Asteur

✨ Un univers où l’imaginaire culinaire se dévoile comme un récit, dans le respect de notre terroir et de la saisonnalité
📍 Boisbriand, Qc

08/28/2026

Notre maison a plus de 200 ans d’histoire.

Construite vers 1816, la Maison Léon-Dion est l’un des rares bâtiments d’inspiration géorgienne encore conservés dans les Basses-Laurentides.

Une maison de cultivateurs, témoin du passé agricole de Boisbriand.

Depuis, beaucoup de monde est passé entre ces murs et beaucoup d’histoires s’y sont écrites.

Aujourd’hui, c’est ici qu’on écrit la nôtre.

La maison d’Asteur.

08/25/2026

On aime savoir d’où viennent nos produits, mais surtout connaître les gens derrière.

Le porcelet de lait de la ferme Gaspor, un savoir-faire familial des Laurentides que l’on est fier de travailler.

08/19/2026

À mi-parcours, les portes de la cuisine s'ouvrent. L'entracte se vit là où tout prend vie, autour d'un cornet glacé au bois de cassis et caviar. Une courte pause, au cœur de notre équipe.

08/17/2026

Chaque saison cache bien plus qu’un nouveau menu. Il y a des semaines d’écriture, de création, d’illustration et de préparation. Parce que, pour nous, chaque détail mérite d’être raconté.

Un immense merci à Pamély Côté-Langevin, qui illustre chacun de nos chapitres et contribue à donner vie à l’univers d’Asteur.

08/14/2026

Christophe fait partie de l’histoire d’Asteur depuis le tout début.

Premier cuisinier à se joindre à l’aventure, il a vu le restaurant se construire, grandir et devenir ce qu’il est aujourd’hui. Au fil du temps, il a touché à presque tous les postes en cuisine et en salle, ce qui fait de lui un pilier de l’équipe.

Toujours le sourire aux lèvres, toujours prêt à donner un coup de main, il apporte une bonne dose de plaisir dans la brigade. Les clients qui ont la chance de l’entendre présenter un plat le remarquent rapidement : il connaît ses produits, maîtrise les techniques et prend le temps de partager sa passion.

On est chanceux de pouvoir compter sur quelqu’un comme lui. Merci Christophe de faire partie de l’aventure depuis le premier jour.

08/12/2026

On ne cuisine pas seulement pour aujourd’hui. Les sureaux immatures que nous récoltons cet été deviendront des câpres qui raconteront l’été… au cœur de l’hiver.

08/10/2026

À la fin de l’été, le paysage se teinte d’or. La verge d’or fleurit un peu partout, discrète pour certains, précieuse pour nous. Une fleur sauvage qui trouve naturellement sa place dans notre cuisine, au rythme des saisons.

08/07/2026

Le maïs est au cœur de cette boisson traditionnelle mexicaine qu’on appelle « Tejuino ». Nixtamalisé, puis fermenté, il développe une légère acidité et des notes de céréales qui rappellent presque un pain tout juste sorti du four.

Il est servi sur un granité de sudachi noir pour apporter de la fraîcheur et une touche d’agrume.

Une autre façon de découvrir jusqu’où peut aller un accord sans alcool.

08/05/2026

Ce que l’on voit, c’est un repas. Ce qui se cache derrière, ce sont des semaines de création, d’écriture et de recherche. Chaque chapitre est pensé pour que, le temps d’une soirée, vous puissiez simplement vous laisser porter par l’histoire. ….. ou Ce que l’on voit à table, c’est le résultat. Ce que l’on ne voit pas, ce sont les heures passées à réfléchir, écrire, goûter, recommencer et peaufiner chaque détail. C’est souvent dans le silence que les plus belles histoires prennent forme.

08/03/2026

Bien avant que les premiers invités prennent place, tout est déjà prêt à raconter une histoire. Chaque soir, la salle devient le point de départ d’un voyage imaginé par toute notre équipe.

Adresse

394 Chemin De La Grande-Côte
Boisbriand, QC
J7G1B1

Site Web

http://restaurantasteur.ca/

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