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01/10/2022

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Apesar de controversa, a origem da receita do bife à parmegiana é reconhecida como tipicamente brasileira, tendo claras ...
10/02/2022

Apesar de controversa, a origem da receita do bife à parmegiana é reconhecida como tipicamente brasileira, tendo claras influências italianas. Embora o nome seja associado a regiões da Itália, como Emilia Romagna, onde é produzido o famoso parmigiano-reggiano, ou mais conhecido como queijo parmesão e que compõe essa receita, o prato foi elaborado pela primeira vez precisamente em São Paulo.

O autor dessa receita é desconhecido, mas há grandes chances de ser um imigrante italiano ou então um descendente. Isso porque ao visitar a Itália, apesar de ser bastante improvável encontrar este prato no menu de algum restaurante, é possível identificar algumas receitas semelhantes, como a cotoletta alla milanese (costeleta à milanesa) ou então a parmigiana di melanzane (berinjela à parmegiana), que consiste em fatias dispostas em camadas, regada com molho de tomate e salpicada com queijo parmesão.

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08/02/2022

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A origem da coxinha, certamente, é rondada de histórias. Mas a mais fiel é essa:Os imigrantes italianos eram grande part...
03/02/2022

A origem da coxinha, certamente, é rondada de histórias. Mas a mais fiel é essa:

Os imigrantes italianos eram grande parte da massa trabalhadora durante a industrialização e, provavelmente, modificaram a coxinha francesa para se parecer com um quitute italiano, o Arancini. Quem visitou a Itália já deve ter notado (ou até se confundido com) o salgado, que é idêntico (ao menos na aparência) com a coxinha brasileira.

Porém, por dentro, ele é bem diferente, feito de arroz e diversos outros recheios, sendo o mais comum ragu de carne com molho de tomate. A semelhança é tamanha que, no país da bota, os italianos chamam a coxinha de “arancini brasiliani”, ou “arancini brasileira”.

A receita original certamente não nasceu aqui. E quem liga?

O ponto é que provavelmente a coxinha brasileira teve influências tanto francesas, quanto italianas nos últimos séculos até chegar à receita atual… Ela é uma prova (deliciosa) das misturas étnicas, culturais e gastronômicas que o Brasil passou em sua história.

Seja sua origem de qualquer lugar, ela foi aprimorada por nós e faz um tremendo sucesso por aqui.

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03/02/2022

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02/02/2022

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02/02/2022

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01/02/2022

Que tal experimentar nosso Croissant de presunto e queijo? Uma delicia dessas não é todo dia que você encontra! 🤤😋

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31/01/2022

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30/01/2022

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