10/03/2026
Omelete? E se fosse do Joca?
Nesse quadro fazemos releituras de receitas dando um toque especial do Joca no preparo. A estrela de hoje é o nosso Omelete do Joca, uma versão simples, mas cheia de sabor e textura, com uma base crocante de parmesão que faz toda a diferença. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo.
Receita
2 ovos
Azeite
3 fatias de mussarela
30g de parmesão
Tempo de preparo:
5 a 10 minutos
Modo de Preparo:
Utilize uma frigideira ampla, de pelo menos 20 cm de diâmetro. Unte toda a superfície com azeite, inclusive as beiradas.
Polvilhe o parmesão de forma delicada até cobrir toda a frigideira, como se estivesse preparando uma tapioca. Aguarde até que a frigideira esteja bem quente. O parmesão demora para queimar, então não se preocupe.
Enquanto isso, quebre os dois ovos em uma tigela e misture bem a gema e a clara até que fiquem homogêneas.
Derrame o ovo sobre toda a superfície da frigideira, por cima do parmesão. Segure o cabo e faça movimentos circulares com o punho para que o ovo se espalhe em uma camada fina, lembrando um crepe.
Adicione as 3 fatias de mussarela e aguarde até que estejam derretidas.
Com a ponta de uma espátula, solte delicadamente o omelete das beiradas da frigideira. Em seguida, dobre ao meio e depois novamente ao meio, formando um triângulo.
