19/10/2017
RESTAURANTE E BAR DO BODE
Esse tem tradição e muita historia, eis que em meados dos anos de, 1973 o desenvolvimento viário aqui na zona da mata e o projeto da Br. 104 sai do papel e ganha os antigos estradões que ligava os Estados e as cidades. No trecho da Br. 104 que liga União dos Palmares á São José da Laje, morava a então fundadora do Bar Do Bode, a senhora Edite e o senhor Zé padre, que com muitos filhos para criarem viram naquele momento de desenvolvimento da época uma oportunidade econômica para aumentar a renda.
No entanto, tinham que em meio a tantos trabalhadores saber com quem poderiam falar para que obtivesse a permissão de armar à lona que cobriria as cocadas de coco da terra, os docinhos, as pipocas, a água na jarra que por muitas vezes saciava a sede dos trabalhadores que sempre eram bem acolhidos por aquela família tão humilde, mas que visavam um futuro melhor naquele pequeno rancho, e as obras não parava e ela cada vez mais equipava seu rancho que já tinha cachaças, que muitas delas eram da produção dos engenhos de cana da região, bebidas como: a cachaça mucuri, a pitu de garrafa, o vinho jatobá e a tão procurada cachaça pau dentro ou temperada e o tão especial conhaque de alcatrão, mas todas essas bebidas eram fortes de mais da conta para só serem degustadas com limão, laranja, pipoca ou até mesmo a manga verde, é certo que os trabalhadores braçais até poderiam gostar desses tira-gostos, mas os engenheiros da Br. não, até gostavam das bebidas, mas começaram a lhe cobrar carnes como tira-gostos, eis que surge a ideia de o que era rancho ser um barraco de pau a pique lugar onde todos da região se encontravam para prosear e os rapazes para dá uma paquerada e pagar lanches no tão falado barraco da Edite que por sua vez era madrinha de muitos na região, e já com o barraco pronto agora de pau a pique e fogo de lenha tinha que atender ao pedido de sua clientela os chefes da abra assim como também seus clientes regionais e viajantes que paravam para comerem os doces como a cocada de coco da terra e as famosas bananolas.
Seu esposo outra hora já citado caboco rustico e destemido conhecido na região como Zé padre bodeiro, logo lhe sugeriu que ela passasse a cozinhar carne de bode para servir com aquelas cachaças tão pedidas, foi aí que dona Edite começou a cozinha a tão gostosa carne do bicho bode que seu esposo abatia tradicionalmente e ela cuidava do preparo da carne e da buchada e assim foi por muitos anos. Porem, sabemos que a morte é traiçoeira e levou o marido de dona Edite que nesse momento doloroso já tinha uma grande família criada com recursos adquirido do Bar Do Bode. No entanto a fatalidade não há fez desistir de seu comercio e ela ainda muito vigorosa e formosa continuou sua lida é certo que não mais com todos os filhos, pois todos nós sabemos do velho ditado “que o filho quando cresce cria asas e que voar” e com os dela não foi diferente. E ela muito destemida continuou trabalhando afrente do Bar Do Bode e sempre rodeada das comadres que eram tantas que eu não teria espaço para citar por nome.
Em outra hora a idade já não lhe permitia mais trabalhar e em 12.05.2001 ela nos vende o Bar Do Bode e se muda para São Paulo. F**a com a responsabilidade Jusseram e família de dá continuidade a todo aquele trabalho de uma vida de luta e dedicação e com a nossa administração tudo veio a melhorar, no começo foi difícil tínhamos pouca experiência para trabalhar com Bar, no entanto fomos fazendo as modificações sem perder a caracterização da tradição, e a primeira mudança foi o acréscimo no nome que passou a se chamar Restaurante e Bar Do Bode, apostamos em um ambiente que era pequeno para se servir almoços e os aspectos das instalações era precário porém isso nos dava uma visão de mudança e de ver que aquele lugar tão humilde poderia ser visto com bons olhos, depois que fosse reformado.
E tudo veio há ser modificado para que nossos clientes se sentissem bem atendidos e bem instalados em um ambiente com higiene e bom atendimento e sempre tendo um capricho especial no preparo de todos os alimentos e bebidas aqui servidos. Acredito que os degraus apenas estão começando a ser subidos, pois desejamos alcançar a excelência no bom atendimento.
