se conformer aux règles, ça améliore nos façon de faire, nos pratiques. C’est juste normal, c’est pour la santé du public, de nos clients.

La Shop à Mémère
👵✌️

09/22/2026

Une idée pour les candidats aux prochaines élections provinciales :
Aider concrètement les petits restos québécois.

Pourquoi ne pas détaxer les repas préparés des petits restaurants indépendants, jusqu’à un certain chiffre d’affaires?

On achète une grande partie de nos aliments de base détaxés. On les transforme, on paie nos employés pour les préparer, on assume le loyer, l’électricité, les assurances, les pertes, l’équipement, etc. Et lorsque le client achète son repas, on doit percevoir TPS et TVQ.

Pour un petit resto, les marges sont tellement minces qu’on peut avoir du monde dans la place et quand même avoir de la difficulté à joindre les deux bouts.

Pourquoi l’épicerie serait-elle détaxée, mais pas le repas préparé par le petit casse-croûte du coin?

Une mesure à considérer :
0 % de TPS/TVQ sur les repas vendus par les petits restaurateurs, jusqu’à un certain plafond de chiffre d’affaires.

Ça pourrait permettre de diminuer la facture du client, de redonner une marge de manœuvre aux petits restaurateurs, ou un mélange des deux.

Comme exemple, le casse-croûte Diabo’s sur la réserve de Kahnawàke qui vent ses repas détaxés au prix des notre incluant la taxe.
Leur marge est donc 15% de plus que la nôtre.
C’est pas rien ça!

Ma conjointe et moi sommes propriétaires de deux casse-croûtes, et notre réalité est simple, ça prend énormément de volume pour atteindre la rentabilité. Souvent, les mauvaises journées viennent effacer les bonnes.

On vit cette réalité tous les jours et on serait très ouverts à en discuter avec ceux et celles qui souhaitent mieux comprendre ce qui se passe réellement sur le terrain.

Cette mesure pourrait être un
« Game changer » pour bien des petits resto qui peine à survivre avec l’inflation actuelle.

Et tant qu’à y être, un peu moins de maudite lourdeur administrative pour les restaurateurs ça serait grandement apprécié aussi.

Est-ce qu’un candidat ou un parti politique serait prêt à mettre une mesure comme celle-là sur la table?

Tag un candidat ou un parti pour que ce post se rende jusqu’à eux.

Ou peut-être même Olivier Primeau dans sa tournée des entrepreneurs au Québec pourrait nous entendre?

Merci infiniment 👵🙏

Jean-François Léonard
Mélanie Payer
Propriétaire

La Shop à Mémère

09/21/2026

Merci de comprendre notre réalité. 👵🙏❤️🍻

Pour ce qui est du prix de la bière 🍺, y’a une chose que ben du monde savent pas :

Nous autres, on paye notre bière plus cher qu’un dépanneur ou une épicerie la paye.

Pourquoi?

Permis d’alcool restaurant
VS
Permis d’alcool dépanneur/épicerie

C’est pas les mêmes conditions d’achat.

On peut pas trop entrer dans les détails de nos ententes avec Labatt, mais dites-vous juste que quand on vend une bière plus cher qu’au dépanneur, on l’a déjà payée beaucoup plus cher en partant. 😅

On pensait que c’était important de vous parler de notre réalité.

Merci d’encourager les petits restos d’icitte. ❤️👵✌️

La Shop à Mémère
Bistro de l’arena Gilles Lupien

09/21/2026

Ça commence aujourd’hui ❣️
Taxes incluses!!!!

Au Bistro de l’arena Gilles Lupien de Brownsburg-Chatham.

Lundi
11h - 21h

Bon début de semaine!!!
👵✌️