06/08/2026
🥑SALSA VERDE CREMOSA (Hecha en casa) 🥑
Ingredientes:
• 8 tomatillos verdes o 2 tomates grandes verdes
• 5 chiles serranos
• 2 chiles jalapeños
• 4 dientes de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 1 manojo grande de cilantro
• 2 aguacates maduros
• 2 cdas aceite, sal al gusto
• Jugo de 2 limones
Preparación 🍵
1. Tatemar o asar hasta quemar un poco:
En una sartén o comal bien caliente sin aceite, coloca los tomatillos, los chiles serranos, los jalapeños, los ajos con su piel y la media cebolla. Cocina a fuego medio 8-10 minutos girando cada tanto, hasta que la piel esté negra en partes y la verdura suave. Esto le da el sabor ahumado.
2. Quita la piel quemada de los ajos. Si quieres menos picante, abre los chiles y retira las semillas. No laves lo quemadito, ahí está el sabor.
3. En la licuadora pon todo lo tatemado, el cilantro fresco, la sal y el jugo de limón. Licúa 10 segundos solamente. Debe quedar con trocitos visibles, no como puré liso.
4. Corta los 2 aguacates en cubos pequeños y agrégalos a la licuadora junto con las 2 cucharadas de aceite. Pulsa el botón 2 o 3 veces nada más, 1 segundo cada vez. el truco de REcetas caseras, es que El aguacate debe quedar a medio moler, con trozos.
5. Prueba y ajusta de sal. Pásala al frasco de vidrio. Deja reposar en la nevera mínimo 30 minutos para que se asienten los sabores. Dura 3 días en refrigeración con aguacate, 7 días sin aguacate.
❗️Sirve para tacos, chilaquiles, quesadillas, carne asada o como dip con totopos. Si la quieres para negocio, hazla sin aguacate y agrégale 50ml de agua al licuar ❗️
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